1回
2022/06 訪問
砂糖がこんなに重要だったとは、、、！！どれも普通以上に美味しい〜。今後は東京駅に来たら必ず寄ります！！
大麦高加水ブレッド チーズ＆ペッパー購入
オリーブブラン 購入
フロマージュオブール購入
2022/07/02 更新
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平日18:25
賑わってます。
先に書いちゃいますが、とても美味しかったです！！
というわけでお店についてちょっと調べてみました。長いので必要ない方はどうぞ飛ばして下さいね(^_^;)
あとこれも先に書いちゃいますと、路面店などで並んで買うくらい人気で美味しいパン屋さんって、たくさんあると思うし私もそうしてでも買いたいと思って買いに行くこともありますが、こちらのお店は駅から外に出ないで行けて、デパ地下なので他のお店にも立ち寄りやすく、敷居が低くとても買いやすいのに、ものすごく美味しくて材料にこだわりがあって体にも良さそうとなると、私の中ではこちらのお店に伺ったことで、美味しいパン屋さんの順位が変わったかも。
行きやすさなど総合評価で言ったら、今一番気になるパン屋さんかも知れないです！！
大東製糖という会社、素焚糖やきび砂糖を使ったりと砂糖メーカーさんが手がけた拘りのパン屋さん。社長さん、砂糖についてなら何時間でも語れるという記事がありました！！
そういう拘っているお店って大好き！！しかも粉ではなく砂糖の会社がパン屋さんを出すなんて、もうこういう拘りが大好きなんです！！料理やパン、お菓子作りが大好きなのでとても勉強にもなります。
東京の一等地に出店できるのですから、美味しいに決まってますよね！！
砂糖は甘みとしてもさることながら、しっとり感を持続させたり、もっちり感を出したりとパンを作る上で重要な素材。
「砂糖でパンが一層おいしくなる」をテーマに、含蜜糖で作ったパンの美味しさを皆様にお伝えするべく、こだわったパンを作り続けていきますとのこと。
最高なお店を見つけました！！
購入した翌日に、大東製糖さんのホームページの中に載っていた個性派シュガーのお菓子 というレシピ本も購入してしまいました(笑)
私も健康食材で、最高に美味しいものを作りたい、食べたいので、白いお砂糖はお菓子教室に通っていた頃は先生のレシピに忠実にということで使うこともありましたが、それでも子供たちに食べさせたくないので、基本的にはきび糖など茶系の砂糖を使用しており、そんな生活が20年以上〜。
最近はマスコバド糖にハマって常にストックしてます。
大東製糖さんのものだったとは知りませんでしたが、もちろん素焚糖は知ってましたし使ったこともありました〜
でもあのお砂糖がこんなに美味しいパンになるとは！！！！！！！！！次に買ったら、もっと味わいながら食べたいと思います！！
◎素焚糖（すだきとう）
原料（素）の持つミネラルと風味を大切にていねいに焚き上げる独自製法（焚）によって、その恵み(ミネラル)ぎゅっと閉じ込めてるんですって。
奄美諸島産さとうきび原料のミネラルと風味を素のまま丁寧に焚きあげたお砂糖。
やさしい甘さでどんな素材も引き立てあらゆる料理に合うとのこと。
あー、こういう1点集中型、拘りを持っている会社で働きたかったわー。
過去の自分に教えてあげたいわ、、。
長々とすいません(^_^;)
記録も兼ねておりまして、、。
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さて、1番人気のラムレーズンブールは売り切れ。残念、。
でも皆様の口コミを見ていると、ラムレーズンと書いてあるほどラム酒はきいてなさそうなので、まぁいっかということで。
あまり下調べしないで、食べログの点数のみで伺うことを決定してしまったので何を買えばいいかなかなか決まらず、決まった後も会計もぐずぐずしてしまいましたが、テキパキと感じ良くお客様をさばきながらも、とても丁寧で明るい対応をしてくださいました。
