1回
2025/03 訪問
出汁×神戸牛:肉割烹~目の前で作って頂く、液体窒素苺バニラアイス~
2025/03/20 更新
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肉コースが食べたい。
そうなった時、いつも頼ってしまうのが こちらの「おもき(重㐂)」さん。笑
銀座や八重洲に支店？があって、好きなお店。
今回は 神田と新日本橋の間にある「おもき(重㐂)」さんに訪問。
10年前くらいに、神田で働いていたのですが 凄く綺麗な街並みになってるな～！と
ウキウキしながら お店の前へ。笑
＊因みに、おもきさんが入っているビル…すっごいキレイで 色々お店が入ってました。
新しいビルなのかな？＊
地下へと進むと、重厚感ある扉が。
秘密基地の様で…本当にここで合ってるかな？開けていいのかな？って
ドキドキしながら開けると…ゴージャスな洋風内装が！
カウンターと個室があって、【牛】に関する絵画やトーション・お箸置きなどなど
揃っているのが可愛い。良い意味でカジュアルなので
さっきまでの緊張感が消えていくのが分かります。笑
今回は飲み放題付きコースに。
いつもなら、余り飲み放題って選ばないのですが（友達が沢山飲むとか、接待とかは別として）
飲み放題メニューが豊富で…！
オリジナルサワーが9種位あったり、グラスワインの種類も多く知らない銘柄が多かったのにも
惹かれてしまった…笑
クラフト茶も入っていて、これ結構高いから（下世話ｗ）飲めるの凄いな～って思ったり
日本酒や焼酎 など ともかく種類が色々あったので、飲み放題をつい選んでしまいましたｗｗｗ
最初にスパークリングを。
飲み放題にスパークリングが入っているのも嬉しかったな。
エドモンド・テリーブラン・ド フラン ブリュットを。
目の前でお店の方が注いでくれるのですが、泡の具合で 気が抜けてるかも…！
と気づいて下さって 何とルイロデレール肉コースが食べたい。
そうなった時、いつも頼ってしまうのが こちらの「おもき(重㐂)」さん。笑
銀座や八重洲に支店？があって、好きなお店。
今回は 神田と新日本橋の間にある「おもき(重㐂)」さんに訪問。
10年前くらいに、神田で働いていたのですが 凄く綺麗な街並みになってるな～！と
ウキウキしながら お店の前へ。笑
＊因みに、おもきさんが入っているビル…すっごいキレイで 色々お店が入ってました。
新しいビルなのかな？＊
地下へと進むと、重厚感ある扉が。
秘密基地の様で…本当にここで合ってるかな？開けていいのかな？って
ドキドキしながら開けると…ゴージャスな洋風内装が！
カウンターと個室があって、【牛】に関する絵画やトーション・お箸置きなどなど
揃っているのが可愛い。良い意味でカジュアルなので
さっきまでの緊張感が消えていくのが分かります。笑
今回は飲み放題付きコースに。
いつもなら、余り飲み放題って選ばないのですが（友達が沢山飲むとか、接待とかは別として）
飲み放題メニューが豊富で…！
オリジナルサワーが9種位あったり、グラスワインの種類も多く知らない銘柄が多かったのにも
惹かれてしまった…笑
クラフト茶も入っていて、これ結構高いから（下世話ｗ）飲めるの凄いな～って思ったり
日本酒や焼酎 など ともかく種類が色々あったので、飲み放題をつい選んでしまいましたｗｗｗ
最初にスパークリングを。
飲み放題にスパークリングが入っているのも嬉しかったな。
エドモンド・テリーブラン・ド フラン ブリュットを。
目の前でお店の方が注いでくれるのですが、泡の具合で 気が抜けてるかも…！
と気づいて下さって 何とルイロデレールのシャンパンに変えてくださいました…！感動
＊スパークリングも、普通にフルーティで美味しかったですが。笑＊
泡具合で気づいて下さるなんて、とっても嬉しい・・・！
又、コースは2時間30で だいたいそれくらいが目安かな～なんて思っていたのですが、
お店の方が最初教えて下さったように
