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先付け
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椀 物
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お造り
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蒸し物
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焼き物
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揚げ物
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果物
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JR福井駅から徒歩約10分。百名店。
趣ある一軒家日本料理店です。
外観から素敵な風情が漂い、玄関をくぐると季節の花が活けられています。
店内は完全個室とカウンター席があり。
今回利用したカウンターで、ご主人との会話を交えながらのライブ感は抜群です。
事前に16,500円のコース料理をお願いしました。
・先付け：牡丹海老、トマトなど
・椀 物：連子鯛、白茄子
・お造り：鯵、鮪、烏賊、鰹（辛子とポン酢で）
・蒸し物：穴子、木耳、ごはん
・焼き物：稚鮎
・揚げ物：カサゴ 梅入り出汁
・〆のご飯：2種類
- 若狭牛
- じゃことカラスミ（自家製）
・果物：メロンとブルーベリー
料理は、「北陸越味」。多くは福井の地魚、ほぼ地元野菜を厳選、使用。
ちなみに、「北陸越味」とは、北陸地方の食材を活かした料理、ご主人である倉橋氏が提唱する食のテーマを指しすよう。
器と盛り付けの演出も華やか。
お造り、烏賊がねっとりしていて美味しい。鰹、地元の醤油を使ったポン酢と相性が良かったです。
腕物ですが、豊かな出汁と素材の甘みが絶妙に調和して美味しかったです。
接客は終始丁寧でありながらも堅苦しさはなく、店主の飾らないお人柄も感じました。
再訪：また是非お願いします。ごちそうさまでした。