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看板
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コースは３種類
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店内１
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店内２
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本日の食材たち
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ビール
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ズワイガニ
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焼物
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栗のスープ
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ホッキ貝のサラダ
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御造り
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板前さんが目の前で！
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いくらの釜飯
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デザート
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この日は会食で銀座へ。
うかいグループの一つ、”銀座 kappou ukai”さんへ伺いました。
場所は中央通り沿いにあるビルの地下にありました。
１Fがスワロフスキーなので、とても分かりやすかったですよ。
エントランスは、竹が描かれた大きなガラスで仕切られており幻想的な雰囲気。
割烹料理屋というより、高級レストランのような感覚でした。
店内はとても広く、カウンター席の他にテーブル席が10席程と個室が。
今回は、カウンター席でお願いしました。
カウンター席と調理台が、ほぼ同じ高さに作られており、
すぐ目の前で手際よく調理している姿を見る事が出来ます。
度々、思わず見入ってしまうほどでした。
コースの前に出される『本日の食材たち』が圧巻！
真鯛やズワイガニと一緒に、季節の野菜なども。とても綺麗な食材！
紅葉も飾られ、とても秋らしい盛り付けでした。楽しみが増しますね。
そして、おまかせコースがスタート！
ズワイガニの先付けから始まり、焼物、スープと続きます。
スープは栗のスープで、栗の甘味がほっとする味でした。
メインは、鯛！
甘鯛と真鯛のしゃぶしゃぶ、みぞれ椀は、
綺麗に捌かれた鯛と野菜が登場し、目の前で手際良く調理されていきます。
板前さんは気さくな方で、食材の事などお話しながら頂きました。
お話聞きながらだと美味しさも増しますね！
料理はもちろん、店の雰囲気、おもてなしの面でも大満足でした！
また季節を変えてお伺いしたいと思います。
ごちそうさまでした！