junko0120さんが投稿した白金にし田（福岡/西鉄平尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転白金にし田西鉄平尾、薬院、渡辺通/日本料理

1回

昼の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/09 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

2019年ミシュランガイドひとつ星☆～白金にし田

白金と言っても東京ではなく、福岡市の白金、平尾駅近くです

何気にこの辺り、良いお店いっぱいあります

BMしてから約3年…
やっと訪問しました

西田さんは、4月に閉店した私の愛する「中島町倶楽部」の立ち上げに参画されていて、前身の「手島邸」にいらした方
更には、たん熊で修行されてるとなれば
絶対私の嗜好に合うはずなんです

この日は12時オープンの15分も前に着いてしまいましたがカウンターに案内頂き、暑い日でしたのでハイボール飲みながら開店準備を眺めていました
ぎりぎりまで開けないお店が多い中、ありがたかったです

また、一斉スタートではなく、お客さまの時間に合わせるのですね
この日はカウンター、個室共満席、皆さんバラバラの始まりのようでしたが、
「一斉スタートの方が楽ではありますがお客さまサービス優先ですね」と仰ってました

夜は高いから(笑)
ランチで利用してみました

10000円のコース(税+サ10％)

先ずはお出汁を
昆布と鰹節だけで取った出汁
好みですねー
出汁を頂けば、自分に合うかわかります

富山の毛蟹が解禁されたそうで、先ず見せられテンションアップ
中秋の名月をイメージした器で
毛蟹とスジコの醤油漬けと菊花の御浸し
炊いた無花果にゴマのクリームかけナッツ散らして
蛸の柔らか煮

熊本利平栗のお椀
ふつうお椀って、甘鯛とかお魚が多いけど、栗の甘味だけを味わってほしいそう

お造り
藍島の雲丹、鯛、マグロ
煎り酒と土佐醤油で

鰆と博多茄子と平茸、ゆば、鼈甲餡で

鐘崎の甘鯛炭火焼
皮目バリっと、身はふわふわっと
素晴らしい

鰻、白焼きと蒲焼き
追加でいただきました
お昼の鰻コース(6000円？)でひとり鰻1尾いただけるそうです
個室の方の鰻を炭火焼してるの見て、いつものように「私も食べた～い」ってお願い(笑)
下手な鰻やよりずっと美味しい
偶々この日は、私以外皆さん料理人さん(^^;
皆さん絶賛してた

新潟魚沼産のご飯
塩昆布、牛肉しぐれ煮、明太子、胡瓜と供に
美味しすぎて3杯お代り
これで日本酒が呑める

偶々カウンターにいらしてた知合いの料理人さんが、私がこんなにご飯食べるの珍しい！って言ってたけど、本当に美味しかったと
もちろん日本酒追加ね

ピオーネとシャインマスカットと和三盆

お酒は、先ずは竹鶴ハイボールから、東北地方の日本酒をお任せでいただきました

いやぁ～～大満足でした

確かにコスパ的にはちょっと高いけど、
食材への拘りはスゴいし
季節毎には通いたい
ガチで私好みの味
皆さん接客も素晴らしく
本当に居心地の良いお店でした

初めて伺ったとは思えないくらい

スッゴく気に入りました( v^-゜)♪

解禁になった富山の毛蟹

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鰻～～

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西田さん

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先ずはお出汁

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中秋の名月だから、兎ちゃん

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富山の毛蟹、スジコの醤油漬け、菊花の御浸し無花果炊いてゴマのクリームかけにナッツ散らして蛸の柔らか煮

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お椀

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熊本の利平栗のお椀

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お造り

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藍島の雲丹、鯛、マグロ

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煎り酒と土佐醤油で

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鰆と博多茄子と平茸、ゆば、鼈甲餡

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甘鯛の炭火焼

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西田さん

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鰻、白焼きと蒲焼き

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新潟魚沼産のご飯

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艶々

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美味しそう

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一膳目

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ご飯のお供とお味噌汁

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塩昆布、牛肉しぐれ煮、明太子、胡瓜

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出汁茶漬け

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出汁茶漬け

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ピオーネとシャインマスカットと和三盆

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和三盆

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先ずは竹鶴ハイボール

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気分的に東北地方の日本酒をいただきました

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初めて飲んだ、仙台のお酒

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まだ飲む

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セッティング

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カウンター

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栗の箸置き

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2019/09/16 更新

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