5回
2017/06 訪問
５回目は最初に戻って醤油ラーメン美味しさを再確認＋肉めし。
醤油ラーメン850円税込
肉めし450円税込
2017/07/02 更新
2017/06 訪問
飯田商店シリーズ。４回目は絶品つけ麺
平日の昼。今日の並びは12~3名。昼を過ぎて来店客は次々訪れますがオペレーション良く回転が速いので列はあまり延びません。約２０分で店内へ。醤油、塩、煮干ときて今回はつけ麺。
指定されたカウンター席に着くと直ぐに薬味三種とつけ麺マニュアルが置かれます。
数分で写真で見慣れたつけ麺が登場。まず塩で…と説明があり次につけ汁が来ました。
マニュアルにしたがい最初は塩で。塩は吹けば飛ぶような微細な粉末です。これ以上美味しいつけ麺無いだろうと思うほど美味しい。麺は平打ち細でストレート。食感はラーメンと同じ様な感じで冷や麦に近い。柔らかいのに弾力あって腰が強い。
ラーメン、つけ麺ともに自家製麺の食感、風味が素晴らしい。
次に昆布出汁が絡みに絡んでヌルヌルの麺をつけ汁につけズバッとすすります。イワノリ？を投入。最後に柑橘類(だいだい？)の果汁を搾ります。確かにあっさりします。鶏ガラのつけ汁は温めですが香りが立ってます。
思ったよりしょっぱくなかったのでマニュアルとは違いますが麺をつけ汁の中で泳がせ十分絡めると美味しかったです。
残った昆布出汁をつけ汁に混ぜ飲み干しました。自分は果汁を搾りすぎたようで酸っぱくなりすぎました。マニュアルに搾りすぎ注意…と書かれていましたが果汁はほどほどが良さそうです。
祝福のつけ麺でした。
つけ麺1000円税込
2017/06/12 更新
2017/05 訪問
３回目は煮干ラーメン。どうかな？
３回目の訪問は煮干ラーメン800円税込とバター醤油ごはん300円税込。
平日の11時55分頃で並びは9名。食券を買い10番目に並び約15分で店内に。5~6分で煮干ラーメンを店主から手渡しで
受け取ります。
煮干の香りがプンプン。鶏ガラスープに比べると少し濁った煮干100%スープは当たり前ですが煮干感が強い。
それでも煮干のエグミは無くて良い風味ですが塩気が強く自分の口にはしょっぱい感じ。
麺は平打ちの縮れで中華麺にしてはかなり平たい独特な麺ですが香り良く食感良く柔らかいのに歯ごたえもあって
抜群に美味しい麺でした。
煮干100%のスープは自分の口にはストレートで角があり強すぎる印象です。
煮干ラーメンは好みに合わなかったので味の評価は低くしましたが全体の評価は変更ありません。
バター醤油ごはんは小振りの茶碗にこんもり盛られホカホカではなく人肌に冷まされていました。
比較的固めに炊かれていてご飯自体が美味しい。粒胡椒の香りとバター醤油の塩加減が丁度よい感じ。
ただ300円はちょつと高いかな。
食べ終えて店を出た時の並びは0で空席もありこの日は空いていました。平日なら行列は少ない感じです？。
煮干ラーメン800円税込
2017/05/28 更新
2017/05 訪問
味わい深く美しい鶏ガラ塩ラーメン
２回目の訪問は塩ワンタン麺1150円税込。平日の12時少しすぎで並びは7~8名。駐車場も半数くらい空いていました。約20分待ちで店内に。
帰る時は待ち2名でした。
塩ワンタン麺。第一印象はスープの美しさ！。何処までも透明感のある清々しいスープ。甘味と角のない柔らかさ美味しい旨い！の一言です。
麺は醤油ラーメン同様に細麺ストレートでかなり柔らかく冷や麦、素麺の食感です。スープの絡みは抜群。ワンンタンはしっかりしていて肉の旨味がでて食べごたえありました。チャーシューは三種類三枚。
スープに少量入っていたユズの皮がかなり効いている感じ。
抜群のバランスで最上級の一杯なのは間違いないですが、自分の味覚からして最後ののど越しと言うか後味と言うか
