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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
岐阜市内から車を走らせること約30分。かつて市内で名を馳せた老舗「ラルモニー・ドゥ・ラ・ルミエール」が本巣に移転したと聞き、期待を胸に伺ってきました。折しもこの日は雪。壁一面に広がる大きな窓からは、舞い散る雪と銀世界が美しく目から楽しめました。
【一口ピザ】
まず供されたのは、可愛らしい紙袋に包まれた小さなピザ。
手に取るとまだ温かく、生地のサクサクとした軽快な食感がたまりません。この「気取らないおもてなし」が、嬉しい。
【前菜：魚と銀杏のテリーヌ、カニのガレット、ホワイトアスパラのサラダ】
こちらのお店の看板、カニのガレットには驚かされました。
一口含むと、蟹の身が驚くほどフワフワと解け、そこに重なるクリームソースの程よい酸味が食欲を優しく刺激します。銀杏がアクセントのテリーヌも、クラシックな王道の味わい。添えられた砂肝のソテーは、噛み締めるほどに旨みが溢れ出し、ホワイトアスパラの瑞々しさと実に見事なコントラストを描いています。
【白身魚のパン粉焼き マスタードソース】
スズキの皮目はパン粉を纏って香ばしく、身はしっとり。
そしてお皿に美しく広がるマスタードソースは、奥深く、ポテンシャルの高さを感じさせる味わい。これぞ「ベテランの成せる業」と唸らされました。添えられた野菜も素材の甘みがしっかり引き出されています。
【肉料理：こんがり焼いた仔羊】
メインに選んだのは仔羊。
運ばれてきた瞬間、完璧な火入れを確信する美しいロゼ色に目を奪われます。羊特有の臭みは一切なく、驚くほど柔らかい。ソースとの一体感が素晴らしく、骨の周りの一番美味しい部分まで夢中で味わってしまいました。
【飲み物】
マダムに勧めていただいた、フランス産「アラン・ミリア」のオレンジジュース。
「濃厚で本当に美味しい」というメニューの言葉に偽りなし。トロリとした舌触りで、果実をそのまま凝縮したような贅沢な味わいは、ノンアルコール派の方もぜひ体験してほしい逸品です。
【まとめ・感想】
シンプルなランチでしたが「ソースの力」で食べさせてくれる熟練フレンチの味に感服です。気立ての良いマダムとの会話も心地よく、窓の外の雪景色も相まって、この上ないプチ贅沢な時間を過ごせました。