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北島亭@四ツ谷
大ボリュームで有名なフレンチレジェンド四天王の一角、北島亭。
念願叶ってやっと伺う事が出来ました。
食べログアワードのブロンズ、食べログ百名店に選出されています。
予約は1ヶ月前から解放されます。すぐに埋まってしまうので電話戦争に勝たないと行けません。
趣のある外観、格式を感じる店内。食事開始の前には北島シェフ自らご挨拶いただき、大変丁寧なお店の印象です。
今回は4皿コース16500円に臨みます。
まずはアミューズ。とうもろこしのソースをかけた胡麻豆腐。上にはだだちゃ豆。
この胡麻豆腐がとても濃厚。とうもろこしの甘さも際立ち塩気もしっかり。乗っけからストレートに美味いです。
続いてムール貝のスープにサフランの香りをつけたもの。貝の旨味が凝縮されておりこちらも抜群です。フレンチで初めて食べるタイプのスープでした。
ここから選択制の前菜に入ります。
まずは北島亭のスペシャリテ。生ウニのコンソメゼリー寄せ、カリフラワーのクリーム。
寿司5巻分はあろう大量のウニ。この手のフレンチの前菜の4倍くらいありそう。少しずつなんて寂しい事は言わずにざっぱざっぱと口の中に吸い込んでいきます。味は勿論美味い。
お次の前菜は火を入れたビーツの下にフォアグラのポワレが、2枚。上にはラディッシュのソース。根セロリのレムラードを添えています。
濃厚なフォアグラと香味野菜のアクセントがとても良い。ワインが進みます。ここまではまだ全然このくらいなら量的に問題なさそうだね、なんて気楽に話していました。
やってきました魚料理。皮に胡麻を纏わせたスズキにジャガイモのピュレと香味野菜、オリーブ、鯛のジュを合わせたソース。写真だと伝わりづらいですが500mlペットボトルくらいデカいです。こんなでかい魚料理初めて見た。
味わいも極上。今まで食べた魚料理の中でもトップクラスに美味しい。個人的に殿堂入りしているリューズやコートドール、レフェルヴェソンスの印象的な皿に匹敵します。
さらに魚料理は2皿構成。シンプルにカマの部分を焼いた物。こちらは和食的なテイストで安心感のある風味です。
メインは2人で1種類揃える必要があります。今回は4人だったので2種類のメインがテーブルに並びました。
私が選択したのはベーコンを巻いた羊肉のロースト。そのサイズ感たるやここにきてド級。拳2個分ありそうな肉塊です。味わいもエクセレント。完璧な火入れ、香ばしい肉汁、柔らかな肉質、甘い脂。
一方は牛肉のローストですがこれもまたデカい。スーパーに売ってる塊肉そのままのサイズといった感じ。こちらも肉質もさる事ながらソースが絶品。みんな夢中で食べました。
ただ目がギンギンになるくらい満腹。
お口直しのライムのグラニテ。ここにきてこのさっぱり感は最高。
デザートは選択制で、私はバナナとココナッツのタルト、キャラメルのアイス添えを選択。
間違いの無い想像通りの味わい。キャラメルアイスはかなりビターで甘さ控えめなのでタルトとの相性がとても良いです。
この後食べきれない量の小菓子が出るので余った分はまとめてお持ち帰り。
クッキーの完成度もかなり高く、これだけで専門店を凌ぐ美味さです。
4杯ペアリングコースをつけてお会計は一人当たり28435円。ぶっとび〜こんなコスパ良い事があるか？
都内で普通に高級フレンチ食べたら35000円は覚悟しないといけない昨今、量も凄まじいのにこの値段で収まってくれるとは。
これはファンが多いのも納得。また行きたくなります。というか来年また行きます。
大満足でした。ご馳走様でした！
#北島亭#フレンチ#四ツ谷#ディナー#ワイン#ペアリング