喉に残る印象が微妙に弱い気がしたので味の評価は醤油より少し下げました。
あと印象に残るのは広いカウンターを贅沢に使っている事ですね。詰めれば3~4席増やせる余裕があるのに、あえて席間隔を広くしているのは客からすれば有りがたいと思いました。長時間並んでも店内に入り席につけば別世界ですから。
塩ワンタン麺1150円税込
2017/05/24 更新
2017/05 訪問
鶏ガラ醤油ラーメン最高峰の１つ
言わずと知れた有名店。機会があって平日の11時50分頃に訪問。あまりに行列が長かったら諦めるつもりでしたが行列は12~3名だったので並びました。暫くしてお姉さんが出てきて食券を回収。食券を持ってない人は１人(一組)づつ店内に入り食券を購入し戻って来たら次の人が買いに行くシステムのようです。醤油チャーシュー麺1150円を購入。約30分待って店内へ。
店内はＬ字形カウンターが10席。このカウンター席は奥行きも十分に広いですが隣との席間隔が非常に広くて余裕があります。奥にテーブル席が２卓。
5~6分待ってカウンター内から手渡しで受け取った醤油チャーシュー麺。やはり綺麗で美味しそう感に溢れています。
まずスープ。なに！この旨さ。何処までも続く深い味わい。甘味が強く角のない柔らかさ。兎に角美味しい!旨い！。
麺は細麺ストレートでかなり柔らかく中華麺より冷や麦、素麺の食感。スープと良く絡み一体となって旨さ倍増。
具材は穂先メンマが２本。チャーシューは三種類で最近多い低温調理でしっとり柔らかく肉感もあり上等なチャーシューですが
チャーシュー単品で見た場合コレより美味しいチャーシュー食べたことある気がします。
唯一無二とまでは言えませんがスープ、麺、具材、三位一体となって抜群のバランスで完成された最上級の一杯なのは
間違いないと思いました。
醤油チャーシュー麺1150円税込
カウンター上のセット
2017/05/21 更新
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平日。朝から大雨の湯河原。
もしかして空いてるかも？と期待して飯田商店へ向かいました。
予想的中で12時を過ぎていましたが列は３名。駐車場に車を止めて戻ると誰も居ません。
先頭で待ちます。後から5～6名列がのびました。
5分くらい待っている間に靴下までびしょ濡れ。
今回初めてテーブル席に案内されました。
最初に相席になるかも…の一言があり奥の四人掛けテーブル席へ。テーブルには二人分のテーブルセット。
直ぐに相席になりましたが大きなテーブルにはす向かいなので気になりません。
この日は大雨だったので少しでも早く空いた席から案内したのだと思います。
今日は醤油ラーメン850円税込と肉めし450円税込にしました。醤油ラーメンは約1ヵ月半振りです。
前回は出汁の旨味、甘味を強く感じましたが今回は何故か出汁より醤油を強く感じました。優しいだけじゃない力強い美味しさです。相変わらずスープと一体化したような麺は抜群です。改めて美味しさを実感しました。
肉めしは薄切りチャーシューが5~6枚。脂抜きしてあるのか淡白でチャーシューに調味料の味付けは無し。
ソース代わりに玉葱の細切りを炒め濃い目に味付けした薬味が効いています。美味しいですが450円は割高感あり。
初訪問から醤油、塩、煮干、つけ麺、バターご飯、肉めしと通常メニューは制覇です。
自分的には醤油ラーメンがNo.1ですね。次にヌルヌル素敵なつけ麺で塩は少し足らない感じで煮干はスープが口に合いませんでした。バターご飯と肉めしは美味しいけど割高ですね。
今回初めてのテーブル席でしたが4人掛けのテーブルは他のラーメン店なら6人掛けでもおかしくない大きなテーブルでした。カウンター席も隣が気にならない余裕の広さ。このコンセプトが素晴らしい。飯田商店恐るべし。