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八ヶ岳を背にした店舗 店の前の大木は桜
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一皿目 ヒラメ 牡蠣 牛蒡 福神漬と蒟蒻
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二皿目 魚
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三皿目 肉（地元山梨のブランド豚の富士桜ポーク）
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十割蕎麦一品目 辛味大根蕎麦
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十割蕎麦二品目 豚肉（地元山梨県のブランド豚の富士桜ポーク）つけ蕎麦
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豚肉（富士桜ポーク）つけ蕎麦の汁 強目の返しの効いた濃い目の汁に厚切りの豚肉と葱がゴロゴロ入っていて、堪らんやつ
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相棒の蕎麦 鴨蕎麦 鴨肉は低音調理されたソーセージ仕立てになっていて、柔らかく臭み無しで、素晴らしい一品
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〆のデザートとほうじ茶 オリーブオイルが効いていて、これ単品でもお土産で売れそうな一品
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スタートはサッポロ黒小瓶
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相棒は運転してくれるので、ノンアルのシードル
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二杯目は蕎麦焼酎（峠）のソーダ割
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蕎麦焼酎 峠 クセと匂い強目のやつなので、ソーダ割がベスト
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サービスで頂いた日本酒 十四代
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サービスで頂いた日本酒 十四代
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〆の地元の銘酒 白州をソーダ割で しっかりと濃い目で作ってくれる店主に感謝！笑
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内装は、和モダンな黒と木材のコンビ
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店の駐車場から見える冬の南アルプス 小淵沢らしい景観
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初冬の蓼科ステイの最終日、天気は良いが風が強いので、山行がハードになりそう・・・、今日はキツそうな山行はやめて、暖かい所で、綺麗な景色でも眺めつつ、ゆっくり昼飯食べてから帰ろう！と、小淵沢の外れにあるこちらへ
▪️ロケーション
小淵沢ICと駅からはちょい離れて、リゾナーレよりもちょい甲府寄りの身曽岐神社の近く
近隣には何も無いが、小淵沢らしく南アルプスがババーンと見える好立地
間違え無く車以外でのアクセス不可能
▪️店舗、雰囲気、サービス
外観は古く質素な家屋で、一見すると飲食店とは気が付かないが、青い看板と、店舗の前（南アルプス側の）の桜の大木がコチラの目印
店内は、和モダンな内装（白と黒と木材のコンビのクリーンでミニマルな感じ）
席数は、テーブルが３つ（＋カウンター席）あり→個人的には南アルプスがババーンと見える扉入って左の席が1番いい
同系の蕎麦 Hajimeに比べると、外観、内装共に質感は劣り、ラグジュアリー感は全く無いが、この飾り気の無さ×ミニマルモダンな感じは、近隣に何も無い小淵沢の外れにある立地にマッチしていて、コレはコレでいい感じ
コース仕立ての蕎麦＋豊富な酒類が売り＋小淵沢の中心部から外れている事もあり、客層はリゾナーレからのワサワサした観光客でもインバウンド客でも無く、「大人客」中心で落ち着いた感じ
サービスは、温和な人柄が滲み出まくっている店主がされていて、丁寧で細やか応対あり＋昼酒楽しむ客にも優しく対応してくれるのがいい感じ
▪️料理
以前は蕎麦の単品もやられていたが、今は昼も夜もコース一本
コースの価格設定も以前はかなり割安だったが、何回かの価格改定とメニュー見直しによって、
昼のコースで4,500円と、ハジメとほぼ同程度の価格と品数（前菜3皿＋十割蕎麦＋デザートとお茶）に落ち着く
蕎麦のオプション（種類と皿数の追加）での課金が必要なのも、ハジメと同様だが、前菜でもオプション、デザートとコーヒーでの課金の発生があるハジメに比べると、割安感あり笑
〇前菜＝蕎麦前
季節感と地元産食材を意識した蕎麦前が三皿あり
八寸的な一皿目、魚の二皿目、肉の三皿目のバリエーションあり、美味しいモノを少しずつ食べられて、飲まずにはいられない構成笑
蕎麦屋ではあるが、敢えての天麩羅を外しているのも独自性あって良い
魚は、山梨だけあって海鮮というよりも、〆たり火を入れたりの調理されていたり、
肉ものは、地元産の富士桜ポークも美味いが、ハム仕立てされた鴨肉も大変に美味く、個人的にはこちらのスペシャリテの認識
〇蕎麦
蕎麦は十割蕎麦
細切りで、しっかりと〆られていて、正に角が立っているタイプ
かけ（温）、もり、辛味大根（かけ冷）がベースで、
課金することによって蕎麦のバリエーション（胡麻つけ、鴨、富士桜ポークのつけなど）が選べ、大盛りは勿論、蕎麦を二皿頼む事も可能
蕎麦の種類毎に、蕎麦つゆの味もしっかりと分けられているので、食べ比べ＋食べ応え含めてベースの蕎麦とオプションの蕎麦の二皿頼む事を強く推奨！
〇酒類
とにかく地元産銘柄中心に種類豊富で、更にノンアルも充実
日本酒、ワインあたりは、メニューにないものもあり、店主に聞いてみると期待以上の品揃えあり
料理に合わせてのペアリングもお願い出来るので、試す価値あり
因みに、当方は割ものが好きなのだが、そのソーダ割はすべからく、炭酸強めで、且つ酒濃い目で、素晴らしい！笑→個人的に大変に重要なポイント
▪️所感
昼のコースが4,500円になってから初めて伺ったが、その蕎麦前の料理が更に充実して、良いなーと
蕎麦も十割蕎麦で、細切り且つ角が立っている上品なタイプ、個人的には太目で蕎麦感と食感とつよめの田舎蕎麦も大好きなのだが、しっかりと前菜＝蕎麦前を頂いた後に食べるのにマッチしているなーと
どうしても、
紬山荘出身の同系の蕎麦 Hajimeとの対比となってしまうが・・・
蕎麦 Hajimeは料理がフレンチ寄りなのに対して、若干和食寄りな蕎麦割烹な感じで、更に酒類のバリエーション豊富なのも良い
また、店舗・内装の設えは蕎麦 Hajimeの方が圧倒的に質感高いのだが笑、こちらの質素な外観の方が「小淵沢感というか八ヶ岳の麓感」あり、店からの雄大な南アルプスの景観や、山桜の大木含めて自然が感じられるのが良い！
ロケーション故に予約も取りやすい、接客、応対も、こちらの方が温かみあり、且つ細かなオプションで課金が迫られる笑蕎麦 Hajimeに比べてコスパ良く、更に居心地良くて好きだなーと
惜しむらくは・・・
当方の二拠点生活のベースとなる蓼科から若干距離がある（車で50分くらい）事と、こちらの良さを堪能する（＝しっかりと飲む）には、運転できる同行者が必要という障壁の高さが難点！