GOGO君さんが投稿した銀座鮨かねさか本店（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座鮨かねさか本店新橋、東銀座、銀座/寿司

1回

夜の点数：4.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.6

1回目

2016/01 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.6 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

名店『かねさか』で、上品な鮨を。

銀座８丁目のビルの地下１階。
小さな看板脇の暖簾をくぐり地下へと下りて行きます。

店内は細長い造りで、L字型のカウンターが２つ。こじんまりとした店内です。
２つのカウンターの間に置かれた、大きな生花が印象的。
店内には季節の花が、とても上品に飾られていましたよ。
また、醤油皿は新年らしく干支の猿柄。
目で季節を感じられて良いですね。嬉しい演出です。

カウンター内もとても狭く、両サイドそれぞれに職人さんが立たれていました。
私たちは手前のカウンターへ。
とても気さくな方で、ネタの説明やおすすめの日本酒など、
いろいろとお話を聞かせて頂きました。

この日はおまかせで、つまみからスタート。
・白海老と鯛の酒盗
・毛ガニのミルフィーユ
・平貝の磯辺焼き
・平目の昆布締め
・黒鮑
・のどくろ
・河豚白子
・マダコ
・カラスミ

”酒盗（しゅとう）”は初めて頂きました。
魚の内臓から作る塩辛だそうで、その名の通り日本酒が進む１品でした（笑）
素敵な器も大将こだわりなんだとか。

そして、握りへ。
・平目
・寒鰤
・鮪赤身
・中トロ
・大トロ
・車海老
・すみいか
・しめ鯖
・こはだ
・鯵
・赤貝
・雲丹
・穴子
・ネギトロ巻
・玉子

温かい小さめのシャリです。
寒鰤はよく脂が乗っていて美味い。
雲丹も良いものを使われているようでした。こちらも美味い。

強烈なインパクトはないものの、とても上品な鮨。
ここから分かれていった名店にも、また訪れたくなりますね。
ご馳走様でした。

手前カウンター席

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地下へ

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暖簾

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白海老と鯛の酒盗

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毛蟹のミルフィーユ

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新年らしい醤油皿

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ヒラメ　昆布締め

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黒鮑

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河豚白子

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のどくろ

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からすみ

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ヒラメ

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寒ぶり

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大間マグロ　赤身

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中トロ

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大トロ

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すみいか

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車海老

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しめ鯖

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こはだ

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鯵

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赤貝

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雲丹

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穴子

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ねぎとろ巻き

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たまご

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2016/01/15 更新

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