この口コミは、咲州の政さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
私的史上最高の河豚料理！
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2025/02/16 更新
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こちらは国内でも屈指の河豚料理のお店で
長年の念願が叶い今回Table Checkさんで予約が取れましたので
ようやく行って参りました。
お店は朝潮橋駅から徒歩7分ほどで
民芸的な佇まいは老舗の雰囲気があります。
中に入るとすぐに大きなふぐが泳ぐ水槽があり
右手が厨房になっています。
で、予約を告げると靴を脱いでお店の奥へ、
そこはそれぞれが仕切られた個室になっていて
一室に案内されると掘り炬燵のテーブル席があり
ゆとりの広々空間となっています。
で、給仕の方が来られ
ファーストドリンクはハイボールを発注、
お料理はコースを予約してましたが
河豚唐揚げと白子焼きを追加しました。
で、コースがスタート！
・てっぴ
円やかなポン酢にうずらの卵黄と
他では無い濃厚なお味で
良い意味で最初からイメージを裏切るインパクトのある
一品です。
・てっさ
少し厚めな河豚の身で自家製ポン酢に薬味はねぎともみじおろし、
一口含むと今までの河豚では味わったことない弾力と旨味が広がり
これは日本酒が恋しくなります。
ってことでここで大吟醸酒を発注、銘柄は忘れましたが
これがまた旨い！
で、ふと思い立ちお塩を頂いててっさにつけて頂いてみると
はい！正解出ました。
これは一度試してみて！って拡散したくなりました。
そして今度はヒレ酒を発注、大きなヒレが惜しげもなく入っていて
マッチでアルコールを飛ばし口に近づけただけで香ばしい香りに包まれます。
・追加の白子焼き
この時期に予約したのはもちろん白子ちゃんに会いたいがため、
臭みもなく濃厚な旨味、塩味も絶妙です。
・てっちり
専属の給仕さんが付きっきりで何から何までしてくださいますので
火の通しも万全、お出汁には白子が溶いてあるという贅沢なもので
ポン酢で頂くのですが薄切りをしゃぶしゃぶにしたのには
これも塩がドンピシャです。
お試しを！
・追加の河豚唐揚げ
厚い身をまとった骨付きの唐揚げでこの骨周りの身は
旨味、食感と絶妙な塩加減で最高です。
そしてお酒もクライマックス、
人参梅酒、大トリの白子酒と怒涛の飲み比べを楽しみながら
・煮凝り
思ったより甘い味付けです。
・雑炊
この雑炊はお鍋を食べ終えた後に厨房に一旦下げられて
完成形で再登場。
ポン酢で味を調整しますがそのままでも超旨いです。
・香の物
自家製の白菜漬けと昆布佃煮
・メロン
完熟で甘さがハンパない
食事中も色々とお世話してくださった給仕さんと色んな話が出来たり
居心地もホント良かったし
全てが私的河豚史上最高のお店でした。
これは毎年一度は来たいです。
最高に美味しかったです。
ご馳走様でした。