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私の大好きな「うしみつ」ブランドが新宿にオープンしたので訪問！完全個室＆焼き師によるフルアテンドは変わらず、新宿店限定「和牛と本鮪のユッケドッグ」など独創的な料理も！今回は友人の転職祝いで利用！
ZARA斜め向かいのビルにあるので見つけやすい。店内は清潔感のある上質な雰囲気。店員さん曰く、お客さんは会食やデートに加え、「20代から30代の女性」も多く、推し活の延長で利用しているとのこと！推しと映え肉やカツサンドと一緒に撮る。。すごい時代ですねえ。
まずは季節のスパークリング（訪問日はイチゴ）で乾杯！
◆新宿うしみつ開店記念コース
・和牛（ランプ）と本鮪のユッケドッグ
・タン盛り合わせ（タン、タンカルビ、タンしゃぶ）
・キムチ盛り合わせ
・ヒレ肉のブリオッシュカツサンド
・特選和牛ヒレの焼きすき、一口ライス＆トリュフ掛け 〜トリュフ、濃厚卵黄〜
・厳選赤身肉1種 ～黒タレ～
・和牛と鰻のひつまぶし
・うしみつ最中アイス
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・和牛と本鮪のユッケドッグ
まずは、うしみつ全店舗の中で当店限定「本マグロ」を使用したユッケドッグ！目の前で軽く炙ったパリパリの海苔に、昆布シートを引き「ランプ×キャビア×タクアン」を乗せて完成！とにかく海鮮の旨みが前面に！立体的で何よりマグロが美味！マグロ、どこから仕入れているんだろ。
・タン盛り合わせ（タン、タンカルビ、タンしゃぶ）
3種類のタンが盛られて提供！「グレープフルーツ×センナムル」や「柚子おろし」など、部位ごとに最適化された独創的な味付け。この肉割烹感こそ、うしみつの強みですね。
タンしゃぶは昆布水をしゃぶしゃぶで！通常は縦カットのところ、肉を横にカットして１枚に仕上げています。噛む毎に微妙に異なる食感が良いですね。他にも、タンは余熱で焼き、外目はしっかりと焼くことで「タン食ってるなぁ」という歯応えを残しています。
・ヒレ肉のブリオッシュカツサンド
うしみつに来たら注文必須！極厚のヒレ肉を低温調理で仕上げた当店代表の一品。バター香るブリオッシュのサクサク感に、しっとり柔らかいヒレ肉！この極厚で何故こんなに柔らかく仕上げられるんだろう・・・！歯がなくても食べられる程の口どけ・・・。安定してちょー美味い！
★店員さんレコメンドのフランス産白ワイン シャルドネとともに！
・特選和牛ヒレの焼きすき、一口ライス＆トリュフ掛け 〜トリュフ、濃厚卵黄〜
今回一番インパクトのある一品！マッシュルームのペーストに卵黄の組み合わせ。風味の優しいトリュフ「もったいない！」と思うほど、豪快に擦っていきます！
これはもう、直球ど真ん中ストライク、これを食べに来たと言って過言ではない美味しさ。高級焼肉店の味と形容してもいいかもしれない。
ヒレ肉でも感じましたが、うしみつは分厚い肉の柔らかさと質が異常に良いですねえ。焼肉にタレいらないよねって思わせてくれるうしみつさんラブい。
・厳選赤身肉1種 ～黒ダレ～
コース終盤にして、初めてシンプルに焼肉を食べます。適度に霜降りが入っており、王道な食べ方もうまいんだよなあ。じわっと溶けつつ、赤身の余韻がじんわり舌の上に残ります。下味で充分な美味しさのため、逆にタレは不要と思えるほど・・・！
・和牛と鰻のひつまぶし
何とも珍しい組み合わせの豪華な土鍋ごはん！新宿店は海鮮へのベクトルが強いですね～。セットで山椒とワサビも。土鍋ご飯として提供されます。最後は出汁をかけてひつまぶしに！
・うしみつ最中アイス
本日のスパークリング同様、いちごのアイス。ジャージー牛乳のミルク感、罪悪感を軽減してくれる気がします笑
うしみつ好きの私もワクワクするような創作料理ばかり、「何これ！？」の連続でした！接客は他店舗と同じくとても丁寧。「日本一のおもてなし焼肉」「新しい焼肉スタイル」を目指すだけあります。
悩んだら「うしみつ」を選んでおけば間違いありません！個室の質も良いので会食や接待、周りを気にせず食事をしたい人に向いています。オススメ！ごちそうさまでした！
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・支払方法：各種クレジット／電子マネー／
QRコード決済
・実費費用：17,000円／人
⭐️食べログ：3.22
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