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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
六本木一丁目駅から徒歩５分弱、溜池山王や六本木からでも歩ける距離にあります。
事前予約をして平日20時30分に訪問。入店すると店主自らがお出迎え。すんごく腰の低い丁寧な方です。事前に口コミで読んだ通り、大将の大吉さんを中心に皆さん接客が心地よくお客側に緊張を強いることも一切ない。
提供前に改めて苦手な食材は間違えてないか、他に苦手食材はないか、アレルギーはないか等の確認がありました。苦手食材がある人からしたら本当に大事な確認ですので信頼に繋がります。
◆四心コース+四心ペアリング６種
※３品に合わせたシャンパーニュ
〇スペシャリテ（本鮪とアボカド、白身魚のタルタル、バルサミコ醤油）※海老→白身魚に変更
まるでフレンチのような美しい一皿。何層にも重ねられた食材が美しい。食材を重ねて食べると尚複雑ながら口の中で喧嘩しないマイルドな仕上がりに。また、食器と食材の調和もとれており今日の勝利を確信。
〇すっぽんを道明寺粉で包んだあんかけ
滑らかな口当たりのあんと添えられた下仁田ネギの香りが良い。中にはほぐされた状態のすっぽんの身がゴロゴロと入っており珍しく面白い発想ながら楽しめる印象に残る一品。
〇長崎県産クエの唐揚げ
淡泊ながら塩気があり実直な味わい。お酒と合わせて頂くとより良い。さあ、鮨を食うぞと気持ちを高めてくれます。
※サロモン グルーヴィー グリューナー・ヴェルトリーナー（オーストリア産の白ワイン）
〇千葉県産の黒ムツ
高級魚として有名な深海魚。じわじわっと黒ムツ特有の品のある甘めの脂みが口の中で溶けていきます。
良いスタートダッシュ。
〇スミイカ
スミに置かれたスミイカ。歯ごたえもありクリアな味わい。さらっとかけられた塩も良い。
※シャリの大きさは適量か確認有
〇青森県産ヒラメの昆布締め
ギュッと旨みが詰め込まれており噛み締める毎にねっとりとした食感と旨みが感じられる。さらりとエンガワが乗っているのも好き。
※日本酒（黒龍 龍）マグロに合わせて
〇宮城県の本鮪（122kg・グラデーション良好）
〇赤身の漬け
赤身の旨みがしっかり感じられるバランスの良い味わい。
〇トロ
宝石のように輝いている美しい一品。脂が口の中で溶け合い抜群に旨い。
〇石川能登産の寒ブリ、ミニトマト（甘酢漬け）と大根おろし
握りから一品料理に戻ります。ふっくらした優しい脂みの身と程よく塩味が効いて美味しい。各食材が独立した美味しさがあります。
〇ズワイガニ茶碗蒸し（北海道産メス）
１本１本がシルクの繊維のように細く輝います。ズワイガニたっぷり。
※スコッチウイスキー
アイラ島で作っている。中身は非公開。
〇北海道苫小牧産のホッキ貝
ぷりぷりの肉厚でほんのり甘く、心地のよい歯ざわり。スコッチウイスキーと合いますねえ。
〇大分産関サバ
引き締まった脂のノリと歯ざわりが良い。サイズ以上にダイナミックな味わい。
〇カワハギ（肝添え）
今回の逸品。肝が上にも中にも入ったカワハギ尽くし。初めて心から美味しいと思えた濃厚でクリーミーな味わい。
カワハギってあまり印象に残らず食感も好きではなかったですが当店が出すのは別格すぎた。
〇ウニ（蝦夷馬糞）
印象的な美味しさ。通年提供をしており、常に最高の物を仕入れているとの事。自信を持っていると言われる通りの美しいフォルム。何なら入れ物の箱まで花柄でオシャレ。ねっとり濃厚に甘い。そして暴力的に美味い。
※日本酒（田中六五）
〇幸神目抜け
超高級魚です。軽く炙ってあるので香ばしい匂いが漂ってきます。脂が多く噛み締めるために甘みが増すダイレクトに美味しい一品。
〇穴子（対馬）
手に持つ時点で崩れ落ちそうな程に柔らかい。口に含むとじわーっと消えてきます。最後の一貫でお腹は膨れつつある中でもしっかり印象に残る美味しさ。
※ラム酒 サカパ（ロック）
〇玉子焼き
米と芝エビが混ぜてあるふわっふわ食感の玉子焼き。食感はふわふわながら噛むと濃厚で重量感すら感じる。甘さみが強い。何でも鶏の餌で黄身の濃さ等が変わるからこの色になっているとか。
〇玉子ブリュレ
ブリュレプリンに近しい仕上げの玉子焼き。デザート要素の強い〆の一品。
〇赤出汁
〇お茶
段違いの満足度でした。とことん素材に拘り、その日一番いい魚を仕入れているので明日、同じメニューは出せないとの事。事前に要望があれば最大限努力して提供することも可能との事。かなり融通が利くのも良いですね。ちなみに若いイケメンの大将はまだ32歳。今後も楽しみすぎます。欠点を探す方が難しかった。
接待利用はもちろんですが、20代から50代の記念日等、大事なデートにも使えるでしょう。美味しさは基より、何よりお客に緊張感を与えず一品毎の丁寧な説明且つプレゼンテーションに富んでいる。その上、質問もしやすく会話そのものを楽しめます。大将と会話をする気がない人以外、満たされるでしょう。
６名程から貸切もできる（人数の相談も可）ので友人の大事な歓送迎会は当店のカウンターを貸切って盛大に祝いたいなあ。それほど魅力溢れるお店でした。必ずまた再訪します。
=====MENU=====
〇四心コース+四心ペアリング６種
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・住所：東京都港区赤坂2-22-11
・予約：予約可（050-5589-6586 or ネット予約）
・営業時間：月曜-金曜 17:00-23:00(最終入店20:30)
土日祝日12:00-15:00(最終入店20:30) 17:00-23:00(最終入店20:30)
・定休日：不定休
・支払方法：各種クレジットカード
・実費費用：27,000円／人
⭐️食べログ：3.59
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