この口コミは、東京旨いもの食べ歩きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.1 ］
思いでのバースデーランチ
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2021/06/13 更新
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三越前にある6つ星ホテルのマンダリン オリエンタルのメインダイニングである『シグネチャー（SIGNATURE）』に伺いました。
ミシュラン1つ星に輝いており行ってみたかったレストランの1つです。
今日は妻の誕生日祝いとしてランチで伺いました。
三井タワーを経由してマンダリン オリエンタルホテルに入ります。
ロビーではいつもアジアを感じさせる上品な香りが漂っています。
左側のレストラン専用のエレベーターで37Fに上がります。
目の前がバーになっており『シグネチャー（SIGNATURE）』は左側です。
上着を預けて窓側の席に案内してもらいました。
まずはシャンパンで乾杯します。
眼下に大手町のビル群が広がっていました。工事中のビルも多いですね。大手町・日本橋周辺には毎年のように新しい高層ビルが建設されています。
■一口サイズのアミューズ
サイズは小さくても一つ一つがお料理になっています。チーズの香りも素晴らしくこれからのお料理への期待が膨らみます。
■人参のテリーヌ
人参を人参で固めたような、でももちろん人参ではなくお料理なのです。
まだメインメニューにも入っていないのですがやはり素晴らしいですね。
■お肉のミルフィーユ
3種類のお肉がミルフィーユのように重ねられており、ジュレや粒マスタード、セロリのサラダと合わせていただくと味がどんどん変わります。複雑な味わいに魅了されます。
■ビーツと蛤のスープ
上から西洋わさびのシャーベットが目の前でかけられて見た目も鮮やかです。
どうしたらこのような料理が浮かぶのでしょうか。これも複雑な味わいなのですが雑味や嫌味は一切ありません。美味しいです。
■オマール海老のロースト
ここで白ワインをいただいたのですが今まで飲んだことのない深い味わいと芳醇な香りの白ワインでした。
銘柄には詳しくないのですがオマール海老とも良く合いました。
■鹿フィレ肉と腿肉の煮込み
ジビエですのでややクセはあるもののクセも含めて楽しめる一皿です。
赤ワインにももちろん良く合います。
■焼き立てのチョコレートスフレ
添えられたチョコレートアイスクリームをスフレに落として食べることを提案されました。
なるほど、甘さが抑えられて、かつコクもしっかりと楽しめます。
コーヒーと一緒に提供されたマドレーヌも焼き立てです。
バースデーケーキも用意していただいたのですがせっかくですので美味しくいただくために持ち帰ることにしました。
約2時間半のランチを楽しむことができました。
素晴らしい空間とお料理を堪能することができました。
またぜひ伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
☆☆日本橋を中心に食べ歩いた旨いお店を紹介するブログをやっています。よろしければ覗いてみてください。☆☆
http://fanblogs.jp/nihombashigourmet/