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フレンチの、原点ってどこだろう…と考えると
私はなんとなくですが日本ではロブションな気がします。
ガストロノミージョエルロブション☆☆☆
雰囲気的にラフにさくっとは行けませんが
たまには♪ってことで、行って来ました音譜
テーブルコーディネートもシックで素敵✨
ここのハウスシャンパーニュはヴーヴなので
（・・・どこでも飲めるじゃん。。。みたいな。苦笑）
私はシャンパーニュではなくアルザスの白を、夫はヴーヴを頂き乾杯。
サービスには、サービスのコンクール世界一の宮崎さんが
ついてくださいました。ラッキー✨
頂いたお料理は以下の（画像の）通り。
★アミューズ
みかんのガスパチョ
みかん…デコポンが使われていました。
後味にほんのりデコポンの苦味が残ります。
下にはカンパリのゼリー。
そっと使われている塩とオリーブオイルがなんとも絶妙で。
これぞ、いいあんばい！？ｗ
★パン
パンは最初はミニバケット。
あとは…ワゴンで１０種類位常に気遣って頂いて
好きなものを好きなだけ。
これが美味しすぎてかなりヤバい！！
なんならパンとワインだけでも…という感じ！（笑）
チョイスすると、中から熱々を持ってきてくださいます。
小さいですがおなかいっぱいになりすぎて、
４個しか食べれませんでした。涙
★前菜
大山鶏もも肉とフォアグラ
シナモンの香る栗と共にバロティーヌに
栗カボチャのエスプーマとアンディーヴ、リンゴのサラダ添え
正直、シナモンは要らないかなって。
リンゴのサラダがブーケのようで気に入りました。
もも肉も、すーーーっごくしっとり！！
★魚料理
スコットランド産サーモン
しっとりと焼き上げ
オゼイユ入り２色のキャベツのマリネ
ビーツのコンディモンとスモーククリームと共に
目の前でスモークのクリーム…泡？をのせて
仕上げてくださいました。
これでスモークサーモンの出来上がり！？ｗ
左はしっとり、右はハラミをカリっと。
★肉料理
シャラン鴨 グリエにし
根菜のコンポジションと安納芋のムースリーヌ
最高に美味しい鴨でした！！ 火入れ具合が絶妙！！
添えられた根菜…ゴボウも甘い。
安収芋のムースリーヌ、結構甘くて、、、
私は正直鴨には合わないカモ・・・と思いました。
★お口直し
木苺と柑橘のソルベ
デコポンの泡を添えて
すっぱくてさっぱり。まさにお口直し！ｗ
★デセール
マロンパルフェとクーリ カシスをスープに浸し
カフェのメレンゲをのせて
カシスのピンクが可愛い♪
甘さ控えめのマロンパルフェとクーリに
思ったより酸味の強いカシスの泡でした。
フォンダンショコラ ピスタチオのクリームとチェリー
ミルクのアイスと共に
実は私は本当はこちらが食べたかった。。。
けれど、上のコースで料理がかぶったので
デセール位、違うものを…と思いフォンダンショコラを断念。
めちゃ美味しかったそうで･･･ちぇっ。
★リンゴのムース＋コーヒー
リンゴのコンポートが入ったムースに
フロマージュブランとキャラメリゼされたアーモンドが。
最後に・・・
お口直しのあめちゃん
「メルシーキャンディー」と呼ばれていましたｗ
たしかに、MERCIと書かれてある！ｗ
すっきりミントのあめちゃんでした。
お土産でパンも頂きました(≡^∇^≡)
雰囲気もサービスもお料理も、全てに大満足！！素晴らしいレストランです。