この口コミは、静岡こーじさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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アラカルトにこだわる静岡・用宗の隠れ家
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2026/01/17 更新
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何回訪れたか数え切れません。静岡で一番美味しいと思うイタリアン「オステリア イル カスターニョ」は、静岡市の中心から離れた住宅街の入り口に佇む隠れ家です。
今回はクリスマスの夜に訪問しました。この時期、多くの店が特別コースのみに限定する中、こちらは頑なに「アラカルト」にこだわり続けています。店主の「好きなものを自由に楽しんでほしい」という哲学が息づくメニューは相変わらずの充実ぶりで、店内はいつも通り混んでいました。
【太刀魚の炙りとカラフル大根の葉野菜サラダ】
野菜のポテンシャルを最大限に引き出したサラダから。
太刀魚は、炙ることで脂の甘みが活性化しています。そこに組み合わされるのは、驚くほど色鮮やかなカラフル大根や人参。
他店のサラダが「付け合わせ」なら、ここのは完全に「主役」です。レーズンの微かな甘みとナッツの香ばしさがアクセントになり、一口ごとに表情を変える重層的な味わいに、一皿目から胃袋を掴まれました。
【用宗港シラスとトマト・アンチョビのブルスケッタ】
このお店で絶対に頼ブルスケッタ。地元の名産・シラスを、これでもかと山盛りにした逸品。
カリッと焼かれたパンの香ばしさ、シラスの柔らかな塩気、そしてアンチョビのコク。香味野菜が全体をキリッと引き締めており、まさに「いい塩梅」です。シンプルながら、素材の鮮度がダイレクトに伝わる一品でした。
【しらすと松の実のジェノベーゼソース トロフィエ】
パスタは二種。まずはジェノベーゼから。
バジルの爽やかな香りが鼻を抜け、松の実の濃厚なコクが追いかけてきます。ねじれた短パスタ「トロフィエ」のモチモチとした食感が絶妙で、ソースとの絡み具合は文句なし。本当に計算し尽くされた味のバランスに唸ります。
【乾燥ポルチーニと卵黄・椎茸のパルミジャーノクリームソース】
一転して、こちらは五感を刺激する濃厚な味と食感。
運ばれてきた瞬間、ポルチーニのいい香りが漂います。パルミジャーノと卵黄が絡み合うソースは重厚そのものですが、椎茸の旨みが深みを加え、最後まで飽きさせない力強い一皿です。
【伊豆天城 軍鶏肉の皮パリパリロースト】
メインには天城軍鶏を。その名の通り、皮目は「パリッ」というより「バリッ」と小気味よい音が鳴るほどの完璧な火入れ。肉質は軍鶏らしく強靭な弾力があり、噛み締めるほどに濃い肉汁が溢れ出します。
パプリカと玉葱のトマトソースがその力強さを優しく包み込み、まさに大満足の一皿。ただ、パスタまでのボリュームが凄すぎて、最後は少しお腹と相談することに（笑）。次はもう少し胃袋に余裕を持って挑みたいところです。
【お酒・ペアリング】
今回はワインをあえて選ばず、ビールと梅酒で通しました。
ここ用宗はクラフトビールも有名ですが、グビグビと喉を鳴らして「サッポロ黒ラベル」を流し込むのも、また一興です。
また、自家製の梅酒も秀逸。お酒が飲めない方には「ノンアル梅ソーダー」もオススメです。梅の力強い酸味と甘みが、イタリアンの濃厚なソースを驚くほどスッキリと流してくれます。
【まとめ】
一皿のポーションが大きいため、シェアして楽しむのがこの店の正解です。
野菜の力、地魚の鮮度、そして肉の焼き。どれをとっても店主の迷いのないこだわりが感じられます。
正直、メインまで辿り着く頃にはお腹がパンパンで、「このお店はやはりパスタまでで十分かな」と感じるほどの満足度でした。オススメです。