happytamagoさんが投稿した昆布と麺 喜一(京都/今出川)の口コミ詳細

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昆布と麺 喜一北野白梅町、今出川、鞍馬口/ラーメン

1

  • 夜の点数:3.5

      • 料理・味 3.5
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/10 訪問

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-

昆布を堪能しました

昆布にこだわったダシでいただく中華そばです。醤油を一切使わず、塩味も昆布由来から出ているそうです。昆布だけではないものの、ほぼ昆布だけDここまで洗練された味わいが出せるんだと衝撃です。麺・メンマ・チャーシュー・はこのスープに合うように調整されており、昆布を相殺することなく、旨みが引き立ちます。昆布で炊いたおにぎりもスープに絡めて頂くと旨みが濃くなります。実食の前に、昆布の講話と飲み比べもあります。ひとえに、昆布屋さんなので、昆布を広げたいという思いが伝わります。帰りに、昆布販売で買った「ぽけっと梅ちゃん」という梅昆布もとても美味しい。もう少し買えばよかった。

2025/10/30 更新

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