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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
お蕎麦の香のインパクト。こだわりのもりそばが凄い。
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荒い目 お蕎麦
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もりそば
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蕎麦の実
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細かい目 お蕎麦
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蕎麦湯
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メニュー
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店内
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2017/06/03 更新
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京都伏見の久我にある蕎麦工房 膳さんに伺いました。ブワッと蕎麦が香るインパクトと、お蕎麦、ツユ、薬味全てにこだわりの詰まったもりそばが凄く美味しかったです。
休日11時。開店30分前に到着。
すでに行列で二台の車。すぐあとからもう一台。四台分の駐車場は満車に。
10名の待ち行列になりました。
12時過ぎにお店を出る頃には売り切れでしたので、開店前の訪問をオススメします。
また、店の前の細い路地に車で入るのはちょっと苦労しました(^-^;
開店10分前。お待たせしました！と
開けていただきました。
なんと中国のかたも、あとからこられました。
SNSの力はおそるべし。
ツレと注文したのは、
もりそば1000円x2
細かい目細麺と粗い目太麺。どちらも十割。
一人前ワンセット。
本日は栃木県益子産の蕎麦。
食事メニューはもりそばしかありませんが（笑）
カウンターに座ってご主人の調理を拝見。
四人分まとめて、茹で約30秒、水洗い、氷の工程で。これを細かい目と粗い目と交互に調理されます。
ホールの水滴を綺麗に壁まで拭き取られてました。
お蕎麦。細かい目。
殻も全て細かくひいてあるので黒目の色になってるとのこと。
そのままで一口。ほんのり蕎麦の香り。
コシあり。細麺でツルツルいけます。
薬味は、おろし立てのワサビとシャキシャキネギ。蕎麦ツユもこだわりあるようで、出汁の旨味とコクが大変良く、薬味は中に入れず、蕎麦に添えていただきまた。
蕎麦そのまま、蕎麦つゆのみ、薬味組み合わせと、三度以上美味しい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
お蕎麦。粗い目。
殻を除いて粗挽きしてあるとのこと。
そのままで一口。
なんと！蕎麦の匂いが半端ない。
麺の歯ごたえも良く、美味し〜〜。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
そば二盛でもちょっと少ない感じです。
お酒も注文されてるかたがおられ、
日本酒の英勳についてくる、
焼き味噌がいい香りで、次はタクシーで来たくなりました（笑）
雰囲気。
郊外の住宅街にポツンとあるお店。
まだ新しい小綺麗なカウンターとテーブル。
器は良い陶器を使っておられます。
蕎麦の皿、蕎麦つゆ、お酒の器まで、
陶器好きにはたまりません。
サービス。
開店時間より早めに開けていただけます。
奥様が人当たり良くテキパキと対応いただきます。
朴訥そうなご主人に、
そばのことをお聞きしたら、色々語っていただきまた。さらに蕎麦の身を皿にいただきました。「生でも食べられます」と。
お土産に蕎麦の実も無料でいただけます。
熱く語っていただき、お土産いただけるとポイント高いです（笑）
また、近所のおじさん？が前の店案内と交通整理もやっていただけます。(o^^o)
ホントに大変美味しゅうございました！
また伺います。