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数あるそば百名店の中でも特別感があるこちらのお店、
一度は行ってみたいと常々思っていて
たまたま一休さんで予約出来ましたので
ようやく行って参りました。
場所は大阪から篠山口駅までおよそ1時間半、
駅からはレンタサイクルで行く予定でしたが
この日は生憎のピンポイント土砂降りデーだったのでタクシーで向かいました。
で、約25分、4,300円を費やしてお店に到着。
色づきだした山肌の紅葉が雨霧煙る絶景の対面にある広い古民家がこちらのお店で
表札にろあん松田の文字があるだけ。
で、早めに着いて待っていると
堂島店のお姉さんと何処か面持ちの似たご主人が店内に招き入れてくださいました。
で、靴を脱いで中に入ると
和の古民家の中はお部屋が数か所に分かれ通りに面した一間に案内されると
そこはレトロな調度品にハイカラな洋テーブルが置かれ
静かにクラシックが流れるといったとても上品な空間で6名席に私一人、
少し申し訳ない気持ちで席に着くと
暫くしてご主人がおしぼり、蕎麦茶、ドリンクメニューを持って来られました。
で、ドリンクはお勧め頂いた中から
宮城の超辛口純米吟醸原酒 乾坤一、
お料理はお決まりのコースに鴨汁をプラスしました。
で、この乾坤一、とってもスッキリとした辛口で
飲みやすさと後味の品のある甘みがあり
それでいて料理の邪魔をしない拔けの良さを感じました。
これ、最初に飲むにはとっても良いお酒ですよ～。
そしてゆったりと進められるコース料理は
１ 無花果
貴重な古来からあるという品種を軽く焼いていて
ほんのり温かくて自然な甘さが絶妙。
２ 地元の野菜
自家製山椒オイル
柔らかな塩気と蕎麦の実が地野菜の美味しさを高めていて実に旨いです。
3 盛合せ
鹿肉や鱧板、だし巻きと様々なお野菜でそれぞれの個性を活かした異なる味付けが楽しい一皿。
４ 一の蕎麦
更科系の細打ちで時期も良く風味と喉越しが秀逸、
鰹がしっかりと香るおつゆももちろん美味ですが何もつけなくてもこのお蕎麦は旨いです。
で、ここらで石川県の純米酒 五凛を追加、
このお酒、純米酒らしい米の旨味が自然で
家でも飲みたくなる好きなタイプの辛口です。
５ 煮物
椎茸、小芋、小松菜で
椎茸の効いたお出汁にほんのり香る柚子が美味。
６ 二の蕎麦
粗挽きの太打ちで短め、おつゆとお塩そして追加の鴨汁も
ありお蕎麦がもっと欲しくなる感じで
お蕎麦自体は一般的な粗挽き特有のゴツゴツ硬めより瑞々しい印象です。
鴨汁には鴨ロース、つくね、三つ葉が入っていて自家製柚子胡椒が
爽やかな風味をプラスしてくれます。
で、このお蕎麦、そのままでもお塩でもおつゆでも鴨汁でも実に旨くて
この日のお蕎麦ではこれが白眉でした。
７ 蕎麦寿司
手巻きの蕎麦寿司で中には焼き穴子と玉子焼き、
甘めの合わせ酢でしっかりとした味付け、手巻きならではの海苔食感も良い感じです。
８ 三の蕎麦
細挽き挽きぐるみの極細打ち、
辛味大根とおつゆを掛けるぶっかけスタイルで
大根の辛味と苦みがあって風味ある細い蕎麦がとても良く合っています。
ここで蕎麦湯、香の物が登場。
鰹香るおつゆの旨さが蕎麦湯で引き立ちホッと一息です。
９ 栗餅、お薄
旬の丹波栗の自然な甘さとしっとりとした食感、これにお薄で気分はお茶会です。
頂いてみて
三種類のお蕎麦は言わずもがな地物野菜のお料理がとても美味しくて印象に残りました。
接客もとても親切で丁寧、
帰りには（ちなみにドコモは圏外となっていましたので）タクシーを呼んで頂き
玄関では膝を着いお見送りを頂戴してお店を後にするという畏れ入ったおもてなしで
食事の余韻と共に感銘を受けました。
これが天下のろあんさんなんですね！
これは名店だわ！
大変美味しかったです。ご馳走様でした。