aki8412さんの行った（口コミ）お店一覧

心に残る特別な時間

上質な会席料理を堪能

広島電鉄 立町駅から徒歩5分の好立地にある【鮨 まつもと】にお邪魔しました。 こちらは過去に2年連続でミシュランガイド一つ星を獲得した江戸前寿司の人気店。 店舗は、大型のアーケードやセレクトショップが立ち並ぶ、通りから少し横道に入った辺りの商業ビルの地下1階。通りに面していて、開放的かエントランスなので、直ぐに見つける事ができます。 店内には、カウンター10席の他に個室もあります。 この日は、事前に予約していたので、カウンターに座る事が出来ました。 以下、コースの内容。 ※順不同 ◯先付 ・穴子の炙り刺し。 おろしワサビでいただきます。 ◯前菜 ・車海老 ・おくら ・ヤングコーン 金紫蘇で仕立てたソースは、とても爽やかかつ薄味で、個々の素材の良さが本当によく分かります！ ◯お造 気仙沼産 鰹 玉ねぎ醤油の香味の効いたソースと茗荷のアクセントが絶妙で、コレはお酒が進みますね♬ ◯握り ・マグロ ・白甘鯛 ・コハダ ・馬糞ウニ アオリイカ ・赤身 ・キンキ 北海道 ・甘海老 北陸 ・穴子 ◯キャビア このお店が特注したキャビアは、そのまま味わって、あとは酢飯に乗せていただきます。 ◯サワラの出汁漬け 脂が乗ったサワラと、 きのこの旨味が出たお出汁が沁み渡ります。 ◯ハモの茶碗蒸し 上に添えられた梅肉がいい塩梅 ◯茶碗蒸し ◯卵 ◯巻物 干瓢巻き ◯デザート 以上で、終了。 東京、江戸前と言えば赤酢を使ったシャリが特徴ですが、こちらは 数種類の赤酢をブレンドし使っているそう。サッパリとしつつ、旨みを纏ったシャリはネタとのバランスもよく、どのお料理も大変美味しかったです。 江戸前寿司の伝統を守り、 職人のセンス光る最高に素敵な寿司屋さんでした。

熊本市内で江戸前寿司が食べれるという事で、今年2月にオープンした人気店【鮨 銀座 ふくじゅ】にお邪魔しました。 場所は、熊本城の近く、周辺に大型のアーケード商店街もあって、とっても好立地にあります。 店内に入ると、カウンター10席、個室5室と広々した店内。 カウンターに案内されると、特選生ビール と梅酒ソーダ を注文。 ここの梅酒、果実感があって、とっても美味しい！ ○前菜は5種盛り ・アサリの時雨煮 ・南京のすりながし ・エビとマスカルポーネ ・タコとほうれん草の白和え ・じゃこのスダチおろし シンプルな味付けにしてあるため、素材の味をしっかり楽しめます！ 続いて、 ○椀物 里芋饅頭 里芋に舞茸とエビ、芽ねぎが添えられて、 このねっとり感は癖になります。 ○にぎり9種 ・中トロ ・真鯛（アクセントにスダチの酢） ・シマアジ ・キャビア ・アオリイカ、とろろ昆布の握り ・帆立の貝柱 ・本マグロ赤身の漬け ・北海道 遠征うに ・穴子の炙り 柔らかく炊き上げられた穴子に塗られたツメは甘過ぎず好み！ ○巻物 ・干瓢巻き お寿司の合間に カツオのたまねぎ醤油漬けやブリの塩麹焼きなどがを挟みますが、このカツオの漬け、醤油ベースのタレに短時間潜らせただけなのに、ちゃんと味を纏っていて塩梅がちょうどいい。 特に、味玉ねぎの香味と甘味が鰹といい感じに調和してます。 コースは終盤は、 ○茶碗蒸し ・カニとキヌサヤの茶碗蒸し ○止椀 ・赤だしの味噌汁 ○卵子 ・卵焼き ○デザート ・ワインゼリー で終了。 江戸前の本場、東京で腕を磨かれた、大将のセンス光る最高に素敵な寿司屋さんでした。 3種類の赤酢を使ったシャリは、ネタとのバランスもよくて、お寿司が本当に美味しかったです。 ご馳走様でした！

素材にこだわったお料理に大満足！

贅沢な朝ごはん

福岡のデパ地下で出会えた！

京都に旅行中に立ち寄りました。

鯖寿司を求めて

心地よい空間で上質な時間が過ごせました

幸せな時間が過ごせます♪

当たりが嬉しい