2回
2023/11 訪問
口の中にいれた瞬間、シャリが絶妙にほどける
小鉢類はシンプルなものが2品、握り13〜14貫、お椀。23,100円(サービス+税込)
お造りや料理が多くて、握りが少しというお店も多いですが、こちらは握りがメインなので私好み❤️
握り方も見惚れる美しさ!
ネタも丁寧な仕込みだし、包丁の入れ方も絶妙。そしてシャリは赤酢で口に入れた瞬間にほどける絶妙な硬さ。
もう一体感が完璧です!
都内の有名店に引け劣らない技術。
高いだけのお店が最近増えて増すからね…
カウンター6席のこじんまりとしていて、店主のあざやかな手捌きに間近で見れるので最高でした。
お隣の常連さんとも仲良くなって、いろいろ教わり、楽しい一時になりました
2023/11/02 更新
あがりは、伊藤園で特注のお茶を作っているようです。サッパリして苦味も少なく飲みやすい、そして口直しにあと引かず抜群だ!
今日も祥ちゃん完璧ですわ!
白魚ポン酢
イイダコ
真魚鰹の柚庵焼き
さゆり昆布じめ
シマアジ
サワラ サクラ燻製
マグロ赤身漬け
大トロ
コハダ
車エビ
アオリイカ
アジ
カツオ
赤貝
カワハギ肝あえ
アナゴ
ネギマグロ汁
ウニ巻き
トロたく巻き
かんぴょう巻き
タマゴ