30回
2019/09 訪問
いつも美味しい進吾さん
鮪、ピンぼけすみません。
スズキ
蒸し鮑と鮑茸、鮑の蒸し汁、ピンぼけすみません。
スミイカ
コハダ
煮蛸
酢〆した胡麻鯖に刻みガリ、胡麻、ネギ
たいら貝の磯辺焼き
鱚の昆布〆
鯵
カマスの焼きびたし、焼きナス
アサリ出汁の冷たい茶碗蒸しに枝豆のすりおろしを乗せて
毛ガニの唐墨
口直しに島ブドウ、ワカメ、くらげをポン酢で
赤身のヅケ、鮪は塩竃
中トロ
穴子の西京焼き
べったら漬け
生イクラ丼
本アラ
くろむつの昆布〆
鰯、ネギ、胡麻ののり巻き
下関の赤ウニ
茗荷の昆布〆
追加で、おつまみにつぶ貝、つぶ貝の肝
滋賀県の七本槍渡船を熱燗で、熱燗は１合、おつまみはスミイカゲソの味噌漬け
追加、おつまみはスミイカのゲソ味噌漬け
追加、ウニの味噌漬け
熱燗は愛知県の義侠古酒
追加で貝のおつまみ、炙った石影貝かな
追加、穴子
甘味のアイスモナカは塩アイスクリームと抹茶アイスクリームのハーフ＆ハーフ
2019/09/08 更新
2019/07 訪問
いつも美味しい進吾さん
青山一丁目に現れました。
匠進吾さんで夕食をいただきました。
今回も２１時からの遅い時間ですが満席です。
さてドリンクはいつものように冷酒をおまかせで
お願いしました。
進吾さんがハーフで出してくださいます。
最初の冷酒は茨城県の辻善兵衛、
宝暦四年（1754年）創業の由緒ある酒蔵。
おつまみは鰹です。
お造りはほし鰈で昆布出汁漬けですね。
蒸し鮑も蓴菜と出汁漬けでした。
次の冷酒は愛媛県の石鎚です。
煮蛸はわさびと塩でいただいた。
定番の酢〆は鯵で、ガリとキュウリを挟んで。
たいら貝の磯辺焼きは海苔で挟んで手渡し。
３杯目の冷酒は岩手県の南部美人。
お寿司が２貫入ります。
真鯛の昆布〆と鯵の塩〆です。
おつまみはボタン海老の昆布〆。
茶碗蒸しは冷製です。あさり出汁の茶碗蒸しに
枝豆のすり流しを乗せてあった。
４杯目の冷酒は千葉県の木戸泉。
酒肴は鮑の肝醤の油ヅケとボタン海老の頭の
ミンチです。
５杯目の冷酒は静岡県の喜久酔。
ここでまた寿司が２貫入ります。
縞鯵ヅケ、ときしらずです。
おつまみは穴子の西京焼き、
口直しのべったら漬けが出されて鮨となります。
冷酒は和歌山県の黒牛。
寿司は、赤身のヅケ、
トロは噴火湾の中トロに気仙沼の大トロを重ねた
贅沢なにぎりです。
おつまみは鰯ののり巻きです。
冷酒は宮城県の阿部堪。
利尻のバフンウニは軍艦巻きです。
口直しに茗荷の昆布〆が出され、一通りでした。
後はお好みで追加します。
まず冷酒は宮城県の山和。
追加で鱚の昆布〆、コハダ、
冷酒も栃木県の仙禽を追加しました。
お寿司は煮蛤で最後としました。
巻物は無理だった。
玉子焼きと蜆のエキスをいただきました。
ありがたい。
しかし甘い物は別腹です。
甘味は塩アイスクリームと抹茶アイスクリーム
が半々のモナカです。
甘くて美味しい。満腹になりました。
ごちそうさまでした。
鰹
ほし鰈を昆布の出汁に漬けて
蒸し鮑と蓴菜を出汁で
春子
煮蛸
酢〆の鯵でガリとキュウリを挟んで
たいら貝の磯辺焼きを海苔で挟んで
真鯛の昆布〆
鯵の塩〆
