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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
マキシムドパリのいちごのミルフィーユとランチコース
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2024/05/04 更新
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東京銀座GINZA SIX 13階にあるフレンチレストラン
シェフは、銀座フレンチのマキシムドパリで修行されたとか。そのため、マキシムドパリで有名な苺のミルフィーユをいただくことができます。
コース料理は、奥に入った広い部屋で、シャンデリアが豪華な落ち着いた雰囲気の部屋でした。
ホールの方は丁寧に対応いただき、気持ちよく料理をいただきました。
いただいたのは
ランチ 4200円のコース
マキシムドパリのいちごのミルフィーユ700円
前菜、Wメイン、選べるデザートの全4品のコースです。
前菜
本来1品ですが、シェフのサービスで2品に。
ジュレとシラスのムースの小鉢でした。
もう一品は、鹿児島県産桜鯛とハモンセラーノと新玉ねぎのピューレとわさび醤油麹。
新玉ねぎの甘さが引き立ち、醤油麹で桜鯛の旨みが引き立ちます。
魚料理
北海道産サクラマスのミ・キュイ 天然クレソンのソースと山形ハウス山菜のあしらい
半生のサクラマスの身は片面を焼き片面は生のままです。天然クレソンも癖もなくさっぱり美味しい料理です。
肉料理
名古屋コーチンのフリカッセの生クリームで煮込まれた歯応えの良い鶏肉料理で、クミンの香り、クスクスのタブレ、アーモンドとミントのアクセントがよく、美味しいメイン料理でした。
デセール
3種から一つ選択式ですが、
銀座マキシム・ド・パリの苺のミルフィーユ（+700円）をいただきました。
これがいただきたくて、予約をしたのですが、さすが、新鮮な酸味のあるイチゴと、サクサク生地に、しっとり甘味のカスタードクリームで、食べ応えのある美味しいスイーツでした。
その他、パンと食後のお飲み物で紅茶をいただきました。
大変満足いくランチでした。