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ラーメン
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ちょい近づきま〜す
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ネキチャ飯＆ラーメン
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ネキチャ飯
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店舗表
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豆、入れ物はざる蕎麦の器ですね。
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はい、中には紅生姜。
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常備品
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常備品
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追加、ラーメン大盛
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近づきま〜す
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おにぎり
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はい、豆w食べちゃったの…∑(ﾟДﾟ)ｶﾞｰﾝ、紅生姜
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ここはレビューするまいかと思っていた店の１つですが、やっちゃいますww
とりあえず、これで100レビュー。
先日の圭順の繋がりで、一竜軒絡みの1店舗。
オープンして３年目。オープン月から週一、月に４～５回は来ます。
何故かって？そりゃ旨いからです♪
この辺りは何気にラーメンの激戦区域です。
近くには明石家、一番星、少し離れた場所には無法松、東洋軒等々、多くのラーメン店があるんです。
あぁ〜、地元にこんなに色々なラーメン屋があって良かったなぁ〜。。(*´艸`*)
そのなかでも、この辺り(小倉北区)の私の一番のお気に入り、一真軒です♪
オープンよりまだ日は浅いですが、此方の大将は今や佐賀では超が付くほど有名になった小倉生まれの名店、一竜軒で修業を積み、一真軒として東京で店を始めて、故郷でもある北九州に帰郷し、現在のお店になっていると聞きました。
因みにこちらの店主は一竜軒での修業は半年程度。。。とのこと:(´◦ω◦｀):ﾜﾅﾜﾅ…
思わず「えっ？」と聞き返したくらいの衝撃でしたのは言うまでもなくww
全く関係ないかもですが、私は弟子であった期間は2年くらい。職人業としては早めの独立しました。
独立してからの方が物凄く色んな事を経験出来たけど…。
まぁ、半年であれ、数年であれ、出来る人は出来るんですよw一方で何年経っても出来ない人もいますが…。
先述の一竜軒と同じく、先ずは注文後にざる蕎麦の容器に入った薬味入れには豆、つけ汁の下容器には紅生姜がもれなく参ります。
今回は頂きましたが、私は紅生姜、要りませんw
豚骨ラーメンでの紅生姜とは本来は食後に口直しとして食べるものですが……勘違いしてる人ばかりで……(￣▽￣;)www
悲しい限りですねぇ～(;´д｀)
なので、最初から紅生姜を入れる人の気持ちもわかりませ～ん！！
せっかくの美味しいスープの味、豚骨アロマの香りが壊れます。
メニューは
・ラーメン600円・大盛ラーメン700円・チャーシューメン750円・大盛チャーシューメン850円・おにぎり(2個)150円・ご飯(普)100円(大)150円
・ゆで玉子50円・ネギチャ飯250円・ネギチャ飯ミニ200円
とラーメンの基本にプラスで…と言った感じです。
注文は今回は、ラーメンとネギチャ飯。
なので、出来上がるまでは豆をポリポリ食べます。
すぐになくなりますがw
先にラーメンが到着します。
・ラーメン600円
トッピングにはチャーシュー、ネギ、海苔
スープは熱々、量も多い。
嬉しいことに此方のお店はスープ量が多いです♪
うっすらと膜を張ろうとしている濃度の高いスープですが、豚骨エキスも濃いですが、細かいラードも多い。
もちろん骨粉もチラホラ感じます。
ラードは純正の豚の脂分、旨味がたっぷりと詰まってます！←ラードについては何度も出してますが、未だ理解してない方が多いですな。。。ラード＝豚の脂(牛脂はヘットと呼びます‼)
でも、塩分濃度は控え目でスープも毎回、全部飲んでます。
胡椒と化調も入っているけど、これがまた良い仕事してるのです。
←時々、強すぎる時もあるけど…。
しかしまぁ、化調やら塩分やら糖分がとか、油分等を気にするならラーメンなんて食えないでしょ⁉www
化調は使い方次第で旨味を更に上げてくれる調味料です。
日頃、コンビニでおにぎりとか食べますわな、あれも化調入っているのですが……もちろんわかってますよね？w
原料にアミノ酸と記されているものは全てが。。それだと化調に文句言うアホに教えてあげましょうww
まぁ、そもそも豚骨で常に安定したラーメンってあり得ないですがね。w
麺は中細ストレート。
デフォルトで程良く芯も残る、食感も良い堅さの茹で加減で美味しく食べられる麺だと思います。
しかし私は日頃は「カタ」でお願いしてます～……(^^;
チャーシューは肩肉。脂身は少なく歯応えを感じる。味付けはうっすらですので、スープの味を壊すとか余計な脂も出さないので本来の旨味を堪能出来る。
ネギは小ネギ。熱々スープに負けないシャキシャキ感を最後まで残すので私的に好きです。
海苔…せっかくの良い海苔なので、正直なところ、ラーメンには勿体ないと。。。(￣▽￣;)w
どうせならこの海苔をおにぎりに使って欲しい……(^^;
・ネギチャ飯250円
細かく刻んだ甘辛く煮られたチャーシューとこれまた細かく刻まれたネギと絡みに絡んでご飯の上にたっぷり。
これ、結構旨いんですよ～(^^)
でもね、煮汁がご飯に多く掛かっている時もたまにありますが……(^^;←こういうのは正直、私的にダメなんですよ｡｡
丼は食べるくせにw
汁気のない方が好きなので最初に「煮汁は控え目でお願いします」と伝えることにしてます。(^^;
時々、注文時に言うのを忘れていることがあるんです。。。(￣▽￣;)
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と下書きをしたまま、数週間……(^^;
その後も数回訪問してます。
結構、頻度は週１と行きつけのうどん屋さん迄の頻度ではありませんが、比較的多く訪れているので少し追記。
レビュー用に前回分ではラーメン普通を記載してますが、日頃は大盛ラーメン。それとネギチャ飯がほぼ定番です～(^^)
なので、この時は大盛ラーメンとおにぎりにしてみました。
ラーメンについては変わりなく。。違いと言えば熱々スープが丼に並々と入れられていて麺は必ずカタでの注文としています。
何故か？……それは食べ進めるとスープが熱いので麺の伸びがどうしても始まるのが嫌だから。。。(^^;
私の中では柔麺は豚骨ラーメンでは無いものと考えてます～w→柔麺ファンの方、すみません(｡>д人)