2回
2022/10 訪問
私にとって最強のお出し
こちらの店主さんのおだし汁の味わいは本当に素晴らしく
オープンしてからすぐくらいから伺い、ちょこちょこお出しの感じ変わるのですがとても美しく聡明で美味しく✨
そんなご店主さんが最近こだわりのお魚の仕入れを始めたとか?
興味ありますあります
と、いうことで、鯛のお刺身をお出しくださいました^ ^
もうね。
盛り付けられた身の見た目が美しい半透明。
そこにピンクが健康的に輝いております
ウニもいいウニだなー☺️
と、
この見た目だけで美味しいのは伝わるので
即座にワクワクしてしまいましたが
口に入れて噛むと、ほどよい身の弾力と共に噛めば噛むほど口の中いっぱいに鯛の旨味が広がって、旨味で口が破裂するかと思うほど、口のと鼻にかけて
鯛になる。
けれど。こんな味わいの鯛を食べたのが初めてで、鯛なのかよくわからなくなるほど❤️
素晴らしかったです
と、鱧の湯引きもお出しくださいましたが、
これも、
なんなの??
鱧ってもっとパサったりするのものなイメージなのに、しっとりふわふわまったり
人肌程度の温度の、白いカーネーションのようなドレープいっぱいの見た目と共に幸せな気持ちにさせてくれます✨
ご店主には白い牡丹と言ってw
と。言われましたがw
この細かい繊細なウェーブは私にはカーネーションに見えますw
ナスの煮浸しのお出汁しみ染み染みなところと一緒に日本酒ともぐもぐするのもとっても幸せ✨✨
よく日本酒を、知っていらっしゃるご主人だなー。
と、思うのですが、全ての味わいの組み合わせも理解して合わせて日本酒を選んで出してくださるところも神✨
2022/10/22 更新
2022/01 訪問
しっぽり美味しい和食を頂きながら気を使わずにくつろげるお店
何度目かわからない。
けれどオープンしてから通い続けている神宮前はなれさん⭐️
しっぽりホッとする店内はちゃんとした和食屋さんなのに居心地の良さに思わず長居してしまう。
なので自分的には早めの時間から伺ってのんびり食したいお店
2回転とかのお店と違い
伺ったら、マイペースに食事を楽しませてくれるので、ゆっくり食事をしていても、次から次へと料理が出てきて慌てることもなく、退店時間を急がなくては
と気にする必要もない安心感がこちらにはあります。
天井の高い空間が地下のお店だと言うことを忘れさせてくれるので開放的
料理はいつも季節の上等な食材を目利きのご主人が自らご自身の目で見て仕入れていらっしゃるので、素晴らしい季節の食材をそのまま味わうことができます
出汁がねオープンした時とはだいぶ変わったのですが、今はとても大人の味わいとなりました。
昔は青春を感じるような味わいだったw
今も前も、だし汁がとっても印象的です。
今は季節的にカニ美味しい
動きまくるカニの足を目の前でバッサバッサ切ってくださいます。
私は個人的に蟹は生が好きなので、今回は半生に焼いていただきました
海老芋の揚げ具合がとても印象的だったこの日。
とっても美味しかった。
人生の海老芋No.1でした。
たかが、海老芋揚げ
されど、海老芋揚げ。。。
こんなにも違うのだと感じさせてくれたお料理
お出汁が印象的なお料理なので茶碗蒸しはいつでもものすごく美味しいので安心します
季節早いかな?
くらいの小さめなモロコ
苦味がですぎてなく、一足早く春を感じる料理の数々でした。
ご主人自ら石臼で引いた蕎麦粉で作る蕎麦。
これがものすごく美味しい
こちらのお店のスペシャリテと言っても過言ではない蕎麦
その辺の蕎麦メインのお店のそばより格段に美味しいこの蕎麦を食べるために行くのもありです。
この日は蟹が出ましたので、〆のご飯は蟹雑炊の予定でしたが。。。
お米がせっかくの土鍋で炊き立てですので白いご飯にしていただき、蟹で出をとった汁と別々に楽しませていただきました。
この日はわがまま言って葛切りゆがいてもらいましたよ♪(*´꒳`*)
湯がきたての葛切りは最高です。
この黒蜜。。。飲めますw
若い御店主さんながら
the 和食!
を楽しめます
2022/02/23 更新
とにかくお出汁の印象の高い和食です。
そのお出で作った料理はどれも穏やかで品があるのに押し付けがましくない。
こちらのお店でそのお出汁を使って出してくれる茶碗蒸しが最高に癒されます。
寒い時期は心も体も暖めてくれるような茶碗蒸し。
優しい中にしっかり丁寧なだし汁の旨味を感じてホッコリしますよ^ ^
2022/02/11 更新