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夜の点数：5.0
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料理・味 -
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上品なアフォーダブルな値段でのコース最高
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お店からの返信
高宮庭園茶寮
2025/01/11
2024/12/13 更新
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1．壱の皿
炙り旬魚の昆布締め 白菜の塩漬け 土佐酢ジュレ
今回は金目鯛の昆布締め、季節の野菜は地元糸島の野菜（紅芯大根、黄にんじんなど）を土佐の柑橘酢と出汁のきいたジュレと一緒にいただく。
鰹やアゴ、羅臼昆布、椎茸などの出汁が効いたジュレは和の要素が加わった癖のない食べやすいあっさりしたお味でした。
2．弐の皿
帆立貝柱オーブン焼き 唐墨バター
帆立貝柱のオーブン焼きに炙り焦がしバターに唐墨を加えたコクのあるソースがかけられている
下にほうれん草がほうれん草があり、シャキシャキとした歯触りでとてもソースに合いおいしくいただきました。
3．お椀
蕪とじゃがいものすり流し 博多葱
蕪とジャガイモに和風の出汁とオリーブオイルを加えたホタージュスープの様なお椀でした。
上品な味付けでした。
4．お魚
甘鯛松笠焼き あご出汁 柚子
甘鯛は鱗を残して川はパリパリに焼いてあり、とろみのあるあごだしと柚子のソースで頂く。山芋、なす、紅芯大根添え
柚子の香りがほんのりした出汁の効いたソースでおいしかった。
5．お肉
九州産ロース 甘味噌ジャポネソース
ロース肉は低温調理で柔らかく仕上げてあるそうです。有田焼のお皿に盛り付けてあり、味噌の風味がかなり残っているソースで味はしっかりしていました。
お肉は柔らかく脂身はほとんどなく旨味がありました。
6．甘味
煎茶マカロン 葛餅 和三盆セミフレッド
どれもおいしかったです。和三盆のセミフレッドは柔らかいアイスクリーウケーキの様でした。和三盆の風味がよく出ていて上品お味でした