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ずっとずっとずーっと行きたかった
『龍吟』へ╰(*´︶`*)╯
今回は常連のお姉様と一緒だったので
ご好意で個室を用意して下さっていました。
ここ、基本的に写真撮影はNGで
個室であればOKなんです。
せっかくの憧れの龍吟、そりゃー写真撮りたいよね（笑）やったぁ。
まずテーブルセッティングから。
このお皿、高いんだろうなぁ〜（笑）
お箸は5種類（色）から選びます。
私はこの色を。
お箸にも『龍吟』の名前が入っています。
食事後、キレイにして持ち帰りさせて頂けます。
頂いたお料理は以下の通り〜
★ウニ×ずんだ
中にウニが入っていました。
ウニを紫蘇と海苔で巻き、カラッと揚げてありました。
下には潰したずんだが敷かれており、生姜のアクセントが。
ずんだの冷たいスープ。
飲み口にソルティードッグのように塩が。
塩茹でした枝豆の味！（笑）
★フカヒレ×エビ×山芋
中に大きなフカヒレとエビが。
山芋のとろろがかかっていました。
フカヒレ、大き過ぎ！（笑）
ねっとりとろ〜り。
心なしか『天下一品』のラーメンのスープに煮ていて、和食と言うより、中華に近い感じ。（例が庶民！庶民だからやむなし（笑））
★鱧×茄子
シックなお椀
すっごく大きな鱧でした！！
骨切りも素晴らしく、骨が全く舌に当たらない…。（いかに上手く骨切りをするか…と、鱧をレントゲン撮影し、骨切りを研究されたそう！笑 すごい！）
下側にさっと揚げた茄子・冬瓜・蓴菜が。かなり出汁が濃い！
★お造り
下の桜のプレートとお揃い！
素敵！！
最高に美味しい鰈、平貝、あん肝でした。
★カツオのタタキ
シンプル！
全く血生臭くなく、あっさりしたカツオのタタキ。
皮目がかなりパリッパリ。
間違いなく今まで頂いたカツオのタタキの中で一番美味しかったです。
★素麺
小豆島の島の光（そうめん）が使われていました。
烏骨鶏ねっとりした卵黄と一緒に
すだちのきいたさっぱりしたおつゆで。
甘く煮た椎茸も合う。
家で真似てみよう。
★オコゼの唐揚げ
見た目、ケンタッキー！（笑）
オコゼのコラーゲンがぷるっぷる。
カラスミも最高に面白かったです！
（カラスミのパスタにしたーい！）
★お口直しはリンゴのガリ
海外の品種で…なんて名前だったかな？
米酢ベースにかなり生姜が効いていてパンチのある味。
さすがお口直し（笑）
★牛肉×山椒
霜降りがキレイなことキレイなこと！！
山椒がきいたアツアツのお出汁をかけ頂きます 。
この写真では分かりにくいのですが
周りの穴から湯気が出てきて、ゆっくり火が入っていきます。
もちろん生の状態でもとっても美味しい！
ほんっとうに、とろける！！
しかもこんなに霜降っているのに脂が上質だからあっさり。
山椒の出汁もかなり美味しくて、全てすくって頂いちゃいました（笑）
★鱧の親子（ではないから他人）丼
お漬物もお洒落
丼は私には少し味が薄かったです。
もちろん玉子は烏骨鶏。
お味噌汁の中がすごい！！
豆腐の菊が咲いています✨
菊のお椀で。
★マンゴーのかき氷
ハーブの氷
★お塩のソルベと松風
ソルベ、かなり塩がきいていて…
私にはちょっと(p_-)
〆はお抹茶で。
『和』ですね〜。
今回はお料理に合わせてお酒をペアリングして頂きました♡╰(*´︶`*)╯♡
日本酒は全て切子のグラスで。
すっごくキレイで可愛くて。
私も集めたくなりました！！
お水のグラスも素敵で。
よく見ると下に富士山が！！（笑）
そうそう
お土産？に名入りのお水を頂きました（笑）
勿体無くて、開けられない…。。。
テレビ（『仕事の流儀』だったかな？）でこのお店を見たのは…何年前のことだろう。それからずっとずっと気になっていて。
和食にしては珍しく、足し算足し算で
もうこれ以上足せないところまで足して完成させたお料理な気がしました。
素材も素晴らしいものを使われているし、どれも独創的で面白かったです。
一人45,000円と、かなり高いので…なかなか頻繁には行くことは出来ませんが、またいつかご褒美に行きたいなぁ〜と思います(๑>◡<๑)