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コスパ良いカウンターフレンチ
2019/12訪問
1回
L字カウンター8席とテーブル8席。 カウンター奥に座ったが照明が絶妙でL字カウンターの端の目線が気にならない。 また厨房への照明の角度も料理人のパフォーマンスを際立たせている。 また厨房の壁面やレイアウトはしっかり見せられるしつらえとなっている。 メニューは、 ・カプレーゼ アスパラ フヌイユ ・姫ホタテ あおさの茶碗蒸し ・マグロ くえ ダルマイカ ・小松菜お浸し グレープフルーツクリームチーズ スイスチャード白和え のらぼう菜と真鯛の炊き出し バルバリー鴨 ・小笠原のメカジキのフライ ブラッドオレンジのサラダ 桜エビビスクソース ・ふかひれ 原木しいたけ 気仙沼の海老(写真無し) ・高知和牛 ・博多地鶏の幽庵焼きと山菜の土鍋ご飯 ・ヨーグルト レモン 苺 この日はオーナーの米山さんがたまたま？調理＆サーブをしてくれました。 コロナになってカルトはほぼ止めてコース主体にした事でより食材や料理の組み立てに意図をし易くなったとの事。 ペアリングは1品～2品に1杯のペース。 「ペアリング」という商品、というより随時合わせますよ、というスタンス。 1杯ずつの説明はかなり丁寧。蔵に対して、インポーターに対して、購入した酒屋さんについて。 自分で気に入って自分で選んでいるからこその興味深い話に引き込まれ、これぞ個人店の強み、といったところ。 ペアリングはマリアージュも大事だが店主の意志と意図がより大事。 伝える力、伝えたい想い、共有したい価値観、そういうものがあるかどうか、が大事でそれがあってこそ相手に伝わるという当たり前の事を教えて頂きました。
2023/03訪問
1回
相変わらずの賑やかさ
2021/10訪問
2回
自然派ワインが目一杯
2020/07訪問
1回
トランクホテル内にあるダイニングのシェフズキッチンへ。 個室とシェフズキッチンでしか食べられないコースは12000円。 シェフ曰く「フレンチをベースにしてモダンアメリカ風に東京の食材を表現している」との言は聞いたときはあまり分からなかったがコース内容はとても秀逸でした。 東京の野菜たちと国産中心の食材。 シェフ自らの説明も自信に溢れていて聞き入ってしまう。 量もかなりお腹一杯になるもので満足。 調度品もセンスよく、気持ちのいいテラスもある。 ダイニングとテラスではカルトもコースも利用可だ。 外にはラウンジバーもあり、様々なシーンで使えるお店となってます。
2018/10訪問
1回
いつ行っても安心して過ごせるビストロ
2024/02訪問
2回
山の上ホテルのビアガーデン帰りにバーに立ち寄る。 ダイニングを突っ切って出現したバーは大きくはないが目の前の夜景、カウンター中との高さ、ほの暗い照明。 全てが座った瞬間からリラックス出来る店作り。 メニューはくっきりはっきりしていて色気はないけど非常に見易い。 そして価格。 ビックリするほど安い。 東京の1/3のものもあるかな。 この空間をこの価格で味わえるなら近くなら本当に通いつめる。 バーテンダーの方の接客、スキルモ満足のいくものでした。 次はレストランの方を味わいたいと思います。 山の上ホテルのビアガーデン帰りにバーに立ち寄る。 ダイニングを突っ切って出現したバーは大きくはないが目の前の夜景、カウンター中との高さ、ほの暗い照明。 全てが座った瞬間からリラックス出来る店作り。 メニューはくっきりはっきりしていて色気はないけど非常に見易い。 そして価格。 ビックリするほど安い。 東京の1/3のものもあるかな。 この空間をこの価格で味わえるなら近くなら本当に通いつめる。 バーテンダーの方の接客、スキルモ満足のいくものでした。 次はレストランの方を味わいたいと思います。
2018/06訪問
2回
下町のビストロ
2022/10訪問
1回
銀座の安定ビストロ
2020/10訪問
1回
可愛いビストロ
2019/07訪問
1回
中目黒駅から7分。 目黒川を越えてすぐなので着くまでにプチ散策を楽しめる。 入口は2F。分かりづらくて隣のイタリアンと間違えるも凄くフレンドリーに案内してもらえた。 店内にはまだお客さんはいないので奥を見せてもらうとカウンターがあるが、スタッフの荷物が置いてあった。 予約時にカウンターがとれなったのは、席を止めていたようだ。 理由は恐らくキッチン1人、サービス1人でのオペレーション。 店内には3組7名。 2人で回すのはギリギリだと思うけど料理、ワイン提供は全く問題なくスムーズ。 料理は新規性は少ないが丁寧な仕込みと調理と素材への理解を感じる。 ワインはペアリングを。 遅れることもなく違いの際立つワインをしっかり選んでくれた。 欲を言えばこの単価ならもう少しサービスとの会話を楽しみたかったけどその余裕はなかったみたい。 ボリュームもかなり満足なので親しい人との食事には適しているかも。 西麻布のようなラグジュアリーな店が好きな人には向かない。 食事が終わっても周りにたくさんの店があるので２軒目には事欠かないのもプラスの要素かも。
2018/08訪問
1回
最近気になるベイシックスさんのお店②
2019/01訪問
3回
いつも素敵な雰囲気のレストラン
2023/08訪問
2回
評価順
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恵比寿1丁目のフレンチ。 ワンコースのみで前菜とお肉がプリフィクス。 シェフとソムリエールのお二人での営業ですが、満席でも柔らかいサービスとタイミングを見計らった料理提供はさすが。 料理は食材の新しい組み合わせであっても味がしっかりめりはりあり、ぼんやりした部分がない印象。 作るのに迷いがないとこうなるのかな。 サービスはさすがのクオリティ。 ドリンクのメニューにも選ぶ楽しみは豊富にありつつ無駄がない。 激戦地区にあっても名店になりそうな、そして通いたくなるそんなお店です。