ボタン海老の昆布〆
あさり出汁の冷たい茶碗蒸し、枝豆のすり流し
酒肴は鮑の肝醤の油ヅケ、ボタン海老の頭のミンチ
シマアジのヅケ
ときしらず
おつまみは穴子の西京焼き
べったら漬け
赤身のヅケ
トロは噴火湾の中トロに気仙沼の大トロを重ねて
鰯ののり巻き
利尻のバフンウニ
口直しに茗荷の昆布〆
追加で鱚の昆布〆
追加でコハダ
追加で煮蛤
玉子焼き
最後に蜆のエキス、ありがたい
甘味は塩のアイスクリームと抹茶のアイスクリーム半々のモナカ
2019/07/30 更新
2019/04 訪問
いつも美味しい進吾さん
青山一丁目に現れました。
匠進吾さんで夕食をいただきました。
今回も２１時からの遅い時間ですが満席です。
最初のおつまみは鰹におろしポン酢
冷酒は愛媛県の石鎚純米大吟醸
クエの出汁漬けに薬味はゆず胡椒です。
温かい出汁に菊菜、中には春らしくバカガイ
の足、青柳ですね。美味しいしホットします。
島根県の王祿の社長が持参された仕込み水を
チェイサーにいただきました。
こちらは、おつまみの途中でお寿司がでます。
春子のにぎりはおぼろを挟んで
冷酒は石川県の五凛
煮蛸は塩とワサビで、
酢〆の鯵にガリとキュウリを挟んだおつまみは
定番ですね。
たいら貝の磯辺焼きを海苔で包んで。分厚くて
食べごたえがありますね。
冷酒は宮城県の日高見助六
寿司は真鯛の昆布〆と鯵です。
おつまみでノドグロの幽庵焼き
ホタルイカと蕗の串焼き
口直しの海ブドウ、ワカメともずくの酢の物
冷酒は滋賀県の七本槍
酒肴を出していただいた。ウニの味噌漬け、
海老の頭をたたいたおつまみ、唐墨です。
酒に弱くなったのに御酒が進んでしまいます。
島根県の王祿は社長が持参した超王祿純米
寿司はコハダ、桜マスだったかな
おつまみで太刀魚の塩焼き
口直しのべったら漬け
寿司は赤身のヅケ、中トロ
冷酒は新潟県の山間、
寿司は大トロ、煮蛤、？
手巻き寿司のウニは天草の紫ウニだったかな
冷酒は何だろう？飲んだことがある銘柄を
お願いしたようだが、酔いて覚えず。
口直しに菜の花の昆布〆
これで一通りです。食べていない魚はまだまだ
多いですが、もうお寿司の追加は無理です。
おつまみで北寄貝を炙ってもらい、
七味でいただいた。
酒のみにとって蜆のスープはありがたい。
〆は干瓢巻き、何とかいただきました。
寿司は別腹と言いますが、お寿司の追加は無理
でもアイスクリームは別腹です。
甘味は桜と蓬のアイス最中
ごちそうさまでした。
次は７月、楽しみです。
青山一丁目駅からすぐ
鰹
クエの出汁漬け、ゆず胡椒
温かい出汁に菊菜、春らしくバカガイの足の青柳が入っていました
春子はおぼろを挟んで
煮蛸、塩とワサビで
酢〆の鯵、ガリとキュウリ
厚みのあるたいら貝の磯辺焼き、海苔で包んで
真鯛の昆布〆
鯵
ノドグロの幽庵焼き
ホタルイカと蕗の串焼き
海ブドウ、ワカメ、もずくの酢の物でさっぱり
酒肴はウニの味噌漬け、海老の頭をたたいたおつまみ
酒肴の唐墨
王祿の仕込み水
島根県の超王祿
コハダ
桜鱒？
太刀魚の塩焼き
口直しのべったら漬け
ヅケ
中トロ
大トロ
煮蛤
手巻き寿司はウニ
菜の花の昆布〆
北寄貝の炙り、七味
蜆のエキス
