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【基本情報】
茗荷谷駅のフレンチレストラン。
京都山科と大津の境にあるフレンチレストラン、ビストロシバキさんのご子息がオーナーシェフ。
京都山科のシバキさんが好きなので、茗荷谷のシバキさんへも訪問いたしました。
入り口のロゴは、京都山科と同じでした。
【雰囲気】
閑静な住宅街の中にあり、外観は大きな窓で、明るいカフェです。
内観は、ナチュラルで居心地の良い雰囲気です。
【いただいた料理】
Menu B Lunch 4,000円
ビストロシバキのランチコースメニューは、美味しさとバラエティに富んだ料理が楽しめます。
前菜では、繊細なお肉のテリーヌがサラダと共に提供され、豊かな風味が味わえます。特に、テリーヌのジューシーさとサラダの爽やかさが絶妙にマッチしています。
魚料理は、新鮮な魚がポワレされ、野菜に豆類とバジルを加えて煮込間れたスープピストゥとともに供されます。魚の焼き加減が絶妙で、スープピストゥの香りが料理全体を引き立てます。
肉料理は、津軽どりのバロンティーヌをチョイス。ジューシーな鳥肉が丁寧に調理され、絶妙なテクスチャーと風味が楽しめます。添えられたソースが、料理の深みを一層引き立てます。
デザートは、白桃のコンポートとフロマージュブランのアイスが絶妙に組み合わさっています。コンポートの甘さとアイスのクリーミーさが絶妙なハーモニーを奏で、クランブルのサクサク食感もよく、食後の満足感を高めてくれます。
食後の飲み物としてチョイスしたのはハーブティ。食事の締めくくりとして心地よい余韻を残します。香り高いハーブがリラックス効果をもたらし、食後のくつろぎの時間を演出してくれます。
ビストロシバキのランチコースメニューは、食材の選りすぐりとシェフの腕前が光り、優雅で贅沢な一時を過ごせました。