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夜の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ひたすらに至福。
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2023/07/04 更新
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平日17:40頃、開店前に近くを通ると待ち6名。
一巡目で入店できる！ということで約5年ぶり？の訪問。
醤油(1250円)に鴨のあぶら飯(300円)を注文。
ちょっと高いなあと思っていたのも束の間、丼を見るとチャーシュー3種に肉団子、春菊に味染み大根と海苔も入っており他店だったら特製で出すような内容。
コスパで見ても悪くないし肉自体から旨味がすごい。
中でも鳥チャーシューは火加減が絶妙で必食。
スープは鳥の脂が効いており、奥深い旨味が広がる。後述する麺との相性が最高だね。
春菊も苦味をそれほど感じないので口直しに丁度いい。
そして麺。1番感動したポイントがここ。細麺と手揉み麺で手揉み麺を選択したのだが大正解。一口食べると麺には味が染みており、ツルツルもちもち。けっこう柔らかめなのに茹ですぎた麺によくあるブニブニした感じがない。大盛りにすればよかった…と後悔。
あぶら飯。鴨の脂を活かしたご飯で、そのままはもちろんスープをかけてもめちゃくちゃ美味い。ただご飯がやや固くなってた点が他が完璧なだけに玉に瑕。これなら麺大盛りを優先したいかな。
とはいえ総評として幸せなひと時でした。間違いなく今年1だしひょっとしたら人生1のラーメン。また来ます。