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私が日本一…いや世界一好きなフレンチレストラン『コシモ・プリュス』❤️❤️❤️
なんかもう、私、ここが好きすぎて…❤️
毎回のことながら感動の連続で
最高のLUNCH TIMEを過ごすことが出来ました。
頂いたお料理は、以下の（画像の）通り。
★アミューズ
トマトのシフォン
イベリコブタと墨のクッキー
ふわっふわのシフォン♪クッキーはほんのりチーズの風味。
★前菜 その１
沖縄産生のスイートコーン
ヤングコーンとトマトのソースをからめたコーンのヒゲ
この斬新なお皿、すごい！！
スイートコーンも本当にスイート。生で食べれるんですね～♪
ヒゲはいつもコーンを食べる時に邪魔なのに、立派な料理になっていてビックリ。
★前菜 その２
リンゴと京都産水ナス、リーキ、トリガイを使った前菜。
緑のソースは春菊、黒のソースは焼きナスの皮
クルミの粉で香ばしく
リンゴと水ナスがサイコロ状にカットされていて
水ナスがリンゴのような爽やかな味なもんだから『あれ？これはリンゴ？水ナス？』みたいなｗ
焼きナスの皮のソースは今回が２度目。
墨を混ぜたかのような真っ黒なソースは
もちろん全く焦げた味はせず濃厚な焼きナスの味！！
★前菜 その３
鮎とキュウリを使った前菜。
鮎をキュウリで巻いてキュウリのゼリーで包んであり、上にはキャビアとディルが。
茶色いソースは黒ニンニク。
右の緑のソースはキュウリと本ワサビ。
その上の茶色いものは鮎のキモとショコラを合わせたもの。
煮詰めたシトロンヴィネガーの酸味と、ウミブドウの塩気もアクセントに。
このお料理、この日一番気に入ったお料理でした。
すっごく手の込んだお料理で、一番びっくりしたのが、キモ×ショコラ！！ ショコラの選択が…さすが小霜シェフ。すごい。
ほろ苦さが絶妙でめちゃくちゃ美味しかったです。
キュウリ×本ワサビも。キュウリの青臭さを爽やかさに変える見事な技。
★前菜 その４
アスパラとウニを使った前菜。
このお料理の演出がにくい！！ｗ
なんとお皿の穴から柑橘系の煙が！！
ドライアイス？テンション上がりまくりました！！
そしてディルの花が可愛い♪
★スープ
アスパラのポタージュの下にコンソメのジュレ。
そして『煙』のアイス！！
この煙アイス、めっちゃくちゃ美味しかった！！本当にスモークの味。
ハーゲンダッツから出ないかな～ｗｗｗ
★お魚料理
お魚はアマダイ。
アマダイに細かく砕いたアラレをまぶして揚げていました。
上にはウロコの花びら焼きとズッキーニの花のフリット。
白ワインのソースとカラスミパウダーで。
キュウリのスライスのように見えるのはズッキーニｗ
カリカリのウロコも香ばしくって美味しい。
★お肉料理
私はハトをチョイス。
生姜のきいたソースで。
今年初のサマートリュフと赤ネギと共に。
ハト、美味しかったぁーーー♪
友人はブルゴーニュ産のシャラン鴨をチョイス。
すっごくキレイな色！！火入れ、さすがですねー！！
★デセール その１
バナナのミルフィーユの上にフォアグラが。
デセールというより前菜っぽかったｗ
フォアグラ好きなのでたまらない！！
バルサミコのソースで。
たとえここからまたコースが始まっても、
小霜シェフのお料理なら食べれると思ったｗ
★デセール その２
４種のトマトとセロリのアイス
パンナコッタ
トマトがフルーツに！！
セロリのアイスもそのままセロリ！！
★デセール その３
ピンクのソースはイチゴ。
チュイルの下にはイチゴ、マンゴー、パイナップル、キウイなど
フルーツが盛りだくさん。ジュレと共に。
その上にはアールグレイのアイス。
シェフが厨房で描き描きしているのを見ていて、どんな柄を描いているのだろうと思っていたら…
こんな柄、初めて見ました！！すごい！！
『フルーツをたくさん食べていただこうと思って』と出していただいたこのデセール。甘酸っぱくて初恋のよう！？ｗ
恋していますから、コシモプリュスに！！❤️
★小菓子+コーヒー
小菓子まで手を抜かない。可愛い！
今まで、何度小霜シェフのお料理を頂いただろう。。。
何度頂いてもその時その時感動があって
毎回忘れられないお料理があって。
『天才』っていつも小霜シェフのことを思うのですが
今回もまた『天才！！』と思い
ますますコシモワールドの虜になってしまいました。
もう、好きすぎて！！
そして、ソムリエで毎回サービスを担当してくださる小林さんも
私が知っているソムリエで１番信頼のおける尊敬するソムリエさん。
私が好きなワイン、ほとんど小林さんに教えていただいた
ワインだったりします。
私にとって最高のお店❤️