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祗園245三条京阪、三条、祇園四条/イタリアン、フレンチ、ステーキ
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昼の点数：4.4
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ジビエと鰻と野菜とパスタ、気さくなマスターが大のお気に入りになりました
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2017/02/05 更新
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ツレの記念日に、245祇園さんに伺いました。伊仏和の融合した感じの料理。ジビエと鰻と野菜とパスタは美味しいし、かつ話を聞けば気さくに話して頂けるマスターの裏話が大変よかったです！
しかもこの日、なんと5組中4組がバースデー！(⊙ω⊙)びっくりでした（笑）
事前に予約して12時に訪問。
奥のテーブルとカウンター8席は全て予約の方で満席となりました。
カウンターに着席。
調理がよく見えてガン(◉⌓◉ )しておりました。
ランチはお任せ、7020円税込です。
本日は8皿をいただきました。
1.前菜
一口サイズ二つ。
うにとネギペーストのスプーン乗せ。
うにが先に、後からねぎの香りが、とろっと美味しい(*≧∀≦*)
タイラギ炙りにねぎ乗せ中にすぐき。
香ばしく炙った柔らかタイラギに、ねぎのシャキシャキ、一口ぺろり。美味しい(*≧∀≦*)
2.冷製パスタ。
クレソンのソースのパスタで、
上に乗ってるクレソンにわさびが効いてる。
水牛モッツェレラチーズが濃厚。
パスタも細麺で程よい硬さ。
クレソン嫌いでも、これは美味しい！（≧∇≦）
3.魚料理。
マナガツオ、サヤエンドウ、キャベツ、その上に抹茶じゃがいもチップ。
マナガツオは油でまず焼いて、炭火でじっくり焼かれていたため、柔らか香ばしい。
サヤエンドウシャキシャキに程よい塩加減、キャベツの焦がしが、んーー美味しい。(*≧∀≦*)
特に、抹茶じゃがいもパリパリは初めて。
4.お店の定番。鰻の燻製。
うなぎの燻製に、ウズラのキミは生で燻製。
うなぎのかわはカリカリ、なかは柔か。
ウズラの白身のプリリンとキミのトローリが
一口で味わえます。
器が二重底で、藁から出る煙の演出も最高！
╰(*´︶`*)╯♡
5.サラダ。
四葉のクローバーが見つけられれば幸せ。
なんと、女性だけハートの花びらが！
（╹◡╹）♡
カウンターは小生一人男性でハート無し(T ^ T)
（笑）
黒にんにくのソースが皿に塗られ、
野菜はそれぞれ、焼いたり、生のままでソースで個別に味付け。
具材は、マスターご実家か農家直送の新鮮野菜とか。
インゲン、カリフラワー、ブロッコリー、黒や黄や赤の人参、赤緑混じったキャベツ、甘い玉ねぎ、きのこ、黒や赤のミニトマト、赤カブ、白かぶ、カボチャ、さやえんどう、しいたけ
ポテト焦がしチップスにフリット。
色とりどりだけでなく、味や調理方法もバラエティに飛んでおり最高！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
6.温パスタ。
イノシシのタン煮込みソースに、断面が四角の生パスタ。ホワイトアスパラガス、イノシシのヒレカツがトッピング。
なんと、イノシシのタンが柔らかトロトロ。
イノシシのヒレカツもカリッと柔らか。
生パスタのメンのコシ。
旨味とコクのあるソースで美味しい！
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
7.メイン肉料理。
クマ肉の串焼きと新タマネギ。
甘〜い新玉ねぎはねぎに、
滋賀県の琵琶湖の北、余呉湖の近くで取れたツキノワグマの肉です。肉を薄切りにして、串に刺し、炭火焼したもの。
クマ肉は歯応え強く、噛めば噛むほど旨味がでてくるし、特に油がさっぱりして最高！
╰(*´︶`*)╯♡
8.デザート。
イチゴ、焼きマシュマロ、チョコレートアイスの上に、綿菓子と金箔、その上からイチゴソースをとろ〜〜りと。
これに、エスプレッソ、カプチーノ、コーヒー、紅茶の中から選択できます。
また、イタリアの焼き菓子カントゥッチもたくさんいただけます。
もーーーお腹いっぱい大満足
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
最後に、滋賀県余呉湖のハンターさんの話を、
マスターが熱く語っていただきました。
ツキノワグマは草食のため脂身が美味しいとのこと！
冬眠の前に栄養を蓄えた時期に、木の上に登ったクマを撃つとか！
50歳のハンターさんは、重いクマを運ぶため筋肉隆々でしかも、包丁捌きは一流だとか！
へーー、へーーの連続。
記念日として本当に楽しい時を過ごせました！
マスターは帰り見えなくなるまで見送りっていただきました！
本当に、本当に、美味しゅうございました！！
最後まで読んでいただきましたので
耳より情報。
クマの話をしたら、貴重なクマの爪をプレゼントにいただきました！数が少ないのでオープンにはしていないとのこと。
ここだけの話です（笑）