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昼の点数：4.3
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.8 ］
フォトジェニックなフレンチ。
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ランチ、フォアグラ クロワッサン。
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ランチ、季節の野菜パフェ。
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ランチ、鰆のミキュイ 山菜の恵み。
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ランチ、三重県産 さくらポークのロティ ソースシャスール。
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ランチ、あさり御飯。
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ランチ、桜海老と牛蒡のベニエ。
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ランチ、クリームダンジュ 蜂蜜と柑橘のアイス。
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ランチ、フランス産ビール。
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テーブルセット。
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2016/09/26 更新
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恵比寿にあるフランス料理の有名店「レストラン 間」さんに休日のランチに伺いました。
ランチ営業は週末のみで、平日は夜のみ営業されています。
ランチは完全予約制で伺う3週間程前に電話予約を入れましたが、予約の数日前に「変更はございませんか？」とお店からも連絡を頂きました。
お店は入り口から奥に深い長方形の作りで、予約した順ではなく、お店に到着した順に奥のテーブルからご案内しているようでした。
お席に着くとテーブルにはガラスの指輪に留められたナプキンがあり、そのナプキンをお給仕の方がスマートに膝に掛けて下さいました。
こちらのランチはシェフのおまかせコース3800円のみで、電話予約時にアレルギーや苦手な食材を伝えます。
コース内容は、アミューズ、前菜2皿、メインディッシュ、くずし、デザート、自家製パン、ドリンクのフルコースです。
飲み物にはフランス産の瓶ビール900円を頼みました。
〜フォアグラのクロワッサン〜
濃厚なお味のフォアグラのムースが小さなクロワッサンに挟まれていて、初めて頂くお味でした。
クロワッサンそのものも、サクサクとして美味しいです。
〜野菜のパフェ〜
お給仕の方が中に入っているお野菜を全て説明して下さいましたが、見た目の美しさに気を取られ、説明が右から左へと抜けて行きました。
下の方までしっかり味が付いていて、混ぜて頂くと淡白なお野菜が複雑なお味に変化します。
〜鰆のミキュイ〜
脂の乗った新鮮な鰆を炙ってあり、添えてあるおソースを付けて頂きました。
〜さくらポークのロティ ソースシャスール〜
ローストした柔らかな豚肉に白ワインを煮詰めたおソースがよく合います。付け合わせのお野菜も新鮮です。
〜くずし〜
他のフランス料理店と唯一違うお料理が「くずし」かと思います。
間さんのくずしとは、メインの後に出て来る御飯物の事で、お茶碗一杯程度の季節の炊き込み御飯が付きます。
この日はアサリ御飯でした。
唯一残念だった点が、このアサリがジャリっとした事です。
目の前で食べている娘のアサリのジャリっとした音も私に聞こえて来る位で、この点だけが残念でした。
〜デザート〜
ガラスの大きなお皿に、クリームダンジュというふわふわ食感のチーズケーキと爽やかな柑橘のアイスが乗り、食後には程良い量のデザートでした。
盛り付けも綺麗でセンスの良さを感じます。
お料理を出すテンポもこちらのペースに合わせて下さり、話の腰を折らないスムーズな接客も素晴らしく、とても居心地が良く気が付いたら3時間程掛けてお食事をしていました。
お料理以外の満足度も高く申し分のないお店です。
夜のコースにはパウンドケーキやフィナンシェ等のおみやも付くようなので、次回は夜に伺ってみたいです。