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この日は新御徒町近くの佐竹商店街にあるフレンチ『KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE』に伺いました。
こちらのお店は毎月1日に翌々月分の予約を受け付けているため、最近は妻が毎月2時間近く電話してくれていましたが繋がることはありませんでした。
先々月にようやく繋がった！ということで念願の予約が出来ました。
平日の18:00に伺いましたが、商店街の中を歩いていくと突然「K.H.DOWNTOWN CUISINE」と書かれたフレンチのお店が現れます。
入店すると奥様が笑顔で迎えてくださいました。
コートを預けて着席します。
テーブル席は4席のみで奥に厨房があり、こじんまりとしていてシンプルで温かくて居心地が良い雰囲気で素敵なお店ですね。
ちなみにシェフは佐竹商店街の出身なのだそうです。色々なお店で実績を残されたのち地元の佐竹商店街にお店を出されるなんて素敵ですね。
コースは11,000円の1種類のみです。ドリンクはせっかくなのでペアリング（フル）7,500円をお願いしました。
ちなみにハーフは5,000円でした。ワインはフルと同じく5種類ですが量が少なくなるということです。
1本目はシャンパンでした。味わいがしっかりとしていてクリーミーな感じで、1品目の出汁感とクリーミーさが良く合いました。
1品目は、カリフラワーのフランに和歌山のエビと北海道のつぶ貝が乗っていて、エスプーマをかけた一皿です。
これは1口目から旨さに悶絶しました。フランの滑らかな舌触りと出汁の旨み、プリプリの海老、つぶ貝のコリコリの食感と旨み、甲殻類のエスプーマがさらに出汁感を高めて最高てすね。オレンジも使われていて爽やかさも加わっています。
1皿ずつシェフと奥様が持ってきてくださり丁寧に説明していただけるのも嬉しいですね。
ここで枡に入ったホイップバターとパンが提供されました。
このポイントバターがフワフワでミルキーで程よい塩味で、香り高いパンに付けて食べると非常に美味しいです！
パンは半分焼いた状態でフランスから持ってきてお店で焼き上げているそうです。
ホイップバターは2-3時間しか保たないということでお店でしか楽しめない美味しさですね。
あまりに美味しくてこの日はパンを4個も食べてしまいました。
2本目はアルザス白ワインで、シルヴァネールという初めて飲んだ品種の葡萄でした。
フレッシュでミネラル感があり2品目の牡蠣と合いました。
2品目は、パルメザンチーズのリゾットに瀬戸内の牡蠣のムニエルとアオリイカに卵のソースがかかっています。
プリプリの牡蠣とチーズの旨み、アオリイカの食感とトロトロになったネギの甘味が加わって美味しいですね。
3本目はローヌの赤ワインです。果実味たっぷりで少しスパイシー感があり次の牛頰肉やフォアグラに良く合いました。
3品目は、牛頰肉の赤ワイン煮込みとフォアグラのラビオリに菊芋のソースと菊芋のチップスが乗っています。
牛頰肉もホロホロで旨みたっぷりで美味しいのですが、フォアグラのラビオリが絶品でした。
ラビオリの滑らかな舌触りから噛み締めるとフォアグラの旨みが溢れて最高ですね！
4本目は、ブルゴーニュの白ワインです。フレッシュで次のヒラメとお野菜にも合いました。
4品目は、ヒラメと魚のムースを冬キャベツで包んなもので、付け合わせはカブ、芽キャベツ、（名前は忘れてしまいましたが）イタリアのお野菜です。
一口いただくと、キャベツの香り、ヒラメの身の食感とムースの滑らかな異なる食感からキャベツの旨みが広がります。少し漢方の様なスパイスが使われているのかアクセントになっています。
お野菜も滋味深いというか旨みがしっかりと感じられて塩味の塩梅が絶妙で非常に美味しいです。
5本目は、ボルドーの赤ワインです。ヴィンテージは2007で今が飲み頃なのだそうです。
豊かな味わいで果実味たっぷりでメインの鹿肉にぴったりでした。
5品目は、蝦夷シカのグリルです。レバーのような血の感じがあり私は好きでしたが好みが分かれるかもしれません。
付け合わせのロマネスコ、ブロッコリー、赤ワインで炊いたごぼう、ルタバガも味が濃くて非常に美味しいです。
デザートと合わせてコーヒーか紅茶をいただけます。
私はコーヒー、妻はカモミールティーをお願いしました。コーヒーはしっかりと苦味があり好みの味わいでした。
デザートは、フレッシュなあまおうと、あまおうのソルベ、クランブル、チーズのパフェです。
あまおうの甘みとチーズのコク、クランブルの食感が楽しいですね。
余韻をゆっくり楽しんで時間を見ると約2時間半が経過していました。幸せな時間は過ぎるのが早いですね。
奥様もおっしゃっていましたがワインを結構多めに注いでいただいたので非常に満足度の高いペアリングでした。
お会計をお願いすると37,000円でした。
コース11,000円＋ペアリング7,500円を2名で37,000円なので、メニューの金額にサービス料が含まれているのですね！嬉しいサプライズでした。
これだけいただいて4万円弱は嬉しいですね。
退店時はシェフと奥様がわざわざ見送ってくださりました。
素晴らしい時間を過ごすことができました。
また電話予約を頑張って再訪したいと思います。ごちそうさまでした。