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中粗挽き
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中粗挽き
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雁木ひやおろしと沖縄産もずく酢
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雁木ひやおろし
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岩塩と薄口醤油
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岩塩
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こちらは佐賀県にある以前から憧れていたそば百名店で
予め予約してからお伺いしました。
お店には浜崎駅からバスで樽門バス停で降りて徒歩5分ほどの所なんですが
これがかなりの坂道で息を切らしながらようやく到着すると
大きな古民家で 頑張って営業中 と書かれた看板があり
軒先でお客さん達がお蕎麦を楽しんでいるのが見えます。
で、予約で来ましたと告げると
予約時に電話に出て頂いたご主人は想像通りのお姿で
少しして店内に招かれて渓谷を望む大広間の
広いお座敷にご案内頂きました。
そしてホールのお姉さんに色々と気配り頂いて
その気さくで心のこもったご親切さに感銘を受けました。
こちらってそんなお店なんですよね。
メニューはおそばが
ざるそばと
2人前からの粗挽きそば
A 里味の香り
B 中粗挽き
C 頑固（超粗挽き）
かけそば
月見そば
山かけそば
うどんもあり
ざるうどん
かけうどん
月見うどん
山かけうどん
2人前からの
樽冷やしうどん
だし巻き卵
そばがき
そば揚げ
そばぜんざい等があり
この日は他にも
冷やしすだちや川がにや川がに炊込ご飯もありました。
で、お茶とサービスのもずく酢が到着し
オーダータイムなんですが
一人づつ姉さんが好みを聞きつつ色々と親身に教えてくれて
ご主人がこの日は休みなしの打ち疲れ気味だったようですが
特別に一人で中粗挽きの大盛りをご用意頂けるということで
それはぜひ！とお願いしました。
あと冷酒をお勧めでお願いすると
山口県の雁木 純米ひやおろしを出して頂きました。
で、もずく酢を肴に頂いたお酒はフルーティでいてスッキリとした辛口、
初めて頂きましたがこれも美味いですね。
そして15分ほどしてお蕎麦が到着。
これが見事な粗挽きで見た目はゴツゴツとしていて
太いのやら少し細めのやらはありますが
このお蕎麦がただ者ではないのは見て分かる（気がしました）
で、卓上にはこちらのお勧めの食べ方が書かれてあり
まずはそのままということで一口お蕎麦を含むと
硬めな食感で噛むと蕎麦ならではの野趣溢れる風味が口一杯に広がり
後に甘さが残ります。
次に卓上にある岩塩をセルフでおろして
頂いてみますと少し硫黄の香りがしましたが
塩味が加わりながらもこちらのお蕎麦の旨さがダイレクトに楽しめます。
そして薬味を乗せスプレー薄口醤油をお蕎麦に掛けるという
こちら独特の珍しい食べ方では
醤油の香りで風味に華やかさが加わってこれがまた美味いのです。
最後に蕎麦つゆでは
鰹がしっかりと効いたスッキリとしたおつゆで
もちろん美味しいおつゆなんですが
もはやこのお蕎麦の前では単なる引き立て役に思えるほどのお蕎麦の存在感でした。
最後はとろりとした蕎麦湯を楽しみ
お土産を手に取り会計しましたが
その際にもご主人と姉さんと暫くお話させて頂き
こんなお蕎麦さんがあるなんて！まるで夢みたい！
お腹も心も満たされて大満足でした。
とっても美味しかったです。ご馳走様でした。