干瓢巻き
寿司は無理でも甘味のアイスクリーム、桜と蓬
2019/04/28 更新
2018/12 訪問
いつも楽しい進吾さん
青山一丁目に現れました。
匠進吾さんにお伺いしました。
先付けは里芋のすり流しで中にカキと菊菜が
入っていました。
冷酒は福井県の紗里。
おつまみの鰹はおろしぽん酢で煮蛸は塩とわさび
でいただいた。
冷酒は宮城県の日高見助六。
スミイカ（甲烏賊）を１貫
クエの出汁しゃぶ、薬味はゆず胡椒でピリッと。
酢〆の鯖にはガリを挟んであります。
北寄貝の炙り、薬味は七味です。
冷酒は広島県の寳剣。
お寿司はサヨリ、カワハギは肝を挟んで。
焼き物はカマスだった。
冷酒は宮城県の萩の露薄にごり。
鱈白子の出汁漬けに酒肴は唐墨です。ねっとり
と御酒が進みます。
口直しに海ぶどうとワカメの酢の物。
冷酒は秋田県の雪の美人。
寿司はコハダ、鰆です。
冷酒は三重県の而今。
太刀魚の塩焼き。
口直しのべったら漬け。
冷酒は山形県の山形正宗。
寿司はヅケとトロだった。
冷酒は宮城県の山和。
次は鰤かな。ウニの軍艦巻き、
熱燗は、はてなんだったかな。
冷酒は岩手県の民宿とおののどぶろく。
お腹がいっぱいなのと酩酊していたので追加は
寿司ではなくおつまみで北寄貝の焼き物と肝。
最後の冷酒は宮城県の阿部勘。
〆の玉子焼きと蜆のスープで苦しいくらいです。
が、甘味は別腹ですよ。
アイス最中（塩かな）のハーフとシャーベット
のハーフをいただいた。
ごちそうさまでした。
次回は来年ですね。
外観、入口はビルの外側にあります。
この灯りを見るとわくわくします。
里芋のすり流し、菊菜とカキ
鰹
煮蛸、塩とわさび
ケンサキイカ
クエの出汁しゃぶ、ゆず胡椒
酢〆の鯖、ガリを挟んで
北寄貝の炙り、七味
サヨリ
カワハギ、肝を挟んで
カマス
鱈の白子の出汁漬け
唐墨
海ぶどうとわかめ
コハダ
鰆
太刀魚
べったら漬け
ヅケ
トロ
ウニ
熱燗
遠野の宿が醸したどぶろく
遠野の宿が醸したどぶろく
どぶろく
北寄貝、肝
玉子焼き
蜆のスープ
アイス最中ハーフ、塩アイスクリームかな
シャーベットもハーフ
2018/12/27 更新
2018/11 訪問
いつも楽しい、美味しい進吾さん
青山一丁目に現れました。
匠進吾さんにお伺いしました。
冷酒は宮城県の日高見助六
冷酒はグラスで
先付けは里芋のすり流しに牡蠣と菊菜
お造りは淡路のひらめ、エンガワ
おつまみは蛸の柔らか煮
冷酒は宮城県の阿部勘
お寿司を１貫、墨烏賊
塩〆の鯖の中にガリと胡麻を挟み
北寄貝の炙りは七味で
クエのしゃぶしゃぶは下にゆず胡椒
冷酒は愛知県の醸し人九平次
お寿司が２貫、サヨリ、カワハギと肝
冷酒は山形県の山形正宗
焼き物はカマス
真鱈の白子はポン酢ではなく出汁醤油煮
酒の肴に唐墨。ねっとりとして美味しい。
御酒が進みます。
冷酒は山形県のあら玉
口直しにワカメと海ブドウの酢の物
お寿司はコハダ、鰤のヅケ、
御酒は熱燗
滋賀県の七本槍
おつまみでノドグロの塩焼
熱燗は佐賀県の七田
お寿司は赤身のヅケ、トロ
口直しのべったら漬け
熱燗は富山県の満寿泉オーク樽熟成貴醸酒
おつまみのあん肝に蜂蜜のように甘い満寿泉の
