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つけ麺もつスペシャル(大)1500円。辛辛豚150円。
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綺麗に巻かれた細めのストレート麺。ちょうどいいくらいにスープを持ち上げる。チャーシューも美味しくて十分な量。
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もつはカリカリ。時間が経つとスープを吸って柔らかくなる
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卓上のもやし、高菜、生姜。本来はとんこつラーメンようなのかな。
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もつ(単品)150円。忘れられていた。これもカリカリ
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割り粥。無料。ご飯は少量でスープを熱々に温め直してくれる。
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券売機。トップページのグランドメニューだけですんだ
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卓上
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左から、もやし、高菜、紅生姜
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割り粥
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入り口
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並び方。食券は声掛けされてから購入。
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◼️インバウンドばかりに食べさせるのは勿体ない！都内最長クラスの人気行列店は、並ぶ価値アリの美味しさ。
つけ汁自体にモツの旨味と香りが凝縮爆発している。他では食べたことのない旨味が脳を突き抜けた。
カリッカリだよ！カリッカリ！！
カリカリに揚げ焼きされたモツがおいしい。
締めは割りスープではなく無料の「割り粥」で、熱々に温め直してもらったスープを最後までいただく。
オペレーションは拙さがあり慌ただしいが、接客は丁寧で気持ちがいい。
しかし、こんな美味しくて大人気なのにどうして「つけ麺もつ」は新宿店限定なんだろうね。
・入店
16:30に並ぶ。前並び7名。
先に並んで呼ばれてから食券を買うシステム。
一番すいてそうな時間を狙ってタイミングを見計らったが予想通り空いていた。
食券を買ってから席に座ろうとすると一度外で待つように言われた。
外で並んでしばらく待つと食券を受け取りに来て、さらに少し待つと中に入るように促される。
せめて中で食券受け取ればいいのに。
列はレビューにある通り、インバウンドの外国人ばかりだった。欧米、アジア系とも多い。
彼らはどこで情報入れてるんだろうね。
・注文
当然一番人気でここのスペシャルの「つけ麺もつ」一択。少し迷ったが大サイズで。
他に単品のもつと辛辛豚がお手頃価格であったので購入。
食券機は交通系マネーが使えなかった。しょうがないのでクレジットで購入。各種payは使えるようだった。
・卓上
無料のもやし、高菜、紅生姜が置かれてる。
他にすりごま、酢。
ここ元々は九州のとんこつラーメンだからか卓上が充実してる。
・つけ麺もつスペシャル(大)
もつの旨味と香りがたまらない
もうはっきりと「モツ味」なんだけど、下処理が丁寧なのかもつにありがちな嫌な臭みなどはない。
とんこつベースのスープに表面にはマー油がたっぶり
中にはカリカリになるまで焼かれたモツが入ってる。
麺は綺麗に巻かれた細めのストレート麺。
ぱっつんではなくモチモチ。
この細さがちょうどいいくらいにスープを持ち上げる。
チャーシューも炙られていて美味しく十分な量。
麺は大のせいもあってか時間が経つとくっついてくるので、卓上の酢でほぐす。
・もつ(単品)
単品のもつが出てこない。
店員を呼び止めて、レシートを見せて単品のもつはつけ汁の中に入って提供されたのか聞くと、抜け落ちていたようですぐに提供された。
作り置きで小皿に入れて用意されており、秒で出てきた。
まあ冷めてはいるが、どれもカリカリで最初から入ってる量の3倍はあったので満足感が高い。
・割り粥
この店では、締めは割りスープではなく無料の「割り粥」。
ご飯は少量で、少し待つがスープを熱々に温め直してくれる。
もつの出汁を最後まで味わえる。
・並びの状況について
店長と思わしき人が他客と話していたのだが、開店時はわりと空いていて開店30分前くらいにほぼ先頭組が並び始めるそう。
またはこの日と同じく16時〜18時が狙い目とのこと。
朝空いてるのはインバウンドが多いからなのかな。
確かに、夜の21時くらいに通りがかっても20人以上並んでたりする。
帰りがけに見ると、10人程度の並びだった