1回
2025/05 訪問
最高の空間を提供してくれるお店！至福の時間でした。
鮨四 -華-
2025/08/10
この度は【鮨四 -華-】へご来店いただき、また菊コースの一品一品や空間の雰囲気まで丁寧にお書きくださり誠にありがとうございます。
料理の味わいや食感、香り、日本酒とのペアリングまで細やかに感じ取っていただき、大将をはじめスタッフ一同、大変嬉しく拝読いたしました。
特に、雲丹や鮪、キャビアを合わせた創作鮨や、旬の磯辺焼き、にゅうめん、ブリュレ仕立ての玉など、“華”らしい五感で楽しむ要素を存分に味わっていただけたことは、私たちの励みとなります。
また、路地裏の静かな立地や落ち着いた空間についても触れていただき、記念日や特別な日だけでなく、ゆったりと過ごしたいお客様にも安心してご案内できると感じました。
これからも、季節ごとの食材や日本酒との調和を大切にしながら、特別なひとときをお届けできるよう努めてまいります。
またお会いできる日を心よりお待ち申し上げております。
【鮨四 -華-】
2025/05/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
地元の友人とご飯に行くことになり、「鮨四-華-」さんへ訪問しました。
久しぶりに会うということもあり、奮発して「菊コース 19800円」友達もとても喜んでくれたので大満足です！
外見はとてもおしゃれでテンションが上がり、インターフォンを鳴らして入るスタイルで緊張しながらポチッと。
ドアお開けた瞬間に漂う酢飯の香りに期待を膨らませながら入店！
まずはビールで乾杯！
言わずもがな、最高の一杯でした。
〜菊コース〜
創作鮨(鮪、雲丹、キャビア、金箔)海苔巻き
鮪の旨みと、雲丹の濃厚さ。キャビアの塩味が美味い。
前菜(ソラマメの翡翠煮、蛤、筍の土佐煮)
春を感じる食材ばかり。筍は新鮮でシャキシャキの食感。芯まで味が染みてて美味しいかったです。
お造り(本鮪の中トロ、尾長鯛)
鮮度抜群なのはいうまでもなく。中トロは程よい脂ののりでくどくなく、尾長鯛は塩で食べたら感動しました。
塩もこだわられており、相性抜群でした！
季節の磯部焼き(サワラ)
炭火焼きの香ばしさと海苔の香りが最高！
一の鮨（5貫）
・イカ
自家製の墨塩にすだちをかけておりさっぱりに仕上げられており、ねっとりとした食感。隠し包丁が入っているため口当たりはとても滑らかでした。
・一本釣り鯵
肉厚のある身が柔らかく、薬味のネギの香りが美味しさを倍増させる一品！
・スズキ
安定の美味しさでした。
・赤貝
サクサクと食感がよく、隠し包丁が入っているため歯切れも良く美味しい！
・中トロ
トロける美味しさで、脂のノリがちょうど良く美味しい。
・茶碗蒸し
具材は、百合根、白魚、生麩が入っておりめちゃくちゃ滑らかで出汁の風味が上品でした！
逸品料理(真鯛の酒蒸し)
抜群の火入れめぷりぷりの真鯛！椎茸にも味がしっかり染みてて美味しかったです。
二の鮨（5貫）
・金目鯛の炙り
皮目はしっかりと炙られておりパリパリで香りがよく最高！
・雲丹
ボリュームにびっくりしました。トロッととろける雲丹は最高でした。
・穴子
ふわふわで甘だれも美味しく最高でした。
・巻物(トロタク手巻き)
最高の組み合わせ！キャビアの塩味ぎ良い味を出してました！
・かいわれ大根の昆布締め
噛んでくうちに味が変わって2回楽しめる一品。かいわれ独自の苦味が美味しかったです。
〆
・にゅうめん
魚介の出汁の中に煮麺のやや中太の麺！
ツルツルで出汁を持ち上げてくれて、どんぶりで食べたくなる一品でした。
玉
・ブュルレって思うくらい甘くて、舌触りも滑らかで美味しい！
日本酒
・日高見
さすが魚介類に合う日本酒と言われてるだけはありますね！
すっきりしており飲みかったです。
・六舟
こちらもスッキリ系だったのですが淡麗な辛口で後味はしっかりとしており美味しかったです。
店内は落ち着いた空間でご飯だけでなく五感で楽しめるお店さん！
少し路地裏に入っているため、とても静かで落ち着いてご飯を食べたい人に特におすすめのお店さんかなと思いました。
とても楽しい時間を過ごすことができました。
ごちそうさまでした。