貴醸酒をあわせるのはフォアグラにソーテルヌ
をあわせるのと同じ
お寿司は北海道のウニの軍艦巻き
ここからお好みとなるが不調のため〆に
干瓢巻きをいただいた。
甘味は塩アイスクリームモナカとりんごの
シャーベットを半分ずつ
ごちそうさまでした。
進吾さん玄関
里芋のする流し
淡路のヒラメ、エンガワ
蛸柔らか煮
スミイカ
塩〆の鯖、ガリとゴマを挟んで
北寄貝の炙り、七味で
クエのしゃぶしゃぶはゆず胡椒
サヨリ
カワハギと肝
カマス
白子の出汁醤油漬け
唐墨
ワカメと海ブドウの酢の物
コハダ
鰤のヅケ
ノドグロの塩焼き
ヅケ
トロ
べったら漬け
鰯のまき寿司
あん肝と奈良漬け
富山県の満寿泉オーク樽熟成貴醸酒
満寿泉の貴醸酒
北海道のウニ
干瓢巻き
塩アイスモナカ
りんごのシャーベット
2018/12/05 更新
2018/06 訪問
青山一丁目に現れました。
匠進吾さんにお伺いしました。
今回も日曜日の遅い時間です。
さて冷酒は①宮城県の日高見。
先付けは豆腐のすり流しです。
お造りは星鰈、鰹だ。
冷酒は②佐賀県の前（さき）。
お寿司で烏賊と春子。
おつまみで煮蛸を塩とわさびで。
冷酒は③山形県のあら玉。
おつまみで蒸し鮑、肉厚ですが蒸したてで
柔らかい。
酢で〆た鯵にがりを挟んで。
冷酒は④山形県の初孫の夏酒。
お寿司で昆布〆の鱚と塩〆の鯵です。
おつまみで北寄貝の炙りを七味でいただいた。
冷酒は⑤佐賀県の天山。
アサリ出汁の茶碗蒸し。アサリの濃厚な出汁に
具は空豆とたいら貝、しこしことしたたいら貝
が美味しかった。
お酒が進む酒肴を３種類出していただいた。
①鮑の肝、②ウニの味噌漬け、③海老の味噌。
鮑の肝の醤油漬けはヤバいほど御酒が進む。
ウニの味噌漬けも塩辛くて御酒が進みます。
冷酒は⑥佐賀県の万齢。
海ブドウとワカメの酢の物はお酢が美味しく
口直しにぴったり。
冷酒は⑦滋賀県の七本槍。
お寿司で車海老と酢〆の鰯だった。
冷酒は⑧東京東村山市の屋守（おくのかみ）。
おつまみで穴子の白焼き。
口直しのべったら漬けです。
お寿司で赤身です。
冷酒は⑨三重県の而今純米大吟醸高砂松喰鶴。
而今とはちょっと違い軽くてクセがない感じ。
お寿司で中トロと鱒の介の昆布〆、紫ウニ。
鱒の介はキングサーモンのことらしい。
冷酒は⑩広島県の寳剣。
口直しにオクラの昆布〆が出ると後はお好みで。
煮蛤とコハダを追加しました。
冷酒は⑪新潟県の山和と⑫山形県の山形正宗。
巻き物は干瓢巻きです。
最後に白濁した濃厚なアサリのエキス。
ありがたいことです。肝臓に心強いので冷酒を
さらに追加したようですが記録していなかった。
玉子焼きを２種類いただいて満腹になったが
甘味もいただきました。塩アイスモナカです。
熱いお茶でほっとしました。
今夜も楽しく、美味しく、酔っぱらいました。
ごちそうさまでした。
進吾さんの前に来るとワクワクします。
豆腐のすり流し。
星鰈
鰹
烏賊
春子
煮蛸
蒸し鮑
酢〆の鯵にガリを挟んで
昆布〆
塩〆の鯵
北寄貝の炙り、七味で
アサリの出汁の茶碗蒸し
酒肴３種、鮑の肝醤油漬け、ウニの味噌漬け、海老の味噌
海ブドウとワカメの酢の物
