2回
2021/03 訪問
イベリコ豚のグリエが絶品
ティラミス（ラ・シュセットの気まぐれデザート）
産地直送鮮魚のポアレ コキヤージュハーブソース
イベリコ豚のグリエ ポテトのミルフィーユ ヴァイオレットマスタードソース
鮪のカルパッチョ ニース風サラダ
2021/03/24 更新
2019/11 訪問
普段使いもできる素敵なフレンチレストラン
今日は小伝馬町にある『ラ シュセット （La Sucette）』に伺いました。
2018年11月にオープンしたレストランで、以前から気になっていたお店です。
オフィスビルが多い土地柄、隠れ家的なお店に見えますが、店内はスタイリッシュで素敵な雰囲気です。
この日は予約をしていなかったのですが、オーナーシェフが笑顔で案内してくださり、入店することが出来ました。
ちょうどオープンから1周年ということで、「1周年スペシャルディナーコース（\7,000）」をオーダーしました。
フォアグラ、オマール海老、イベリコ豚を堪能できて、さらにスパークリングワインまで付いた非常にお得なコースでした！
■1周年スペシャルディナーコース
〇一口サイズのオードブル
赤パプリカのフィナンシェとサーモンの燻製です。
どちらも香りが良く素材を感じられて、スパークリングワインとも良く合いました。
〇トマトコンソメゼリーに包まれたズワイガニのブルーテパプリカソース
こちらは目にも美しい一皿でした。
ズワイガニのムースの上に透明なトマトコンソメゼリー、そして3種類の食用花が乗っています。
まずはそのままいただくと、異なる花の香りが一口ずつを変化させてくれます。パプリカソースを付けるとまた違った美味しさ、香りを楽しむことができます。
〇バケット
黒オリーブのパンとライ麦のパンです。
特に黒オリーブのパンは香りが良く、お料理が来る前についつい食べ過ぎてしまいました。
〇フォアグラのパイ包み焼き トリュフ風味
パイのサクサク感とバターの香り、フォアグラの旨味、トリュフの香りが一体となり、たまらない美味しさです！
赤ワインとも良く合いました。
付け合わせの焼きリンゴも甘すぎず歯ごたえがしっかりあり、私の好みでした。
〇オマール海老と旬野菜のリゾット
野菜の美味しさをしっかりと感じられる美味しいリゾットです。
そしてオマール海老が本当に美味しい！バターが効いておりコクがあり、プリプリの食感を楽しみます。
〇イベリコ豚プルマのグリエ ポテトのミルフィーユ ノイリー黒ゴマソース
これは本当に旨かったです！！！噛みしめるたびにイベリコ豚の旨味が溢れます。
今まで食べてきたイベリコ豚は脂っぽいことが多かったのですが、こちらのイベリコ豚はまったく脂っぽくなくお肉の旨味を堪能できます。
オーナーシェフに伺ったところ、「プルマ」という部位であることと、どんぐりを食べて育ったイベリコ豚であることが美味しさの理由なのだそうです。
（今まで、イベリコ豚はすべてどんぐりを食べていると思っていましたが、一部の高級なイベリコ豚だけだそうです。勉強になりました。）
〇スペシャルデザート
カモミールのアイス、イチジクとオレンジのコンポート、オレンジのゼリーです。
どれも丁寧に作られており非常に美味しかったです。上に乗っている細長いものは、スパイスを練りこんだカリッとパンで、食感を楽しむことができます。
〇コーヒー又は紅茶
美味しいコーヒーを飲みながら、ゆったりと過ごすことができました。
オーナーシェフに伺ったところ、これは2019/11/14までの期間限定コースで、普段はディナーはアラカルトとのことです。
グラスワインも\600～とリーズナブルで、アラカルトでシェアしても良いそうなので、普段使いできる貴重なフレンチレストランだと思います。
オーナーシェフとスタッフの方に笑顔で見送っていただき、大満足のディナーでした。
また伺います。ごちそうさまでした。
スペシャルデザート
イベリコ豚プルマのグリエ ポテトのミルフィーユ ノイリー黒ゴマソース
オマール海老と旬野菜のリゾット
フォアグラのパイ包み焼き トリュフ風味
トマトコンソメゼリーに包まれたズワイガニのブルーテパプリカソース
一口サイズのオードブル
2019/11/08 更新
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今日はランチで『ラ シュセット （La Sucette）』に伺いました。
何度も伺っており、肩肘を張らずに普段使いでフレンチを楽しめる、そして何を食べても美味しいというお気に入りのお店です。
この日は結婚記念日のお祝いとして、妻と二人でランチコースをいただきました。
事前に予約をして12:00に入店すると、シェフとスタッフの方々が笑顔で出迎えてくださいました。
すでに店内はかなり埋まっており、2ヶ月前に伺ったときにより格段にお客さんが増えていました。12:00過ぎには満席になりました。
緊急事態宣言が明ける直前ということもあり、レストランにも人が戻ってきているのですね。
『ラ シュセット （La Sucette）』さんは席同士に十分なスペースがあり安心して食事ができるので、このままお客さんが増えていくと良いですね。（早めに予約を取らないと伺えなくなるかもしれませんが・・）
まずはシャンパンで乾杯しました。グラスで1,430円はお安いですね。
『ラ シュセット （La Sucette）』さんはドリンクがリーズナブルなのも嬉しいです。
■鮪のカルパッチョ ニース風サラダ
ソースを失念してしまったのですが、鮪の旨味がしっかりと感じられる美味しいカルパッチョでした。
お野菜も8～10種類くらい入っていたように思います。いつも感じますが『ラ シュセット （La Sucette）』さんのお野菜は旨味が強く、滋味深く非常に美味しいです。
■イベリコ豚のグリエ ポテトのミルフィーユ ヴァイオレットマスタードソース
私の中で定番のメイン料理です。
イベリコ豚は甘く、まったくしつこくありません。
ヴァイオレットマスタードソースが肉の味を引き締めてくれます。ソースが定期的に変わるため毎回ついイベリコ豚をオーダーしてしまいます。
付け合わせのポテトのミルフィーユも絶品です！
繊細に何層にも重なっているため、力を入れすぎずに優しくナイフを入れると崩れずに美味しくいただけます。
添えられていたキャベツのソテーも、甘みと苦みがしっかりとあって美味しかったです。
■産地直送鮮魚のポアレ コキヤージュハーブソース
こちらは妻がいただいた真鯛のポワレです。
身がホロホロで美味しかったようです。
■ティラミス（ラ・シュセットの気まぐれデザート）
メニューを見ていた時は苺のシャーベットにしようかと思っていたのですが、今日のデザートを伺うと妻も私も大好きなティラミスということで迷わずオーダーしました。
マスカルポーネクリームの上に、ザクザクしたチョコレートとココアパウダー、さらに薄いチョコレートも刺さっており見た目も面白いですね。
スポイトに入ったリキュールが添えられており、かけながらいただくと一気に大人のデザートになります。
味も食感も楽しめるティラミスで、これは美味しかったですね。コーヒーとも良く合いました。
二人でシャンパン2杯と赤ワイン1杯をいただいて、お会計は約11,000円でした。
このお値段でこれだけのお料理をいただけるのは嬉しいですね。
また伺います。ごちそうさまでした。