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TOKYO X 特上ロースかつ定食 2950円 。筋切りしただけの厚切りの肉をオーソドックスに厚めの衣で揚げる。肉の美味しさが良くわかる。
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定食
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アップ。
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身部分アップ
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キャベツのおかわりはソースで。
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白飯は1回までおかわり可。
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ドレッシング。他にゴマドレッシングもあり。
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メニュー
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TOKYO Xメニュー。この値段でTOKYO Xが食べられるのは奇跡。
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TOKYO Xメニューの裏
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外観
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▪️オーソドックスに揚げられたTOKYO Xを厚切りでたっぷり食べられる。
あのブランド豚・TOKYO Xが気軽に食べられる！
TOKYO Xは低温調理にされることが多いが、ここではオーソドックスにしっかりと揚げられる。
変に下味をつけたり叩いたりせずに、筋を切っただけのためしっかりと肉の味と食感が楽しめる。
かといって、ここは目黒とんかつ御三家(こがねを含めて四天王)の一角、オーソドックスといってもこだわりの技術でかなりレベルが高い。
・入店
休日のピークを外した14:20頃。
LOは14:30だが外並び一名とまだまだ混んでる。
カウンター席に案内。移動は狭くちょっと大変。
入り口の案内はインド系ぽい男性1人、他に店内４人は全て女性で中国などのアジア系。
揚げるのだけは日本人店主の店が多いけど大丈夫かな？とか、
筋切りの道具を使ってるけど、ノーマルの肉の味がTOKYO Xに混じらないかとか、いらない心配をした。
・注文
TOKYO X 特上 ロースかつ定食を注文。
絶対TOKYO X！と決めていた。
お目当てのTOKYO Xは数量限定ということで、遅い時間なので売り切れてないかドキドキしたが問題なく注文が通ってひと安心。
調理の様子がカウンターから見られる
お水は自分的には必須なので出してもらう。
・TOKYO X 特上 ロースかつ定食
断面を表に出すと中まで火が通っておりうっすらとしたピンク。
衣は硬めで厚い。
まずはそのままで。
変な下味や塩味、叩いたり何かに漬けて柔らかくした感じはなく、しっかりとした歯応えと肉の味。
そうそう、いい肉はこうやって食べたいんだよ。
下手な下味とか無理に柔らかくするとかは不要。
ボロボロ崩れるような柔らかさなんていらない。安い肉の扱いを良い肉にするべきではない。
岩塩で食べ進める。
最近は卓上に岩塩出してくれる店が多くなって嬉しい。
脂身は柔らかく甘い。
油がサラッとしてすーっと体に入ってくる。
さすがのTOKYO X。
赤身よりも脂身に違いがはっきりと出る。
初訪問はヒレじゃなくてロースにして良かった
後半はソースも使う
オリジナルのブレンドなのかスパイスが効いててなかなか美味しい。
しかし、TOKYO Xがこの値段で食べられるのはすごいなあ。
成蔵で食べた時は一切れが+1000円されたよ
でも、他客の注文を聞いてると、みんな普通のロースばかりでTOKYO Xは自分しか注文していなかった。
・白飯、キャベツ
キャベツはおかわり何回でも可能、白飯は1回まで。
普通でお代わりする。
キャベツは1回目は和風ドレッシング、お代わりはソースとゴマドレッシングで。
ドレッシングが2種類あるのは良いね。
いっそもう一回お代わりすれば良かった。
揚げ具合は言えばしっかりあげてもらうことができるようだけど、誰も頼んでなかったな。
まあノーマルでも十分だろう。