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麺商人市立体育館前、水前寺公園、商業高校前/ラーメン、餃子
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昼の点数：4.8
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
熊本で絶品煮干しラーメンが頂けるミシュランガイド掲載の名店。「麺商人」
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2025/02/06 更新
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煮干し中華そば こいくち 1,000円
行ってみたいラーメン屋リストに入れておきながら、なかなか行く機会がなかった熊本市の「麺商人」さんへ。
こちらはなんと煮干し専門店。
とんこつが多い熊本でも異質なラーメン屋さんで、ミシュランガイドにも掲載されたことのあるの名店。
カジュアルな雰囲気の店内は、どこか高級感も感じます。
普段食べることがない煮干しラーメンですが、控えめに言っても断然ありでした。
シンプルなビジュアルが美しく、煮干しの香りが凄まじい。
とんこつとはまた違う濃厚で旨味が効いたスープ。
ズズっと口に含んだ瞬間、煮干しの強烈な香りが脳味噌まで突き抜けます。
旨味が怒涛の勢いで襲ってきて、ものすごい幸福感。
あまりに美味しくて、最初はひたすらスープすすってました。
クセになりそうなくらいの完成度の高さ。
麺は中太なストレート麺で、食感がめちゃくちゃモチモチです。
濃厚な煮干しスープと上品に絡んで、食べるたび小麦の香りがフワッときます。
薄くスライスされたチャーシュー。
しっとり柔らかい上に、しっかりと旨味が凝縮されていて、とても手間がかけられているなと感じます。
それ以外のメンマやネギまで、一杯のラーメンとして計算されている、そんなことを考えさせる至福の一杯でした。
次は「極濃」にチャレンジしてみます。
御馳走様でした！