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この日は妻の誕生日祝いで『Fujiya 1935』に伺いました。
なかなか予約が取れないようですが、1ヶ月ほど前にお電話をすると運よく予約をすることが出来ました。
住宅街のような通りを歩いて行くと、突然オシャレな外観のお店に到着します。
入店すると土間のようなところに通していただき、春を感じる「つくし茶」を振舞っていただきました。
店内は明るくて柔らかい雰囲気ですね。テーブル席に着き、メニューをいただきます。
これから素晴らしい時間を過ごせるという高揚感を感じました。
この日はお料理に合わせてワインのペアリングもお願いしました。
■ゆり根と黒トリュフの温かいフラン
インパクト抜群の大きくスライスされた黒トリュフが、フランの温かさで芳醇な香りを醸し出しています。
ゆり根は大好きなので嬉しかったですね。
■気泡をたくさん含ませた黒豆のパン
蒸しパンのようにモチモチとした不思議な食感のパンで、黒豆の美味しさをシンプルに堪能できます。
■白アマダイ カブ 芽甘草
このアマダイが美味しかったですね。ワインとのペアリングも最高でした。
器の周りには長野県の保存食である「氷餅」を砕いたものがかかっており、雪の中から春を感じる一品でした。
■フグの白子とジャガイモ
これは繊細なお料理です。白子の火入れが絶妙で、ねっとりとした白子の旨味がたまらないです。
■ブラウンマッシュルームのスパゲットーニ
生のブラウンマッシュルームがたっぷりとかかっていて、香りが素晴らしいですね。
■パンタード 菜の花と玄米
パンタードとはホロホロ鳥のことですね。上品なお味で旨味がたっぷりでした。
菜の花の苦みがアクセントになっていて美味しいです。
■イチゴとセロリのアイスクリーム
こちらも見た目にも美しいデザートです。冬から春への移り変わりを感じますね。
■レモンの雪だるま
最後は可愛い雪だるまのデザートです。レモンがしっかりと効いていてコーヒーとも良く合いました。
約2時間半の素晴らしいランチでした。
妻も喜んでくれたようで本当に良い誕生日になりました。ごちそうさまでした。