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2018/10訪問
1回
高松の元祖骨付き鶏の専門店。 予約は取らないスタイルでいつも店の外まで行列が出来てるが回転もいいので見た目ほどは待たない。 親鶏が1000円、ひな鶏が8百いくらだったかと。 昔は親鶏が圧倒的に多かったけど今はひなの方が好まれるとの事。 確かに親は噛み応えよく少しあごが疲れるくらい。 ひなは柔らかく現代風^^ 味付けはジャンクの一言。 強烈なブラックペッパーが効いていて酒無しじゃとても食べられない。 地元の方も来る度に味が濃すぎると思うけどやはりたまに食べたくなるとのこと。 入り口から見える厨房ではひたすら骨付き鶏を焼く担当が。昔は骨付き親鶏のメニュー一つしかなかったそうです。 誰に何をどのように提供してどんな風に店を使ってもらいたいかがここまで明確ならどの地域でも勝てるというのがよく分かるお店です。
2018/10訪問
1回
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元祖しょうゆうどん。 何でも大根を自社で栽培しているようで大根の入ったうどんや何故かおでんが店内にあり大きな大根が入っていたり、とにかく大根推し。 しょうゆうどんは大根おろし金と大根がまずセットで出てくる。 おろすだけおろして食べ方リスト通りに食べる。 正に絶品。 酸味と旨味とのどごしが合わさり完璧な一皿！ 最後の汁まで飲み干して満足感で満たされる。 どこででも味わえる類いの味ではない。