めっちゃ量が多い…！
1つ1つの量、というより品数が多いのかな？大汗
お肉だけではこってりしすぎてしまうので、途中途中に 菜の花のお浸しや
柿の葉寿司などあるので いくらでも入っていく感覚に陥るんですがね。笑
かなりスピーディに提供されている感覚になるけど、そうじゃないんだろうな、
あれもこれも…と「幸せ提供」と称そうｗ爆ｗ
お品書きがあるので、その紙を見ながら お店の方の説明を聞く事が出来るので
2倍楽しい嬉しい美味しいｗ
出汁＋スープで乾杯して お腹の準備はOk!笑
次に出てきた前菜は、肉好きなので肉菜5点は嬉しいですね～
レバパテとワインでずっと時間過ごせるんじゃないかとｗ
サッパリスタート→こってりで、次の旬菜でまたサッパリするのが◎。
菜の花のお浸しや、柿の葉寿司（さわら）が急にTHE 和テイストで
舌もスッキリ感になるのが素敵。
更にこの後、桜鱒のコールドスモークは 桜鱒が脂のってるので
葉＋ネギ＋サクラ塩で酸味＋甘味が混ざり合って THE和が続く感じが良き★笑
この後に茶わん蒸しがくるのですが、烏骨鶏を使ったフォアグラの茶わん蒸しで、
蓋を開けたら ずっと嗅いでいたい香りがふんわり～。
ここまでがインターバル？笑
この後 肉刺し・レアカツ・牛タンの焼売・牛テール煮込…と、
逸品すぎる逸品が続きまして・・・もう感動の嵐っ！！！
個人的には レアカツが一番好き。
衣がサックサクの中身アッツアツで、黄身酢ソースが甘酸っぱくて相性最高！
牛テール煮込みも、白湯ベースで又味がガラッと変わり、
万願寺唐辛子やペッパーの三重奏が素晴らしかったです。
この逸品後に マンゴーシャーベット。
もうここでデザートなの？と思ったのですが、口直しのソルベって感じなんですね。
一口サイズのシャーベットがきて、口がリセットされました。
この後 ステーキとしゃぶしゃぶが続くから よし！リセットしよ！って感覚、凄い納得。笑
お肉大好きなので、ここらで白から赤ワインに変えました。
しゃぶしゃぶも出汁系で食べると予想していたので、白の方がいいのかな～と思ったし、
ステーキもお肉に特化したお塩で アッサリするのかなとも思ったのですが、
ステーキはランプとしんしんの部位で、噛みしめる度に肉汁が出て 赤ともベストマッチ。
しゃぶしゃぶも、すき焼きの様に食べる生卵の甘ダレがあったりと、
白にも赤にも合うし 友達が飲んでいたオリジナルサワー系にも合うなと。
お肉のサーロインは、大きくてとろける…口いっぱいに幸せさが広がりました。
最後に、東京烏骨鶏のTKGor自家製神戸牛白湯拉麺or神戸牛カレーが選べたので、
友達は玉子かけご飯、私は白湯ラーメンを。
か～なりお腹いっぱいになっていたのでツルツルッと入っていけてよかったです。
もう入らない…と思っていたら、最後まさかのお手製苺バニラアイスが…！
これが、ほんっと凄くて。
液体窒素を使って、目の前でお店の方が作って下さるのですが
今まで食べてきたアイスは何だったんだ…？という位…！
とろけるなめらかや、苺の酸味、全てが…皇帝とかのデザートなんじゃないかと思ったｗｗｗ
寧ろ、カウンターでお客様がいない時は 夜パフェor夜アイス屋さん開いたら、
リピしちゃう人達続出なのでは…？と勝手に妄想しました。笑
＊お酒を飲んだ後、本格的に甘い物食べたくなってしまうので…私も、友達も。笑＊
最後に神戸牛コンビーフおにぎりをおみやで頂きまして。
大満足、の言葉以外見つけられない！笑
お客様の層が40-50代と伺ったので、皆 もうお腹ぱんっぱんで帰るんだろうな～と
思ったので 量も少し少な目（お値段もそれに合わせて少な目）で、
アイスが美味しすぎたので デザート寄り？（洋寄り、和寄り、みたいな。笑）の
コースがあってもいいんじゃないかね～なんて友達といいつつも、
これだけ 至れり尽くせりの時間内容も久々だったので、思える事だろうなと。笑
又、お肉系が食べたくなったら おもきリピしたいと思います！