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友人と普段お世話になっているお礼に「鮨 華」さんへ訪問しました。
東新宿から徒歩5分ほど。アパホテルや東横インが近くにあり店内外共に外人の方々が多かったです。
店内は個室の席もあり、接待なんかでも利用できそうな店内でした。
まずは生ビール（800円）で乾杯！
きめ細やかな神泡！ビールもキンキンに冷えていて最高でした。
握りおまかせコース(13,000円）
・前菜
お漬物の盛り合わせ（ガリ2種類、ザーサイ、大根甘酢漬け、奈良漬け）
のれそれ卵黄ポン酢
そら豆の翡翠和え
ガリはピリ辛のガリと辛みが少し抑えられている2種類あり、2倍楽しめました。
先付けの種類が豊富でお寿司が楽しみになりました。
・中トロ
トロけるました！一貫目の中トロは本当に最高です！
マグロの余韻を楽しみたい思いと早く次のお寿司を食べたくなる思いが喧嘩しました。。
・平目の昆布締め（梅肉ソース）
昆布の香りが鼻から抜けて最高。梅肉ソースの酸味も美味しかったです。
・ホタルイカの茶碗蒸し（桜餡がけ）
桜庵が美味しい！桜の塩味と優しい出汁の相性が良く茶碗蒸しも滑らかでした。
・合鴨のロース
お肉もいただけるのはありがたいですね。
醤油ベースの玉ねぎソースと鴨肉の甘味がマッチしていて、美味しかったです！
・スミイカ
かけ墨塩とライムがかかっており、スミイカの千切りが口の中でほろほろにほどけて新感覚でした。
ライムのさっぱり感もいいアクセントになりました。
・鯵
大きめの鯵は身の弾力がすごく、鮮度もよく抜群に美味しかったです。
・甘鯛のカラスミ焼き
このタイミングで温かい一品は美味しさが増しました。
甘鯛はふっくら焼き上げられており、カラスミもいいアクセントになっていて白ワインが進む一品でした。
・赤身漬け
2種類の醤油が使われており、計算された一品！
鮪の旨味も中トロと違い、これぞ鮪って感じで美味しかったです！
・コハダ
酢の酸味が本当に美味しかったです。
コハダはお寿司屋さんで絶対に頼む一品なんですけど、今まで食べたコハダの中で一番美味しかったです！！
・ホッキ貝の磯部揚げ
火加減が絶妙で、海苔の風味と一味のピリッと感がこれまた美味しい！
・車海老
友人は一番美味しかったと言っていました！海老が口いっぱいに広がる一品！
プリプリで大振りの海老は味が濃く最高でした！
・三食丼(うに、いくら、帆立)
贅沢な一品。イクラがぷりぷり！！雲丹も濃厚で美味しかったです。
・鰆の揚げ出し
酒粕と白だしの餡が揚げた鰆にしみて、美味しい！片栗粉で上げており、とろみがまして最高でした！
・トロたく巻き
海苔の風味がすごい！トロたく巻きを初めて食べたのですが食べ応えがあり美味しかったです！
・お椀
焼きアラだしが効いた味噌汁は少しお酒が入った体に沁みました。
・抹茶プリン
口当たりがまろやか。とても丁寧に作られた一品だと感じました。
黒蜜の甘味と抹茶の苦みが美味しかったです。
[飲み物]
・ドメーヌテールテデトワール/キュベギョタク（1,500円）
店員さんにおすすめしていただき、オーダーしたのですが飲みやすく美味しい！
お寿司に合うように開発された白ワインとのことで、酸味が少し抑えられており、お寿司に合う一杯だったと思います。
しっかりお代わりしちゃいました！
日本の技術はすごいぞ！そう思わせてくれるお店さんでした。
いろんな技術が海外に負けてきているといわれている世の中で、日本もまだまだやれるぞ！
そう思える日になりました。
シャリの硬さもちょうどよく幸せな時間を過ごすことができました。
ごちそうさまでした。