「熊本県」で検索しました。
1～2 件を表示 ／ 全 2 件
2024/10訪問
1回
熊本市内で江戸前寿司が食べれるという事で、今年2月にオープンした人気店【鮨 銀座 ふくじゅ】にお邪魔しました。 場所は、熊本城の近く、周辺に大型のアーケード商店街もあって、とっても好立地にあります。 店内に入ると、カウンター10席、個室5室と広々した店内。 カウンターに案内されると、特選生ビール と梅酒ソーダ を注文。 ここの梅酒、果実感があって、とっても美味しい！ ○前菜は5種盛り ・アサリの時雨煮 ・南京のすりながし ・エビとマスカルポーネ ・タコとほうれん草の白和え ・じゃこのスダチおろし シンプルな味付けにしてあるため、素材の味をしっかり楽しめます！ 続いて、 ○椀物 里芋饅頭 里芋に舞茸とエビ、芽ねぎが添えられて、 このねっとり感は癖になります。 ○にぎり9種 ・中トロ ・真鯛（アクセントにスダチの酢） ・シマアジ ・キャビア ・アオリイカ、とろろ昆布の握り ・帆立の貝柱 ・本マグロ赤身の漬け ・北海道 遠征うに ・穴子の炙り 柔らかく炊き上げられた穴子に塗られたツメは甘過ぎず好み！ ○巻物 ・干瓢巻き お寿司の合間に カツオのたまねぎ醤油漬けやブリの塩麹焼きなどがを挟みますが、このカツオの漬け、醤油ベースのタレに短時間潜らせただけなのに、ちゃんと味を纏っていて塩梅がちょうどいい。 特に、味玉ねぎの香味と甘味が鰹といい感じに調和してます。 コースは終盤は、 ○茶碗蒸し ・カニとキヌサヤの茶碗蒸し ○止椀 ・赤だしの味噌汁 ○卵子 ・卵焼き ○デザート ・ワインゼリー で終了。 江戸前の本場、東京で腕を磨かれた、大将のセンス光る最高に素敵な寿司屋さんでした。 3種類の赤酢を使ったシャリは、ネタとのバランスもよくて、お寿司が本当に美味しかったです。 ご馳走様でした！
2024/09訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
素敵な店内