車海老
酢〆の鰯
穴子の白焼き
べったら漬け
赤身
而今 の高砂松喰鶴
中トロ
鱒の介昆布〆
紫ウニ
オクラの昆布〆
煮蛤
コハダ
干瓢巻き
アサリのエキス
玉子焼き２種
塩アイスモナカ
2018/06/28 更新
2018/02 訪問
青山一丁目に現れました。
匠進吾さんにお伺いしました。
先付けは里芋のすり流し、菊菜が入っており
香と食感が良い。
お造りはクエだ。醤油が塗ってあり薬味は
ワサビ。
秋刀魚の酢〆にはガリが入っていました。
ここで寿司が２貫、すみ烏賊と春子です。
煮物が２種、蛸はあっさりと煮てあり塩と
ワサビで。子持ちの槍烏賊は卵がねっとり。
寿司２貫は金目鯛と車海老です。
酒肴が３種、鱈の白子の醤油漬で薬味は
ワサビ。ボタン海老の味噌、塩ウニです。
御酒が進みすぎます。
鰆の棒寿司です。
焼き物は太刀魚の塩焼きだ。少量のワサビで。
海ブドウとワカメは酢の物で供されます。
口直しのべったら漬けに続いて寿司が２貫、
鯡、鰤ヅケです。
煮物は甘鯛です。
寿司は鮪の赤身、中トロ、大トロ、
ウニ軍艦巻きで、あとはお好みでとなりました。
寿司は煮蛤、口直しの蕪のあと、青柳、コハダ、
干瓢巻きでギブアップした。美味しかった。
甘味は抹茶アイスクリームのもなかとしました。
冷酒は
宮城県の日高見
広島県の賀茂金秀
山形県のあら玉
福岡県の田中六五
千葉県の不動
山口県の貴
千葉県の福祝
福島県の天明
？
？
いずれもグラスですから量はありません。
ごちそうさまでした。
青山一丁目のホンダの裏手、お店の入り口はビルの外側
匠進吾さん
里芋のすり流し
クエ
秋刀魚の酢漬け、中にガリ
墨烏賊
春子
煮蛸、薬味はワサビと塩
子持ちの槍烏賊
金目鯛
車海老
鱈の白子
ボタン海老の味噌
塩ウニ
鰆の棒寿司
太刀魚の塩焼き
海ブドウ、ワカメの酢の物
べったら漬け
鯡
鰤ヅケ
甘鯛
鮪
中トロ
大トロ
ウニ軍艦巻き
煮蛤
蕪
青柳
コハダ
干瓢巻き
抹茶アイスクリームもなか
2018/02/13 更新
2017/12 訪問
青山一丁目に現れました。
匠進吾さんにお伺いしました。
遅い時間ですが満席ですね。
進吾さんも予約は前月の1日からお受けするようです。1月前に予約しました。
まず山芋のグラタンでしょうか、熱々です。
お造りはクエとつぶ貝です。寿司は墨烏賊。
おつまみで煮蛸、酢〆の鯖にガリと葱を挟んで、
寿司はヅケ、カワハギは肝を挟んで
おつまみで鯵を胡麻油醤油、薬味を乗せて、酒の肴にと、白子の醤油漬け、つぶ貝の肝炙りに七味
鰆の棒寿司、箸休めに梅ブドウとワカメのもずく酢
寿司は鰤、コハダ
おつまみは太刀魚塩焼き、酒の肴に数の子の味噌漬け、烏賊の塩辛、烏賊の塩辛は食べると寿司飯を入れていただいた、寿司でヅケ、大トロ
おつまみは甘鯛酒蒸しだったかな、塩ウニ、唐墨の味噌漬け、寿司で鰆、鰊、キュウリ巻き
玉子焼きと蜆のエキス、甘味は塩アイスもなかです。
御酒の進む肴がいっぱいです。
御酒は宮城県の日高見
福島県の奈良萬
山形県のあら玉
広島県の富久長
佐賀県の能古見
佐賀県の七田
三重県の而今
福島県の十四代
？
？
