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昼の点数：3.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.0
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［ 料理・味3.0
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「汁なし担々麺っぽい専門店」
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ラボタン750円
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鶏ガラスープ&ライス150円
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メニュー
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メニュー裏
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食べ方
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案内
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外観
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2018/05/22 更新
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「汁なし担々麺っぽい専門店」@静岡県浜松市
2018.05_週末10:50入店
オーダー「ラボタン750円+鶏ガラスープ&ライスセット150円」
着丼まで「12分」→「4分」
塩分濃度「－」
先客2組2名、後客2組2名。
カウンター5席にボックス2ヵ所。
夜は会員制クラブになるお店を間借りしての昼営業のみ。
メニューは「ラボタン」と「ラボタン白」のみ。
「辛さ」と「痺れ」の程度を選べるのは「鬼金棒」のカラシビみたい。
初訪で手探りなのでとりあえず「ラボタン」の「4-4」をコール。
「鶏ガラスープ&ライスセットお薦めですよ」と言われるがままにこちらもオーダー。
メニュー裏には色々こだわりが書かれていて、浜松産の食材メインに使われており地元への愛着を感じます。
静岡西部民は地元愛ってのに弱い。
その中で目を惹いたのが棣鄂の麺を使っているとのこと。
棣鄂の汁なし担々麺は初体験で期待大。
少し待っての着丼、「よく混ぜてお召し上がりください」とのことで、早速まぜまぜして実食。
辛さ的には6段階の上から2番目の「4：辛い物が大好きな方向け」を選択したんだけど、辛い物が大好き人にはやや物足りないくらい。
痺れも同じく上から2番目の「4：増し」を選択で、こちらはまずまずの痺れ感。
比較で言えば、辛さも痺れも「鬼金棒カラシビ」の「マシマシ」よりは程度は低め。
汗もかかずほてることもなく痺れも後々まで残ることなく翌日のお尻も元気だったので、辛い物大好き人は「5-5」で問題ないと思う。
お味はラー油と花椒と醤油タレの四川風の担々麺で香りも良く、まずまず現地テイストな感じ。
モッチリとした棣鄂の麺は担々麺っぽくなかったけど美味しいね。
ただ日式に慣れちゃって担々麺といえば芝麻醬が恋しいって人には味的にちょっと物足りなさを感じるかも。
個人的にもベースのタレは、もう少し粘度も味も濃いめでいて日本の担々麺に寄せてもいいかなと。
ほとんど食べ終わってから「鶏ガラスープ&ライスセット」が着丼。
本来麺は3分の1くらい残して置くらしいけど、その説明を読んでおらず提供がちょっと遅かった。
こちらは本体がほぼない状態で丼内投入して食べたからか、かなり味薄いスープ茶漬け状態。
皿内の辛味が強く残っているから、もう少し個性あるスープじゃないと鶏ガラの旨味が消されちゃっってるんじゃないかなと。
具と麺を残しておけばまた違った味になるんでしょうね。
あと、このレンゲではご飯粒がどうしても全部すくえないし丼の形状込みでちょっと食べづらかった。
丼内を綺麗にするって意味では店側も助かるんでしょうけどこの追い飯的なのは私には不要で大盛にした方が良かったかな。
食材のこだわりや器も洒落てるし、今風な流行りそうな感じの専門店。
味のみで判断すれば、私の好みとはちと違うけどそこは皆様の好み次第。
中国にいる時にはあまり担々麺は食べないけれど、雰囲気でてるし美味しくいただけます。
間借り営業についても新たなモデルケースになるかね。
是非一度ご賞味を。
※辛さについては、他店との比較はできても絶対値が全くあてにならないアホ舌なので自己責任でコールを。