(そして、帰宅後こちらのお店を調べたら、砂糖にこだわったお店と書いてある上に、東京駅という最高な立地、高評価のお店なのに接客にも手を抜かない、もう最高のお店じゃないですか！！
社長さん、きっと素晴らしい方なのでしょうね！！)
鮮やかなピンク色のビーツのパンもとても可愛くて気になりましたが、前日に沢村でもパンを購入しているのでまた次回ということで。
税込
●フロマージュオブール410円4.4
2番人気とのこと。
チーズの丸パンですね。
黒蜜入りのもっちりとしたブラン生地にパルメザン、シュレッド、チェダー、モッツァレラなど５種類のチーズをたっぷり混ぜ込み焼き上げたパンだそうです。
ディナーやランチでメインになれる、満足感のある一品とのこと。
使用している砂糖
きび黒蜜
※ブラン
小麦の表皮部分(ふすま)
帰宅後ちぎってそのまま食べてみました。
えーーー、これは美味しい！！
ハード系かなと思ったけど、かなり柔らかめの高加水でもちもちなパン。でもミルクパンじゃないです！！
全体的にハード系っぽい感じのソフト系なパンかも。好きだわ〜。
こういうチーズパンって結構いろんなお店で出してて、チーズ好きな私はついつい買ってしまいますが、お値段が割とするわりになんかどんなタイミングで食べたらいいかわからないチーズの塩気とかパンの硬さが気になるものが多かったけど、こちらはパンのいい甘さもありつつチーズも塩気がキツくなくて最高じゃないですか！！！
食事の後ちょっとだけかじろうかなと思ってちぎりましたが、重たくもなくぺろっと1人で1個食べれるくらいいい味でした。
絶対太っちゃうからぐっと堪えて残りはまた明日、、。
翌日トーストして頂きました。外はカリッと中はふかふか。
上にチーズがかかっている部分を昨夜は食べていなかったので、今日はその部分を。
適度な塩気ですね。
でも昨日感動したパンの味はどこへ？？
普通に美味しいけど、昨日ほどの感動はなかった(^_^;)
やっぱり当日が美味しいのかな。
もう少し涼しい季節にまた買おうかな！
当日は4.2と評価する予定でしたが、翌日印象が少し違ったため３.９にしました(^_^;)
そしてカットして冷凍しておいたものを1週間後にレンチンなしにトースターでリベイクして食べました。え？！やっぱり美味しい！！！！！
生地がパサパサしてなくて、塩気が効いてるとかバゲットのような感じでもなく、かといってソフトミルクパン系でもなくて、これこそ毎日食べたくなるパンです！チーズの入り具合もちょうどいい！！
外はカリカリ、中はもっちりしていて、落ち着く美味しさ。やっぱり最高なので評価上げました！！
●大麦高加水ブレッド チーズ＆ペッパー378円3.75
低糖質でミネラルと栄養が豊富な大麦粉と食後高血糖を抑える砂糖を使用した高加水パン。そのままでも食事パンとしても、というのはこちらのプレーンのもののネットでの説明。
プレーンの方は売り切れでしたのでこちらを。
翌日トーストして頂きました。
わー、パン生地がもちもち！！表面は少し硬くて中はしっとりもちもちです。ペッパーがききすぎてはいないからよかったけど、プレーンの方が多分好み〜。
チーズもパンを邪魔するほど大量でなく、いい量。
この時点では、まずまずの3.65と評価する予定でしたが、ちぎってトーストせず夜食べたら、うん美味しい〜
ということで、評価を上げました。案外ペッパーもクセになるかも！！
★次回はプレーン買ってみます！
●オリーブブラン237円3.65
ワインと合いますとのこと。
これは買うしかない！
翌日トーストして頂きました。
こちらのパン生地はあっさりした味。オリーブの塩気とさっぱりした味のパンが、確かにワインに合いそうですね。この時点ではオリーブのところは少ししか食べてなかったのですが、夜ちぎってトーストせずにオリーブたっぷりのところを食べたら、オリーブの味が美味しく、パンは食事やワインなどを邪魔しない控えめながら、でもベースとして美味しいパンということが伝わってきたので、3.55と評価してましたが、3.65に上げました(笑)