冷酒はグラスでいただいたので量はそれほどありませんが、酩酊して忘れてしまいました。
ごちそうさまでした。
匠進吾さん、入り口はビルの外側、最初は迷いました。
山芋のグラタン？
クエ
つぶ貝
墨烏賊
煮蛸
酢〆の鯖、ガリと葱を挟んで
鰹のヅケ
カワハギは肝を挟んで
おつまみで鯵を胡麻油醤油
おつまみで白子の醤油漬け、つぶ貝の肝は炙って七味
鰆の棒寿司
梅ブドウとワカメ、もずく酢
鰤
コハダ
おつまみで太刀魚の塩焼き
おつまみで数の子味噌漬け、烏賊の塩辛
烏賊の塩辛を食べると寿司飯
ヅケ
大トロ
おつまみで甘鯛だったかな
塩ウニ
唐墨の味噌漬け
鰆
追加で鰊
キュウリ巻き
玉子焼き
蜆のエキス
塩アイスもなか
2017/12/07 更新
2017/08 訪問
青山一丁目に現れました。
久しぶりの上京です。昼は会議ですが夜はお一人様です。いつも楽しい匠進吾さんにお伺いしました。かれこれ13回目でしょうか。
20時半の予約でお伺いしました。東京出張が決まった6月晦日にお電話しましたが、お伺いしますと空いているお席がありましたので、遅い時間なら取りやすそうです。
さて今日も冷酒からいただきました。お疲れさまとお掛け声いただき、宮城県の日高見をハーフでいただきましたが、昨夜飲みすぎたので今日は飲めないよ、というと蜆のエキスが。勇気百倍です。
宮城県の伯楽星、広島県の誠鏡、同じく賀茂金秀、栃木県の辻善兵衛、日高見の夏酒、福島県の飛露喜、山形県の十四代、日高見弥助だったかな、日高見はもう1杯飲んで、最後に八海山の貴醸酒をいただきました。全部で11杯とお聞きしました。
先付けは豆腐のすり流し、毛蟹と新物の銀杏、お造りは鯛、濃厚な蜆のエキス、酢〆の鰯にガリを挟んだ定番ですね。
握りで新烏賊、新子は３枚付け、つまみで新烏賊のゲソ炙り、煮蛸、鰹のヅケ、握りで春子、塩〆の鯵、タイラギの磯辺焼き、鮑出汁の冷たい茶碗蒸しにすりつぶしただだちゃ豆を乗せて。
さごしの棒寿司、新イクラの軍艦巻き、つまみで蒸し鮑、鮪の白子、真子は唐墨を試作中とか。上手くできればいただきに参ります。
握りはヅケ、中トロ、つまみで穴子の白焼き、水茄子の浅漬け、握りで秋刀魚、トロヅケです。
握りで煮蛤、ゴマ鯖、鱚の昆布〆、干瓢巻きをいただきました。満腹になりました。
たくさんいただき、飲ませていただきました。
つまみとお寿司を織り交ぜて出されるので、次は何かとワクワクします。ついつい御酒が進みます。
岩澤さんや岩瀬さんも行くヨ、と話していたら、新しい店がオープンしたよとショップカードをいただきました。恵比寿の匠鮨おわなさんです。お伺いしたいですが、次はいつ来られるでしょうか。
酩酊してお店を後にしました。いつもすみません。
2017/08/25 更新
2015/10 訪問
2015/10/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
青山一丁目に現れました。
楽しみにしていた、進吾さん再訪の日、
今夜も21時からの遅い部ですが、満席ですね。
さて、御酒はいつものように進吾さんにお任せ。
最初の冷酒は、宮城県の日高見超辛口。
冷酒はグラスでいただきました。
