この口コミは、エシカさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
やっぱりフレンチが好き。
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乾杯のビールは、フルーティなお味のクローネンプルグ。（950円、外税）
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ランチ、フォアグラのソフトクリーム。
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ランチ、野菜のパフェ。
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ランチ、本日の鮮魚。
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ランチ、肉料理では液体窒素の演出。
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ランチ、デザート。
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ランチ、コーヒー。
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食事の後は、ファンケル銀座スクエアで開催されていたローズガーデンに寄りました。
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2017/11/13 更新
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日頃からコメント欄で仲良く交流させて頂いているマイレビ様にお誘い頂き、銀座のフレンチの有名店「エール」さんに行って来ました。
夏に初めてお会いしたお店「BISTRO MARX」さんからも程近いビルの8階に位置し、今回はハプニングもなくお店前で無事にマイレビ様にお会い出来ました。
久しぶりの再会にちょっぴりドキドキしながらこの日を迎えましたが、穏やかで優しい笑顔を拝見したらすっかり気持ちもほぐれ、ずっと前からお友達だったかのように会話も弾みます。
お店が開くまではお土産を交換したりお喋りをしたりで外で少し待ち、オープンと同時に入店しました。
店内は商業施設の一角という事もあり、それほど広いスペースではありませんが、暗めの照明に各テーブルに掛けられた真っ白いテーブルクロスがきちんと感を演出しています。
ランチタイムのメニューはお任せコース5品4500円のみ。(サービス料10％、消費税は別途)
乾杯用のドリンクにマイレビ様はノンアルビールを、私はフランスのビールのクローネンブルグ950円を頼みました。
#1. フォアグラのソフトクリーム
フォアグラのムースにコンポートした無花果とフランボワーズが入っていました。
ソフトを刺した土台には苺のパン粉が使われていて、これは食べないでとのご説明を受けました。
教えて頂かなかったらきっと食べてしまっていました。
#2. スペシャリテ 野菜のパフェ
恵比寿の「レストラン 間」さんでも提供され、印象に残ったこちらのグループのスペシャリテの野菜のパフェ。
焼き茄子のマーブルアイスにインゲン豆のムース、トマトのコンソメジュレ、タップナード、鶉の卵の燻製などなど、お野菜の他にも鰯のマリネや自家製のツナも入り贅沢極まりない一品。
#3.本日入荷の鮮魚 蟹のプランダード マカデミアナッツ レモンのコンフィ
鮮魚は鱈だったと思います。
いつも通り説明が右から左へと抜けて行ってしまいました。
柔らかな白身魚に、はりはりとした蕪のマリネの食感の違いも楽しめました。
#4. スペアリブ ポルチーニ茸 アップルパイ
お皿が提供されると、お席にてマイナス196℃のスライスしたリンゴがかけられるという、液体窒素の演出がありました。
メニューにはアップルパイと書かれていたので、定番のものを想像しましたが、予想外の演出に華やかな気持ちになりました。
#5. フォレノワール グリオットチェリー ブラマンジェ
さくらんぼのブラマンジェの上に球体のチョコレートのムースが乗せられ、周りには削ったチョコレートが飾られていました。
チョコの苦味やこっくりしたお味にチェリーの酸味も混ざり、秋らしいデザートです。
どのお料理も目からも楽しめる芸術的なお料理で、本当に美味しくて楽しい時間を過ごせました。
人気店で予約が取れにくいお店という事も十分承知していたので、空いている日を探して下さったマイレビ様には感謝の気持ちでいっぱいです。
今回お会いして、初めて会った時より更に仲良くなれた事もとても嬉しく、マイレビ様から大切なお友達になれた気もします。
こんな素敵なご縁を繋げてくれた食べログにも感謝です。