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神楽坂の通りに立て看板。
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路地を曲がるとお店の入り口。
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グラスワインは店内の黒板参照。全て日本ワイン。
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前菜盛り合わせ。見た目からして美味しそう。
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一杯目は白。ピンク色帯びた可愛らしいワイン。
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秋刀魚とキノコのフリット。すだちソースがぴったり。
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２杯目のオレンジワイン。
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トリッパと牛すじのトマト煮込み。八丁味噌が入ってて大変コクがある。
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ラム肉ソーセージとレンズ豆煮込み。
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三杯目の赤。シラーという品種の葡萄で作ったしっかり赤。
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オージービーフのサーロイン。
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神楽坂「キッチンアガリス」さんは日本産のワインと食材をメインに取り扱う創作ビストロ。ペアリングにおいて、食材もワインも同じ原産地で合わせるのが一番間違いないそうだが、きっと日本ワイン×日本食材の素晴らしいペアリングを楽しめるのだろうと友人二人伴なって食事に行ってきた。
有楽町線のＢ３出口を出て、神楽坂をひたすら上った先にお店の看板発見。看板の指示に従い、地下のお店に入店する。木の清潔なカウンターや、棚の上のワインのボトル、天井に貼り付けられたエチケットの数々が如何にもワインバルなお洒落な内装。壁にはお店の取引先なのだろう、色々なワイナリーの方が書いた暖かいメッセージで埋め尽くされており、お酒が入る前からほっこりする。時刻は夜の1900。結構な席がもう埋まっており流石は人気店。
本日のグラスワインは店内に掲示された黒板に記載。とりあえずめいめいワイン頼んで乾杯。自分は白の駒沢ヴィンヤード。「ポニー」というワインで甲州桜花という名前の通りほんのり桜色帯びた白ワイン。柑橘系の香りと酸味の飲みやすい銘柄。
まずはゆっくり前菜つまもうということで、料理は前菜4種盛り合わせを注文。お皿の上には、イワシとジャガイモのテリーヌ、米沢豚のパテ・ド・カンパーニュ、鳥ハム、鯛のカルパッチョの４品。パテカン、鳥ハム、カルパッチョは大体想
像通りの味で、白ワインと一緒にじっくり頂く。秀逸なのはテリーヌ。イワシとマッシュポテトをベーコンで巻いてテリーヌ型で成形したもの。魚介のテリーヌというとスーパーで売ってるカマボコみたいなものしか食べたことなく、こういう素材そのまま活かしたテリーヌは初。脂の乗ったイワシとほくほくマッシュポテトにニンニクたっぷりのバーニャカウダソースかけて食べると、中々美味。
続いて秋刀魚とキノコのフリット。脂の乗ったサンマと香り高いキノコの天ぷらを爽やかな酸味のすだちソースで頂く。奇を衒った感のないオーソドックスな旨さ。
お代わりワインはよひち農圃のオレンジワイン。「HACHI」という名で、オレンジワインらしい軽やかながらタンニンしっかり目のコクのあるワイン。
魚介多めだったので、ここで肉々しい料理を逐次注文。
トリッパと牛筋のトマト煮込みは、牛の胃袋と牛筋というホルモン系食材をトマトで煮込んだもの。八丁味噌入りのトマトソースは大変コクがあり、トロトロのホルモンに絡めて食べるととても美味い。
ラム肉のソーセージのグリルは、巨大なソーセージがお皿にごろん。付け合わせはレンズ豆の煮込み。てらてら脂で光る羊肉のソーセージ、３人分に切り分けようとするとナイフを入れると肉汁ブシャーで危うく目の前の友人に弾着させそうになる。自分の分を齧るが、皮に焚き染めた香ばしい燻製香とスパイスのエキゾチックな香りを纏った肉汁たっぷりのソーセージは本当に美味い。
肉料理用にワインは赤に。ドメーヌジンというワイナリーのシラー。しっかりボディで肉料理に負けない存在感。
最後にオーストラリア産サーロインのグリル。ソースはニンニクポン酢で食材は兎も角味付けは純和風。少し筋があったが問題なく平らげる。
一同飲んで食べて腹もくちくなったので撤収することにする。お代は３人で17600円と大変リーズナブル。コース料理でも現金払い前提だが、２Ｈ飲み放題付きで4500円、5000円で提供しており、神楽坂のような一等地でお洒落なお店の割にはコスパは非常に高い。またちょくちょく利用させて頂きたい。