まず、お造りは鰹、醤油をつけ、おろしポン酢
とすりおろした生姜を乗せてあるのでそのまま
いただきました。
鱸も醤油をぬってわさびを添えてあるので、
わさびをつけていただいた。
蒸し鮑と鮑茸を鮑の蒸し汁で鮑吸い物仕立てで。
鮑のエキスが溶け込んだお汁と柔らかな蒸し鮑、
歯ごたえの良い鮑茸の取り合わせが素晴らしい。
ぬめぬめと光る被写体は、スマホのカメラは
ピントが合いにくいのか、鰹と鱸、蒸し鮑は
ピンぼけになってしまった。
お見苦しくて、申し訳ありません。
冷酒②は山形県のあら玉です。
ここで寿司が２貫出されました。
まずスミイカ、新烏賊ではないが歯ごたえが良く
姿が美しい。
新子は終わりコハダです。〆具合が好みだった。
おつまみの煮蛸はわさびと塩でいただいた。
酢〆したゴマ鯖に刻みガリ、胡麻、葱を挟み。
酢で締めた光り物にガリなどを挟んだつまみは
進吾さんの定番ですね。
冷酒③は宮城県の阿部勘です。
つまみでたいら貝の磯辺焼きを海苔で挟んで
手渡しです。海苔の香りと貝の旨み、歯ごたえが
グッドです。
ここで寿司が２貫、鱚の昆布〆と鯵です。
おつまみでカマスの焼きびたしに焼きナス。
ナスがとろりと甘い。
冷酒④は静岡県の喜久酔。
アサリ出汁の冷たい茶碗蒸しに枝豆のすりおろし
を乗せて。アサリの旨みが溶け込んだ茶碗蒸しに
枝豆の香りが良いですね。
酒肴は毛ガニに唐墨をすり下ろした贅沢な逸品で
御酒が進みますね。
口直しに島ブドウ、ワカメ、くらげをポン酢で。
クラゲがこりこりして美味しくさっぱり。
クラゲは初めて。
冷酒⑤は福島県の飛露喜です。
寿司は赤身のヅケと中トロです。
今日の鮪は塩竃とのこと。
おつまみは穴子の西京焼きです。
冷酒⑥は岐阜県の小左衛門です。
こくがありますね。
口直しのべったら漬けをいただいて、
生イクラのミニ丼は、イクラが柔らかく
卵かけご飯みたいだった。
寿司は本アラです。九州でアラというとハタの
仲間のクエですが、これは同じスズキ科ですが
別の魚とのこと。
冷酒⑦は和歌山県の黒牛です。
お寿司はくろむつの昆布〆、ねっとり脂が乗って
美味しい。
おつまみで鰯、ネギ、胡麻ののり巻きです。
冷酒⑧は滋賀県の七本槍で77％精米とのこと。
渡船（わたりぶね）かな。古酒のような香りと
味で美味しいです。
寿司は下関の赤ウニです。
口直しに茗荷の昆布〆で一通りだった。
冷酒⑨は三重県の而今です。
やはり而今は美味しい。
おつまみやお寿司を追加しましょう。
まず、つぶ貝をおつまみでいただいた。
つぶ貝とつぶ貝の肝の出汁漬けですかね。
熱燗①は滋賀県の七本槍渡船をいただいた。
熱燗は１合でお願いした。
酒肴でスミイカのゲソ味噌漬けとウニの味噌漬け
です。どちらも熱燗によくあい御酒が進みます。
熱燗②は愛知県の義侠の古酒を出していただいた。馥郁たる古酒香とこくが素晴らしい。
おつまみはいしかげ貝の炙りだったかな。
寿司は穴子で満腹になったが甘味は別腹ですね。
塩アイスクリームと抹茶アイスクリームのハーフ
＆ハーフのアイスモナカをお願いした。
美味しいですね。これでコンビニスィーツを
買わなくても済みましょう。
ごちそうさまでした。