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夜の点数：4.5
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松阪牛で絶品すき焼きを
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2017/09/15 更新
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三重の名産と言えばやはり松阪牛。
しかし思い返してみるとちゃんとしたお店で松阪牛を食べた記憶がほとんどありません。
いつか美味しい松阪牛を食べてみたいなあと思っていたある日、
ふとした会話で父親から今までで一番印象に残っている店としてこちらの名前を聞き、
たまの親孝行も兼ねて家族でやってきました。
店の見た目は旅館のようで、中もホテルのようでお店の方が丁寧に迎えてくれます。
エレベーターで上にあがり個室へ。お高い店なだけにサービスもしっかりしてますね。
今回は予約であらかじめ寿き焼コースを頼んでましたが、
メニューを見てみるとステーキやあみ焼きのコースなどもありました。
一品料理などは特にないですが唯一あった牛肉の櫃まぶしが美味しそうだったので追加で注文。
しばらくするとコースの前菜が運ばれてきます。
どれも肉づくしですが、特に印象的だったのが牛肉のすまし。
生の肉にすまし汁がかけられて蓋をし、再び開けるといい感じに蒸されてます。
ちょっとした前菜ですがしっかり作られていていいですね。
メインのすき焼きは仲居さんが調理してくれます。
念願の松阪牛はかなり大きく、2枚入れた所で鍋がいっぱいに。
食べてみると柔らかでとろけるような舌心地。程よく脂がのっていてとても美味しいです。
肉は一人当たり2枚ほどしかなかったのでちょっと足りないかなあと思っていましたが、
実際に食べてみるとこれだけでも不思議と満足感がありました。やはり質は量を凌駕するのかも。
肉の後は青葱や玉ねぎ、椎茸などの野菜類も投入。
肉以外で特に美味しかったのは舞茸。味がよくしみ込んでいてよかったです。
追加注文した牛肉の櫃まぶしは思ったよりも肉がたっぷりで嬉しい。
味付けはしっかりめですがだし汁をかけるとさらさらと食べられるさっぱりとした美味しさ。
最初から最後まで納得のいくもので十二分に満足でした。
実を言うと今まですき焼きはあまり好きではなく、醤油と砂糖の味ばかりで美味しくないと思っていたのですが、
たまり醤油と昆布出汁の旨味が出ていて甘ったるさがなく飽きが来ない美味しさで、
今更ながらようやくすき焼きの美味しさが理解できました。