hashed25さんが投稿したRESTAURANT hidamarino（京都/京都）の口コミ詳細 [食べログ]

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RESTAURANT hidamarino烏丸、四条（京都市営）、京都河原町/フレンチ、創作料理

2回

昼の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

ひだまりで至極を堪能

【基本情報】
京都阪急烏丸駅15番出口を出てすぐにあるフレンチレストラン
2014年10月に京都で開店され来年ちょうど10年になるようです。

【雰囲気】
バカラのクリスタルの置物が印象的。招き猫がテーブルに置いてありました。
店内はナチュラルオシャレな雰囲気。ゆったり過ごすことができます。

【利用シーン】
記念日に、京都旅行の食事に、リッチなデートに
今回は、ツレの誕生日に予約して伺いました。

【料理】
二人でいただいたのは
ランチコース　7500円

1品目は、卵黄アグー豚。卵の皮の器が印象的。
65度で火入れしたまったり濃厚な卵黄と、沖縄県産のアグー豚と、スパイスの効いた卵白でいただく美味しく不思議な料理です。

2品目は、北海道産のホタテにブロッコリー、はまぐりの出汁青さのジュレです。
新玉ねぎのムースにキャビアと、新玉ムース甘うまが良いです。

3品目は、カニ味噌のブランマンジェ
カニ味と根セロリにリンゴのジュレとキンカンのコンポートのマリアージュがたまりません。

バケットも特徴があり、
にんにくとトマトの切り口をパンにすりつけ
塩とオリーブオイルでいただく非常に印象的で美味しい自家製パンです。

4品目は、聖護院カブのムーススープ
雲子と百合根に、トリフのトッピング。甘味、旨み、コクが増した味わい深いスープです。

5品目は、五島列島の大赤むつポアレと北海道牡蠣にリゾットにチヂミほうれん草
脂の乗った旨みある味わい。鱗も柔らかい魚ため、カリカリの香ばしさもあります。牡蠣のリゾットは歯応えよく旨みたっぷり美味しいものでした。

6品目は、鴨肉のポアレ
付け添えは、2種類のキャベツを焼と茹ででレンコンチップ。歯応えよく、ジューシーで噛めば噛むほど旨みが滲み出てくる美味しい鴨肉でした。

デザートは、いちごとヨーグルトのムースにいちごのソースがトッピング

最後は、カルネとホットティー
ツレの誕生日でしたので、花が添えられた可愛いプレートで提供されました。

ひだまりで至極を堪能いたしました。

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2024/03/30 更新

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1回目

2020/02 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ひだまりの、あったかく美味しいフレンチ。

京都高倉通四条下ったところにある、RESTAURANT hidamarinoさんに伺いました。店名の通り、ひだまりのようにマスターのあったかい心使いで、美味しいフレンチコースを頂きました。

ツレの誕生日に予約して訪問。以下を頂きました。
ランチコース6000円
ワインペアリング3(スパークリング、白、赤) 2500円

食前酒、フランスブリュゴーニュ地方のシャルドネ白スパークリングワインでした。
料理が遅いからとマスターからおかわりをいただきました。

[amuse]
卵黄を60度温めてトリフと下仁田ネギすり下ろしたもの。あったか濃厚で、ネギの風味と、トリフの風味歯ごたえが最高。

[hors-d' oeuvre1]
帆立の表面を炙り、複数の根菜のスライスをちりばめ、生ハムとハマグリの出汁の効いたソースで。
キヌア？のプチプチ食感とともに。

ペアリングのワインはラモレスカ。ヴェルメンティーノ主体の白で少し甘味のある美味しいワインでした。

[pain]
バケット。ニンニクをパンに擦り付け、トマトの底に切り込みがありそちらも擦り付ける。それに、オリーブオイルと塩で。素材の良いものなのですごく美味しい。トマトは後で頂いたらフルーツトマトでした。

[hors-d' oeuvre2]
フォアグラのソテーの上に雲子の炙り、さつまいもチップのトッピング。
葉っぱはなんと牡蠣の風味がするもの。その下には牡蠣のリゾット。
フォアグラと雲子の濃厚旨味に、牡蠣のリゾットの旨味の三重奏。フォアグラや雲子のふわふわにサツマイモチップの食感のコラボも合わせて最高です。

マスターの心配り(サービス)でポールラトー「心」を少し頂きました。エッジの効いたアロマのすごい白ワインでした。マスターの心配りが「心」。すごく嬉しかったです。

[poisson]
ハマダイのポアレ。九州の高級魚。チヂミほうれん草とセリ。聖護院蕪のピューレ。ハマダイの表面カリカリ。柔らか脂の乗ったタイでした。

[viandes]
仔鴨のじっくり焼かれたロースト。ポルトソースにレンズ豆。リンゴのグリル。しっかり歯ごたえの鴨肉が甘く旨味も引き立ちます。また焼きリンゴの酸味もセットで最高です。

ペアリングワインは赤。
ラークリマ　ディ　モッロ　ダルバ
香りが豊潤でタンニンは柔らかめ。我々の好みに合いました。

この後、店員さんがハッピバースデーの歌を歌いながら、ガトーショコラに蝋燭を灯して、お皿にお祝いメッセージ付きで持ってきてくださいました。
嬉しいですね。

[dessert]
アーモンド風味のカラメルの筒の上に
マスカルポーネの泡ソース。
底にクリームブリュレ、中に苺とオシャレなデザート

2つ目は、ベネチアングラスのオシャレな器に
小さいカルネ。これと紅茶を一緒に頂きました。
デザートは見栄えも、味も、満足いく美味しさ。

店内は近代的なデザインにウッディ基調ですごくオシャレ。またクマモンやポニョ、スヌーピーなどのバカラのガラス細工が素敵でした。
ベネチアングラスの台とクマモン、ポニョを乗せて記念撮影。可愛いです。

店員さんのと対応も丁寧。ヒダマリーノの名の通り、マスターのサービスもあったかく最高でした。

ホントに大変美味しゅうございました！
また伺いたいです。

雲子、フォアグラ、牡蠣

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スパークリングワイン

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仔鴨、ポルトソース

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苺、カモミール、マスカルポーネ

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苺、カモミール、マスカルポーネ。デザートの中。

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ハマダイ、ほうれん草

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卵黄、トリフ、下仁田ネギ

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卵黄、トリフ、下仁田ネギ

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帆立貝、大根、蛤

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hidamarinoバケット、ニンニクとトマトえを擦り付けて。

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誕生日祝いのガトーショコラ

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カヌレと紅茶

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白ワイン

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赤ワイン

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サービスの白ワイン

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看板

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店内ディスプレイ。バカラのガラス細工

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クマモンのガラス細工とお手拭き

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ベネチアングラスとクマモン

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ベネチアングラスとポニョ

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ベネチアングラスの皿

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2020/02/04 更新

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hashed25さんが投稿したRESTAURANT hidamarino（京都/京都）の口コミ詳細

RESTAURANT hidamarino烏丸、四条（京都市営）、京都河原町/フレンチ、創作料理

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