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『美味いもんとうまいもんをかけ合わせたら、
当たり前に 更にウマいんじゃないかなって。』
そうフランクに呟きながら、
そっと私が出した手に、ぴょいっと。
ウニ×海老のお寿司やら、
ふんわりキュウッとした穴子やら。
大胆にも
繊細に。
そんなお寿司の数々を 魅せてくれるのが
こちらの『あじゅう田』さん。
元上司からのお誘いを頂き、オープン付近に伺いました。
正直 余り高級寿司経験が無いので ドレスコードや金銭面で
不安だったのですが……
まず、結論から言うと ドレスコードは一切必要ありません。笑
そもそも大将を始め お店の方々がユニークすぎて…笑笑
お金に関しては、まあ…高級寿司の相場平均？
高級店って 結構『時価』だったり 媒体には載せてなかったりするので
ちゃんと書いてあるので 取り合えず一安心。笑
ただ、私は結構お酒飲み…（上司も飲める方ｗ）
しかも 最近はお寿司×ペアリングに興味がある身。
更に更に。
何とソムリエの方がいるとか…。
これは『ワイン×寿司』の楽しさを掘り下げされそう……。
そうなると、どれだけの金額がかかってしまうんだろう…大汗
と、勝手に心配しておりましたが、
今はペアリングコースもあるみたいですね。（大分安心！）
＊当初は無かったので 漢気ありすぎの上司に土下座謝礼しましたｗ＊
時間は2部制で コースのみ。
ワインやティーのペアリングが楽しめるコースが色々あって凄い。
＊＊季節のつまみ 5～8品:握り 10～11貫 など＊＊
場所は渋谷松濤付近なので 最高の立地。
この辺りっていいですよねぇ。
渋谷の喧騒から 一気に深呼吸出来る様な感じ。
地下へと降りていくと デザイナーズ空間が拓かれる瞬間。
この時は まだカウンターだけだったのですが
どうやら個室もあるそうです。
ここってお寿司屋さんだっけ？
フレンチ？？笑
と思えるような シックな作り。
だって、
ソムリエバッジを当たり前につけている スーツベストの方が
鮨カウンター側に二人もいるんだもの。笑
そして大将が もうフランクすぎて…
もう席に座った瞬間、この空間のトリコ。笑
ラグジュアリービールのROCOCOを始め
純米酒の七本槍で固めているのが嬉しい。
ワインリストもちゃんと記載がありますが、
折角ソムリエの方がいるので、あれこれ聞いて
お寿司とペアリングするワイン等を伺うのが楽しいです。
（値段値段言って かなりアレですが…ワインリストも
お値段がちゃんと書いてあるし 凄く安心です。笑）
お鮨の他に 季節のおつまみが出てくるのですが、
太刀魚の酒蒸し・数の子チーズ イワシのソース・毛ガニの茶わん蒸し…etc
潮汁は 何やらフチコみたいなマスコットがついた蓋を開けるのが楽しい。笑
他にガリで味を変える手法は、もう魔法をかけている様。
玉子焼きは もうデザートですね。笑
さいっこうに甘くて美味。
デザートワインに合いそう～と言っていたら、本当にアイスワインが出てきたｗ
このペアリングは 最高の至福。
又、私の希望として
日本のワインでペアリングを楽しみたいと伝えた所、
有名な勝沼酒造のワインを出して頂きました。
あぁ、勝沼かあ、まあモダンだよな…なんて思っていたんですが、
アルガ・ブランカ・イセハラいう白ワイン。
2019年度ANA国際線ファーストクラスサービスワインだそうです。
＊小さな白い花、白桃、柑橘類の上品な香りと、
ライムやグレープフルーツのような若々しい酸味（一部HP引用)＊
これがほんっとうに素晴らしく…
白ワインなんですが どっしりと重さもあって
あじゅう田さんの（特に後半にかけて）お鮨に見事マッチしてました。
＊勿論 王道のフランスワインとの相性も◎＊
あえて、お鮨の1巻ずつのコメントは書きません。
是非行ってみて、一口食べた時の 大将が発した一言を感じて頂きたいから。
こんなに大将との距離が近く、
フランクな空間に包まれつつも
高級感も忘れさせないひと時を過ごすのは 初めてかもしれません。